茄子餅的做法家常做法？第一步：首先準(zhǔn)備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鐘。茄子餅 第二步：5分鐘后，打上雞蛋2個、食用油8毫升、面粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點(diǎn)干的話，那么，茄子餅的做法家常做法？一起來了解一下吧。
茄子煎餅的做法：
主料；茄子2根、面粉200克、雞蛋1個。
輔料；五香粉2克、鹽4克、油適量。
1、茄子去皮切好。
2、切成丁。
3、加入鹽抓勻腌。
4、腌好擠掉水份。
5、然后加入面粉。
6、打入雞蛋。
7、加入五香粉及鹽。
8、加入清水。
9、攪拌均勻。
10、煎鍋預(yù)熱。
11、加入面糊。
12、一面煎好。
13、來回翻面煎。
14、煎至金黃面熟透即可。
茄子餅外酥里嫩的做法如下：
/材料：紫皮茄子1個、雞蛋1個、面粉100克、食用油適量。
1、茄子洗干凈去掉蒂把，不要削皮，瀝干水分后，切成5毫米左右厚薄均勻的切片。
2、加入少量食鹽，注入足量的清水，融化成鹽水，浸泡一刻鐘左右。
3、取一大碗，裝入面粉，再加一湯匙淀粉，把雞蛋液打進(jìn)碗里，一起攪拌。
4、加入適量的涼開水，順時針攪拌面糊，面粉要攪起勁道，沒有顆粒即可。
5、把瀝干水分的茄片放進(jìn)面糊里面，讓茄片掛滿面糊，放入油鍋炸制兩面金黃。
主料
茄子：200
輔料
鹽 ：20
具體步驟
第一步
把綠皮茄子去皮，切成細(xì)絲，火腿腸也切成細(xì)絲
第二步
把綠皮茄子去皮，切成細(xì)絲，火腿腸也切成細(xì)絲
第三步
鍋熱后放入油，把鏟子放近油面以
第四步
待炸制表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了
【食材】：茄子、面粉、蔥花、食用油、雞蛋、五香粉、食鹽。
【制作步驟】
茄子餅
第一步：首先準(zhǔn)備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鐘。
茄子餅
第二步：5分鐘后，打上雞蛋2個、食用油8毫升、面粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點(diǎn)干的話，可以適量的加上一點(diǎn)溫水、蔥花繼續(xù)攪拌均勻，攪拌均勻餳面10分鐘。
茄子餅
第三步：把電餅鐺預(yù)熱刷上油，把餳好的面糊倒進(jìn)去，可以在鏟子上沾點(diǎn)水，把面糊攤平了，蓋上蓋子烙3分鐘左右，定型翻一面，全程大約烙8分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。
今天分享大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，簡單又好吃。茄子營養(yǎng)豐富，含脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，是一種物美價廉的家常食材。其中含有維生素P，能軟化血管作用，特別適合心腦血管疾病人群食用。茄子的做法有很多種，今天教你不用油炸，營養(yǎng)健康的做法，不喜歡吃油膩的可以試試。
【美味茄子餅】
食材：茄子2根，雞蛋3顆，蔥1根，鹽適量，十三香半勺，雞精少許，面粉適量，火腿腸1根
制作步驟
1、準(zhǔn)備需要的食材。切子去刮去外皮，洗凈，蔥切蔥花。
2、把處理好的茄子切成細(xì)絲，撒適量鹽，然后鉆出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三個雞蛋。
4、將火腿腸切成小丁，不喜歡吃的也可以不放，再放入蔥花，加少許十三香、雞精，根據(jù)個人口味加鹽。
5、全部融合攪拌均勻。
6、再加入面粉，邊加邊攪拌，攪成糊狀即可。
7、電餅鐺里抹少許油，加入，將調(diào)好的面糊均勻的倒在電餅鐺中間，這樣做出的餅比較圓，用勺子整整形，蓋上鍋蓋，煎2分鐘。
8、揭開鍋蓋，翻面，再煎1分鐘。
9、待餅完全鼓起，壓著有彈性，說明餅就熟了，盛出即可食用。
小貼士：
茄子切絲后，撒少許鹽，將茄子里的水分剎出，否則茄子餅容易氧化變黑，不美觀。
煎餅要用小火，多翻，不要煎糊。
以上就是茄子餅的做法家常做法的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備一個嫩茄子，去掉頭部的尖和尾部的蒂，淘洗干凈。將茄子切成薄片，一般以兩個硬幣的厚度最佳。茄子中加入半勺鹽，腌制五至十分鐘左右。2、取一小碗，倒入小半碗清水，加入小半碗的面粉。用筷子攪拌成均勻的面糊。
