烏龍頭怎么做好吃？1、主料：烏龍頭500g。2、輔料：蒜適量、小米椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、味極鮮醬油適量。3、加工食材，將烏龍頭洗干凈一切兩半，小米椒切碎，蒜搗成蒜泥對水備用。4、水開了，把烏龍頭煮一下。5、煮好過涼水，那么，烏龍頭怎么做好吃？一起來了解一下吧。
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從山上采下來的刺嫩芽是這樣子滴；
把根部我們叫做“褲”的東西掰掉。
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摘好的刺嫩芽洗干凈；
方開水鍋里焯一下；
浸泡于冷水中；
炒制前撈出瀝干水分；
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雞蛋打散備用；
熱鍋熱油匠雞蛋滑熟后盛出備用；
用鍋內的底油爆香蒜末；
放入刺嫩芽翻炒，加一點點生抽和胡椒粉調味；
倒入炒好的雞蛋炒勻；
最后加鹽和雞粉調味后即可出鍋。
天水涼拌烏龍頭的做法如下：
操作材料：烏龍頭、小米椒適量、植物油適量、食鹽、大蒜、香醋、清水。
1、首先我們先將烏龍頭擇洗干凈（做這一步的時候一定要將多余的葉子摘干凈，不然做出的菜會藥味太大以免影響菜品的口感），大蒜弄成蒜泥、小米椒切成圈分別放入盤中備用。
2、將烏龍頭冷水下鍋，放入適量植物油、小蘇打（或是食用堿）和少許食鹽焯水2-3分鐘（做這一步的目的是為了能有效地去除烏龍頭的藥味尤其是小蘇打或是食用堿）。
3、撈出控干水分。
4、在烏龍頭中加入適量的鹽、香醋、蒜泥、小米椒。
5、澆上熱油。
6、攪拌均勻，裝盤即可。
1、主料：烏龍頭500g。
2、輔料：蒜適量、小米椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、味極鮮醬油適量。
3、加工食材，將烏龍頭洗干凈一切兩半，小米椒切碎，蒜搗成蒜泥對水備用。
4、水開了，把烏龍頭煮一下。
5、煮好過涼水，在把菜里的涼水捏一下。
6、油加熱，將準備好的烏龍頭裝盤，按個人口味依次加入鹽，醋，味極鮮醬油，小米椒，在淋上熱油，最后澆上準備的蒜泥，攪拌可以吃了。
刺老芽”是五加科楤木屬植物遼東楤木的嫩葉芽，它分布于我國黑龍江、吉林、遼寧，通常在海拔一千公尺左右的森林中，在東北地區人們通常叫“刺老芽”。
同一屬植物楤木在我國西北地區人們常叫“烏龍頭”，也是一種非常好吃的野菜。
楤木在我國分布于甘肅南部、陜西南部、山西南部、河北中部及以南部分省區，通常生長在林緣、灌叢中或低矮森林中。
在我國西南地區通常把西南楤木和云南楤木的嫩葉芽叫“刺老包”，也是一種很好的野菜。這兩種植物分布于我國西南地區。
可以看出以上幾種植物都是五加科楤木屬植物，該屬在我國產30種，各地分布的種類不同，但當地都把它的嫩葉芽作為野菜食用。
我是西北農村人，在我們這里通常在四月下旬就可以采摘楤木的嫩芽作為時令野菜食用了。
二，刺老芽怎么做好吃
刺老芽的食用部位是嫩葉芽，老葉是不能吃的；食用時間在四月以后可以采摘，一部分當時就吃，多余部分可以煮熟后在冰箱貯藏，在夏秋冬季都可以食用；做菜方法是必須先用清水浸泡二小時除去苦澀味道，之后再焯水處理，再做菜食用；
吃法多樣，可以做涼拌菜、
炒肉菜、
炒雞蛋、
做打鹵面等等，
風味鮮嫩，味道獨特可口，是人們非常喜愛的野菜之一。
烏龍頭野菜炒肉
做法1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）。
2.鍋內倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香。
3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用。
4.鍋內重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味6.再放入肉片翻炒。
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
以上就是烏龍頭怎么做好吃的全部內容，1、首先我們先將烏龍頭擇洗干凈（做這一步的時候一定要將多余的葉子摘干凈，不然做出的菜會藥味太大以免影響菜品的口感），大蒜弄成蒜泥、小米椒切成圈分別放入盤中備用。2、將烏龍頭冷水下鍋，放入適量植物油、。
