單一的雞蛋清做法？1、把雞蛋打進碗里打發(fā)后倒進油鍋里；2、一邊煎一邊用筷子快速的劃開，取出備用；3、韭菜洗凈切段；4、起油鍋，倒入韭菜；5、再加入適量的鹽；6、翻炒然后倒入雞蛋；7、炒勻即可起鍋。那么，單一的雞蛋清做法？一起來了解一下吧。
蛋白溶豆
食材：雞蛋清兩個，檸檬汁或者白醋適量，細砂糖60克，玉米淀粉10克。
做法：1、首先我們準備一個干凈的無水無油的容器，把雞蛋清放進去，再加入基地的檸檬汁，然后再用打蛋器打發(fā)至粗泡，接著再把我們準備好的白糖分成三次加進去第1次先加1/3, 用打蛋器打發(fā)至泡泡變小，然后繼續(xù)加入1/3的白糖繼續(xù)打發(fā)，一直等到有紋路的濕性發(fā)泡為止，最后再把剩下的1/3的白糖放進去繼續(xù)打發(fā)，一直等到我們提起打蛋器有小尖角的狀態(tài)呈現(xiàn)就可以了。
2、等到蛋清打發(fā)之后，我們把玉米淀粉也放進去用刮刀翻版就好像是我們平時炒菜一樣，那樣的翻拌手法，千萬不要直接畫圈，否則也會消泡影響做好的成品。
3、接著再把我們翻拌好的蛋糊倒在裱花袋里面，收口捏緊。
4、準備好烤盤，在上面鋪上一層油紙，接著我們再把蛋白糊用裱花袋擠壓出形狀。
5、放在烤箱里上下或90度烤一個小時就可以了，注意千萬不要為了省事直接用大火烤，一定要用低溫慢慢烘烤，否則烤出來的溶豆也會發(fā)黃不好看，烤好之后拿出來放在一旁晾涼，等到溫度冷卻下來之后，馬上裝在密封的罐子里保存，否則也會讓口感變軟不好吃，這樣的話我們做好的蛋白濃度就可以保存很長一段時間，隨時就可以拿出來吃，特別的簡單方便。
可以做蛋清炒木耳，具體做法如下：
主料：黑木耳200g、雞蛋清5個
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜少許
步驟：
1、原料備好，黑木耳提前泡發(fā)，洗干凈。
2、把雞蛋分離出蛋清和蛋黃。
3、在蛋清中加適量鹽，攪打均勻。
4、炒鍋中放適量植物油，下入蛋清炒成塊。
5、再加入黑木耳，加適量鹽翻炒。
6、最后撒胡蘿卜絲炒熟。
7、出鍋裝盤。
八個月輔食《寶寶雞蛋羹／／蛋黃》的做法步驟
