雞翅蝦的做法？做法: 1、首先調醬汁:半碗清水+兩勺生抽+一勺料酒+ 一勺老抽+一勺蠔油+兩勺黃豆醬+半勺黑胡椒粉+兩勺紅油豆瓣醬,攪拌均勻備用。 2、雞翅兩面劃幾刀,焯水撈出,煎至兩面金黃,基偉蝦清理千凈,煎至變色撈出。 3、那么，雞翅蝦的做法？一起來了解一下吧。
主料：鮮香菇、木耳、 青辣椒、洋蔥、胡蘿卜適量 、芹菜、 西蘭花、 五花肉、 香腸、 塘水蝦適量 ，土豆半個輔料：豆油、食鹽、 雞精、 姜、 胡椒粉、 白蘭地、 大蔥、 白砂糖、辣椒油、 豆瓣辣醬適量 做法：香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用。藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。自制香腸切片備用。五花肉煮八分熟切片備用。大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油。下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成干鍋蝦。學正宗做法，到成都上善佳培訓
用料
主料
雞中翅300克
白蝦300克
西芹80克
蓮藕150克
輔料
油
100毫升
香菜
少許
熟花生米
50克
麻辣粉
少許
白芝麻
少許
姜蒜末
20克
小蔥
少許
鹽
4克
干辣椒
少許
料酒
15毫升
干鍋雞翅蝦的做法
1.
白蝦挑去蝦線，剪去蝦須后洗凈，雞中翅洗凈后斬成段
2.
準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒
3.
雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻腌制1小時
4.
西芹洗凈切段，蓮藕去皮洗凈后切段，準備熟花生米
5.
鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起
6.
再把蝦加入炸至蝦殼酥脆后撈起
7.
留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味
8.
倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
9.
再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
10.
加入干辣椒
11.
加入麻辣粉翻炒均勻
12.
最后把花生米加入熄火出鍋
13.
盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
蝦能和雞翅可以一起吃。香辣雞翅蝦的做法：食材主料 蝦500g、雞翅500g、紅薯150g、芹菜100g輔料 油適量、蔥姜蒜適量、花椒粒適量、干辣椒適量、紅油火鍋料適量、郫縣豆瓣醬適量、料酒適量、淀粉適量、味極鮮適量、魚丸適量、魚豆腐適量、年糕適量、香菜適量步驟1.雞翅切開翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5個2.蝦開背取蝦線，并將蝦須剪掉3.蝦加料酒、雞翅加料酒和味極鮮腌制20分鐘4.紅薯，芹菜切細條5.切好的紅薯用水沖一下，紅薯、蝦、雞翅分別裹薄芡6.熱油炸紅薯，炸至八成熟即可7.下雞翅炸至表面泛黃，有些干皮即可8.炸蝦，炸至表皮變紅9.準備調料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒粒10.魚丸、魚豆腐少許切半，年糕少許11.熱油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃12.放入蔥姜蒜爆香13.加魚丸、魚豆腐、雞翅炒14.加紅油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒15.加芹菜炒，加半碗水16.加年糕17.水分快炒干時加蝦炒18.加紅薯條炒19.最后加入香菜段炒勻20.一盆鮮香麻辣的美食就好了，趕緊享用吧小貼士①雞翅之類的腌制過會有水分，裹一些薄芡防止炸的時候油濺出來②蝦可以不去蝦線，不過去了會減少腥味，而且開背后更容易入味③紅薯炸至八分熟即可，后面還會炒一下④雞翅要多炸一會，炸至將熟，后邊炒制的時間不長
干鍋雞翅蝦具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞中翅 300克、白蝦 適量、西芹 適量、蓮藕 適量、油 適量、香菜 適量、熟花生米 適量、麻辣粉 適量、白芝麻 適量、姜蒜末 適量、小蔥 適量、鹽 適量、干辣椒 適量、料酒 適量。
1、第一步把準備好的蝦和雞翅處理好洗凈，放一旁備用。
2、然后使用菜刀把準備好的姜，蒜，香菜，蔥花切好，放一旁備用。
3、接著在洗凈的雞中翅里放入鹽，料酒，麻辣拌，用手抓勻，腌制60分鐘。
4、使用菜刀把西芹，蓮藕切好，放一旁備用。
5、鍋內放油加熱，放入雞翅炸金黃，撈出放一旁備用。
6、鍋里留油，放入準備好的姜蒜末，蔥花，翻炒均勻。
7、鍋內放入準備好的西芹，蓮藕，鹽。雞翅。蝦，干辣椒，麻辣粉，花生米，用鏟子攪拌均勻。
8、攪拌均勻后盛出，撒上準備好的白芝麻和香菜，這樣干鍋雞翅蝦就已經做好了。
【芝司樂】起司雞翼鑲蝦球
材料
"雞翅6 支","芝司樂原味起司 1片","蝦子 約20只","姜約 1片","蒜頭 2-3瓣","生抽醬油 1大匙","米酒 1小匙","白胡椒粉 1/3小匙","白胡椒粉 適量","鹽 適量"
做法
雞翅開口處，用剪刀沿著骨頭剪開，把肉跟骨頭分開。 之后用雙手用力將肉往下壓，壓到底后再用剪刀將骨頭與肉連著的筋剪開即可取出骨頭。 (骨頭去完后留著以后可以熬湯)
取一大碗，將雞翅加入所有腌雞翅料拌勻后腌漬備用
趁腌雞翅的時間，蝦子去殼去腸泥后拍成泥。 再撒上一層薄薄的白胡椒粉與鹽后抓勻備用
取出一片芝司樂原味起司，用手撕成6小塊。 將腌好的雞翅塞入起司與蝦漿
取一平底鍋，加入一大匙的油加熱后，放入雞翅煎至兩面金黃后即可盛盤上桌。 期間可蓋上鍋蓋加速熟成。
軟嫩雞翅加上香濃起司，搭配Q彈的蝦球。不管是自家食用或是宴客都非常適宜。
最左邊那片酥酥的東西是其中一只雞翅不小心被我剪破皮，里面的起司流出來后煎的酥酥的非常好吃。可以算是意外的驚喜 ^^
以上就是雞翅蝦的做法的全部內容，干鍋雞翅蝦的做法 1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦須后洗凈，雞中翅洗凈后斬成段 2.準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒 3.雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻腌制1小時 4.西芹洗凈切段。
