炒刀削面的家常做法，炒刀削面的家常做法青椒

美食做法
2023-12-15

炒刀削面的家常做法？刀削面好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一點(diǎn)，約200克。第2步、鍋燒水，水開下面。第3步、煮三開即可。第4步、撈出。第5步、煮面條的同時(shí)，配菜改刀。第6步、豬肉切絲。第7步、鍋燒底油，那么，炒刀削面的家常做法？一起來了解一下吧。

刀削面的制作步驟

炒刀削面的家常做法：

主料：新鮮刀削面300克，火腿一根、小白菜兩顆。

輔料：植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料（可用火鍋底料代替）、香蔥2根。

1.先小白菜洗凈切段，蔥姜洗凈切末，火腿切斜切片。

2.立刻過涼水，一定要過涼，撈起來瀝干水分，加少許的植物油拌勻，這樣不粘鍋也不粘連在一起。

3.大火快速翻炒一分鐘左右，刀削面都上色出香味了。

4.加入麻辣魚底料，快速翻炒出麻辣味道。

5.撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，一般不用加鹽了，生抽和火腿，麻辣魚底料都有咸味，加鹽提前要嘗嘗咸味。

刀削面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

刀削面好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：

第1步、刀削面，用了一半多一點(diǎn)，約200克。

第2步、鍋燒水，水開下面。

第3步、煮三開即可。

第4步、撈出。

第5步、煮面條的同時(shí)，配菜改刀。

第6步、豬肉切絲。

第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。

第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。

第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。

第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。

第11步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調(diào)汁。

第12步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。

第13步、淋上辣椒油，攪拌均勻。

蘭州炒刀削面的家常做法

刀削面也太好吃了吧，分享幾種簡(jiǎn)單的家常做法，你能吃幾碗？

茄香牛肉刀削面：材料：中筋面粉400公克、水180公克、鹽1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1顆、小白菜2顆、酸菜1大匙、紅燒湯頭、蔥花1大匙。做法：1、將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團(tuán)即可。2、煮一鍋滾水，將面團(tuán)削入滾水中煮熟即成刀削面，裝碗待婚備用。3、將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。4、將作法3的湯與料加入刀削面碗中，并加入汆燙過的小白菜、酸菜，最后撒上蔥花即可。

西紅柿炒刀削面：做法：1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。2、炒鍋加點(diǎn)油，油熱先炒雞蛋。3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。4、待西紅柿炒成汁后，加入炒好的雞蛋，添水煮開后，關(guān)火。5、把煮八成熟的刀削面過水，撈出刀削面，放到一個(gè)小盆里，加鹽、老抽拌勻。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。7、之后盛出撒上蔥花即可。

炒刀削面：食材準(zhǔn)備刀削面半斤，西紅柿適量，雞蛋2個(gè)，蔥蒜，醬油，花生碎，油鹽少許。方法步驟1、刀削面煮8成熱，撈出過涼待用；2、雞蛋打散，加入蔥花，鹽攪勻，西紅柿切塊；3、鍋中燒熱油，倒入蛋液，煎好鏟塊后倒入西紅柿翻炒；4、然后加入醬油，鹽繼續(xù)翻炒，炒出適量湯汁后放入面條；5、面條平鋪后蓋鍋燜2分鐘，然后開鍋炒1分鐘左右；6、加入花生碎，蒜炒勻即可出鍋。