清湯豆腐的做法？首先，我們需要準備以下材料：豆腐、雞肉、蝦仁、香菇、青菜、姜片、雞蛋清、鹽、雞精、料酒。接著，將豆腐切成小塊，青菜洗凈切成段，香菇泡發(fā)后切成片，雞肉和蝦仁分別切成小丁狀備用。熱油鍋后放入姜片爆香，那么，清湯豆腐的做法？一起來了解一下吧。
用料
主料
毛豆腐500g
調(diào)料
食鹽
適量
蒜
1頭
生抽
適量
芝麻
適量
清燉豆腐的做法
1.準備豆腐一塊，用清水沖洗一下。
2.然后把豆腐切成條狀
3.鍋內(nèi)加點鹽，加熱水放入豆腐大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉，千萬不能蓋鍋蓋，
4.燉豆腐的時間來做蒜泥，在蒜窩里加一點芝麻，搗碎
5.加入剝好的蒜瓣，用力搗成泥
6.加入生抽和香油調(diào)味
7.調(diào)好的蒜泥倒進小碗
8.豆腐燉至稍微有點蜂窩狀即可出鍋了，這樣容易入味。
9.豆腐連湯一塊盛入碗中趁熱食用。
10.蘸點蒜泥，辣香無比呢！
用料 豆腐蝦皮榨菜末蒜末麻油丶淀粉步驟
1 豆腐切成小塊，鍋里水燒開，關(guān)火，把豆腐塊放進去泡10分鐘左右撈出來。步驟
2 鍋里不要加油，燒熱，把蝦皮下鍋焙到干。步驟
3 加開水，加榨菜丶豆腐，輕輕推一下?？谖吨氐募右稽c點鹽，因為蝦皮丶榨菜都是咸的，我沒加。步驟
4 小火燉5分鐘左右，加蒜泥，勾芡，輕拌幾下就好。步驟
5 出鍋，淋麻油就可以了。
豆腐湯
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
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做法二：
主料：豆腐
輔料：雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
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做法三：
原料：豆腐，醬油，肉湯
制法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
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做法四：
蛋皮豆腐湯
蛋皮豆腐湯主料：豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
制作過程：
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
你好
豆腐湯是很簡單的一道湯，但是說簡單其實也并非那么簡單，其中你可以加入自己喜歡的材料，如魚、海帶等含有豐富營養(yǎng)成分的食物。
海帶豆腐湯
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
山藥豆腐湯
材料
山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。
做法
1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。
鮮菇豆腐湯
材料
鮮香菇3只，嫰豆腐200g，精豬肉片或絲50g，蔥花少許，適量的鹽，胡椒粉。
做法
1、先將豬肉片加點淀粉和黃酒腌10分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豆腐小塊、鮮香菇片及水。蓋上鍋蓋煮。
3、水煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘。然后加入適量的鹽，最加入肉片拌勻，燙熟。
4、在做好的香菇湯中加入胡椒粉及蔥花拌勻即可裝碗食用。
1塊豆腐，2雞蛋，廚師長教你做清淡養(yǎng)胃的豆腐湯，味道太贊了
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，豆腐則是低脂肪、低熱量的一種食材，并含有大量的植物蛋白，這兩種食材搭配在一起，煮成一道清淡營養(yǎng)的西紅柿豆腐湯，味道酸酸的很是開胃。
我們先準備一下食材：
清洗干凈的香菇三個，切成香菇片，香菇有一種特殊的香味，比較適合煮湯。
小蔥幾根清洗干凈以后，切成小蔥花。
拿一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速攪散。
豆腐一塊，先把豆腐一分為二，再放在案板上切成豆腐丁。豆腐倒著切，切掉的豆腐可以用手按住不會粘在刀背上面。
我們把西紅柿去一下皮，西紅柿的外皮煮進湯中影響口感。
鍋內(nèi)燒水，水開以后，放入兩個西紅柿燙一下外皮，這樣容易去除西紅柿的外皮。燙一下以后撈出番西紅柿用涼水沖洗，輕輕的一拉西紅柿外皮很輕松的去掉了。
然后把西紅柿去根以后切成小塊，放在盆中。
鍋內(nèi)燒油，油熱以后，倒入雞蛋液，雞蛋液迅速凝固，用勺子不停地攪散雞蛋塊。把攪散的雞蛋塊倒出。
鍋內(nèi)再燒少許油，放入西紅柿和蔥花一起翻炒，把西紅柿翻炒出汁水以后，湯汁炒出酸味，倒入適量的清水，清水的量要一次加夠。
接著放入豆腐和香菇，放入食鹽2克，胡椒粉4克，大火燒開，化開調(diào)料以后，打去上面的浮末，用勺子不停的攪動鍋。
以上就是清湯豆腐的做法的全部內(nèi)容，1、準備所需材料。2、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。3、鍋內(nèi)加少許香油，放入姜碎，炒香。4、加入適量的清水。5、倒入適量的濃縮高湯。6、蓋鍋蓋煮開。7、煮開后，加入火腿丁。8、然后加入芹菜丁。9、。
