醋溜豆芽做法？做法：①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，那么，醋溜豆芽做法？一起來了解一下吧。
醋溜豆芽的用料
綠豆芽500g花椒少許
蔥花少許色拉油適量
醋2勺蠔油1勺
鹽1勺蒜末少許
醋溜豆芽的做法
步驟1
把綠豆芽的根掐掉，洗凈控水
步驟2
準備好所有調料，備用
步驟3
大火，放入油，花椒待花椒炸出香味兒放入蔥花熗鍋，然后放入豆芽翻炒。
步驟4
放鹽，醋，翻炒最后快出鍋時加入蠔油和蒜末提香，大功告成，裝盤
家常醋溜豆芽做法簡單，首先鍋中放入蔥姜蒜干辣椒爆香后，倒入豆芽翻炒均勻，然后加入生抽，醋和糖進行調味，之后快速翻炒均勻即可出鍋。
豆芽中含有豐富蛋白質和鈣，還有各種維生素經常吃對身體有好吃。常見做法就是醋溜豆芽，酸辣開胃，下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
01
首先準備好食材，豆芽、干辣椒，糖，生抽，醋準備好，然后將蔥花切好，大蒜切片備用。
02
鍋里放油，將蔥姜蒜，干辣椒放入然后進行爆香。
03
接著放入豆芽翻炒均勻，然后加入生抽，醋和白糖進行調味。
04
接著，快速翻炒幾下，炒至豆芽變軟。
05
最后，裝盤出鍋即可，酸辣開胃，很下飯。
主料：豆芽菜300克、韭菜100克。
輔料：花椒1克、醋1勺、白糖3克、鹽3克。
1、韭菜擇洗干凈，豆芽菜洗凈控出水分。
2、韭菜切成5厘米左右的段。
3、熱鍋涼油小火爆香花椒。
4、花椒香味出來后轉大火，放入豆芽菜翻炒。
5、放入食醋翻炒。
6、放入白糖翻炒。
7、放入韭菜快速翻炒。
8、加入食鹽和白糖炒勻關火。
9、之后將其裝盤，醋溜豆芽就完成了。
主要食材:綠豆芽，姜，小米椒，蔥。
主要調料:鹽，食用油，白醋，白糖，生抽。
第一步:將綠豆芽清洗干凈，控干水分，備用。將大蔥和姜塊切成細絲，將小米椒切成圈，放入盤中備用。
第二步:將鍋燒熱，待鍋燒熱之后，倒入食用油，油溫至六成熱時，倒入蔥絲、姜絲和小米椒，快速翻炒。待炒出香味之后，倒入綠豆芽，并加入一勺白醋，快速翻炒均勻。（綠豆芽下鍋之后，快速加入白醋，這樣可以使綠豆芽保持清脆的口感）
第三步:翻炒均勻之后，改大火翻炒兩分鐘，加入一勺鹽，半勺白糖，兩勺生抽，快速翻炒，使調料化開。然后大火翻炒兩分鐘左右。（需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影響口感）
第四步:起鍋，裝盤。這樣，一道美味的醋溜綠豆芽就做好了。做好之后的醋溜綠豆芽清脆爽口，酸辣適中，讓人不禁胃口大開。
要點小結:1.綠豆芽下鍋之后，快速加入白醋，這樣可以使綠豆芽保持清脆的口感。
2.需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影響口感。
醋溜豆芽是一道美味健康的小炒菜，適合紅燒肉、魚香肉絲等重口味菜肴的下飯小菜。它選用新鮮嫩豆芽，經過簡單的加工處理和翻炒，再用香醋等原料調味，口感酸爽開胃。
醋溜豆芽的制作十分簡單，首先需要將洗凈的豆芽焯水，焯水可以除去豆芽里的雜質和異味。待豆芽煮熟撈出，瀝干水分備用。接下來，將辣椒、蔥姜切成末，熱鍋涼油下蔥姜煸炒出香味，放入辣椒末續炒，再加入豆芽炒勻，調入鹽、糖、味精等調味品，最后淋入香醋調味，端盤裝飾即可食用。
醋溜豆芽具有清熱解毒、利尿排毒、補充維生素等功效，因此備受青睞。美味佳肴不一定需要繁瑣的步驟，簡單的醋溜豆芽也可以讓口感倍受滿足，快來一起嘗試制作吧!
以上就是醋溜豆芽做法的全部內容，醋溜豆芽的做法 步驟1 把綠豆芽的根掐掉，洗凈控水 步驟2 準備好所有調料，備用 步驟3 大火，放入油，花椒待花椒炸出香味兒放入蔥花熗鍋，然后放入豆芽翻炒。步驟4 放鹽，醋，翻炒最后快出鍋時加入蠔油和蒜末提香。
