火鍋丸子的家常做法？方法/步驟 1豬瘦肉切去筋膜。2去掉筋膜的瘦肉切片。3用料理機打把蔥姜加入少量水打成蔥姜汁備用。把肉片、適量蔥姜汁、水淀粉、鹽、胡椒粉、香油、雞蛋清放入料理機攪拌成肉泥。4一個手擠丸子，那么，火鍋丸子的家常做法？一起來了解一下吧。
火鍋丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火鍋丸子，又好吃又好做，整個菜做下來不超過15分鐘即可完成，流程如下：
1、首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了，魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水，然后將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀（切開是為了更好的入味）。
5、正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經煮熟了的，所以不需要炒太久。
7、爆炒完成，關火放點雞精（雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放），翻幾下之后即可裝盤了。
注意事項：
1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代，根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。
2、關上火之后再放雞精或者味精，這樣能讓菜的味道更鮮美，因為在大火高溫下，鮮味就被分解了
炒火鍋丸子的做法：
1、把速凍的火鍋丸子在沸水內焯水，瀝干，以便我們去冰。
2、鍋內倒油，蒜和蔥花倒入煸香。
3、倒入丸子炒熟后加入鹽、老抽、雞精進行調味。可以適量加入少量的水，炒熟盛出。
拓展知識：
我們還可以做火鍋丸子青菜湯：
1、生菜或者任何自己喜歡的青菜，洗好切兩半或者切成小段。
2、把小蔥洗凈切成蔥花，把姜切成姜絲或姜片待用。
3、鍋內加入適量的油燒熱，放入蔥姜爆香，加入適量的水燒開，加入火鍋丸子。
4、待水燒開丸子漂起，加入適量的味極鮮、雞精和鹽進行調味。最后加入香菜或者一丁點的鮮蔥花即可。
火鍋、麻辣燙中使用的速凍丸子一般是由肉類或豆腐等原材料制成的。以下是制作速凍丸子的基本步驟：
1. 準備原材料：將雞肉、豬肉、鮮蝦等肉類或豆腐、山藥等蔬菜用刀切成小塊，放入食品加工機中打成泥狀。
2. 加工調料：向肉泥中加入淀粉、鹽、蔥姜水、醬油、白胡椒、雞精等調料，攪拌均勻。
3. 組成丸子：用勺子取一小塊肉泥，用手把它揉成球形，然后沿著同一方向滾動，制成圓形的丸子。
4. 煮熟：將制成的丸子放在開水中，煮至浮起來變成淡黃色即可撈出。
5. 包裝：將煮熟的丸子冷卻后進行包裝，進行速凍處理。
注意：在制作速凍丸子時，原材料與肉泥比例應控制在合適的范圍內，否則丸子會過于松散或太難吃。同時，在選擇肉類或豆腐等原材料時，需要注意衛生和質量，以確保食品的安全性。
關于火鍋、麻辣燙里面的速凍丸子的制作，我認為可以從以下幾個角度來進行說明：
1. 原材料
速凍丸子的原材料通常包括豬肉末，淀粉、魚漿、碎肉、淀粉、蛋白、低筋面粉等，其中豬肉末是丸子制作的主要原材料。
2. 制作方法
（1）將豬肉末、糯米粉、淀粉、魚漿、鹽等材料混合均勻；
（2）用手搓成大小均勻的小丸子，將其放入沸水中煮3-5分鐘（或熟透為止）；
（3）撈出備用，如果需要速凍丸子，則需要將其放入液氮或冰塊上進行快速冷凍；
（4）包裝，用塑料袋封裝好，放入冰箱冷凍。
3. 注意事項
（1）制作速凍丸子時，需要注意丸子的大小要均勻，而且需要確保丸子在煮的時候不在一起粘在一起；
（2）如果制作的速凍丸子質量不過關，可能會在加熱時出現變形或成分不均等問題。因此，需要注重生產質量和衛生條件等因素，生產出質量穩定的產品。
（3）丸子在煮熟后，直接食用也可以，或使用于火鍋、麻辣燙等不同的烹飪方式。
綜上所述，火鍋、麻辣燙里面的速凍丸子的制作主要依賴于豬肉末、淀粉和蛋白等原材料，生產過程要注重衛生和質量管理，較好的速凍丸子需要保證制作中原料的質量和比例的合適性。
最后，關于速凍丸子的應用，可以使用在各種烹飪方式中，滿足食客的口味需求。
火鍋丸子家常做法大全如下：
1、秘制小肉丸
原料：肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），雞蛋一個，淀粉2小匙，蔥半根，姜一塊，生抽，料酒，鹽，饅頭一個。
做法：
1、饅頭撕去表面（直接吃掉），往大碗里倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透后，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出。
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味。
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。
4、油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）。
2、粉蒸丸子
原料：豬肉餡，糯米，蔥，姜，雞蛋，鹽，料酒，淀粉。
做法：
1、糯米洗凈，放溫水里泡3個小時以上。
2、豬肉餡加入，蔥末，姜末，打入一個雞蛋，撒入適量淀粉，滴入幾滴料酒順一個方向攪勻。
3、用手把攪好的肉餡團成一個個小丸子。
4、找一個盤子放入泡好的糯米，把肉丸子放進去滾一層糯米。
5、放入蒸鍋里蒸15-20分鐘即可。
6、開鍋后撒上蔥花或滴上果醬。
3、四喜丸子
原料：豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、濕淀粉、花生油。
以上就是火鍋丸子的家常做法的全部內容，火鍋丸子的家常做法 鍋里注入水，當水似開非開時，就可以下丸子啦 步驟4 火鍋丸子的簡單做法 下丸子的速度要快，如果用手怕燙的話也可以用勺子往鍋里放，下完等水一開就可以啦，水開后撈出。
