涼拌莧菜怎么做好吃？涼拌莧菜的做法：1、莧菜洗凈切斷，水沸后放入鍋里，加1克鹽，煮3分鐘，撈出，過涼水，瀝干水分；2、大蒜切末，干辣椒剪小段；3、取大碗，放入莧菜、生抽、香油、醋、白糖，最后鋪上蒜末、花椒、干辣椒；4、那么，涼拌莧菜怎么做好吃？一起來了解一下吧。
莧菜涼拌前的處理方法
先把莧菜摘干凈，只留下比較鮮嫩的莖和葉，漂洗干凈后再切短，瀝水待用
燒鍋開水，投入洗凈的莧菜，再次燒開后焯燙1分鐘左右，馬上撈入冷水中過涼，等莧菜涼透后再撈出來，稍微擠下水，待用。
莧菜處理好就可以涼拌了，比較常用的經(jīng)典調(diào)味方法有如下幾種。
1、取蒜瓣1頭剝成蒜瓣，加適量鹽搗成蒜泥。把搗好的蒜泥放在莧菜上，再加生抽、醋、香油和鹽拌勻即可（喜歡吃辣的可根據(jù)自己的口味放入辣椒油）。
2、青椒用開水稍加焯燙，切碎末；蒜瓣剁成蒜泥。把青椒末和蒜泥放在莧菜上，加鹽、味精、醋和香油拌勻即可。
3、取適量鹽、雞精、醋、生抽、蒜末和姜末放在小碗里，拌勻，淋在莧菜上面。起鍋下少許油，放適量花椒、八角和干辣椒用小火炸出香味，趁熱澆在莧菜上，拌勻即可。
4、取適量蒜泥放在小碗里，加味極鮮醬油、陳醋、白糖和少許鹽調(diào)勻，澆在莧菜上拌勻即可。
5、取適量蒜泥放在小碗里，加味極鮮醬油5克，陳醋8克，蔥油5克和鹽2克，調(diào)勻后澆在莧菜上拌勻即可。
6、將搗好的蒜泥放在莧菜上面，加鹽、醋和香油拌勻即可。
莧菜雞蛋餅
食材
主料
莧菜
50g
面粉
50g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
步驟
1.莧菜摘去老根洗凈。
2.雞蛋，面粉放入碗中加入鹽和胡椒粉，雞精。
3.莧菜葉子稍微切碎一些。
4.把莧菜放入面粉雞蛋碗中，加少許清水?dāng)嚢杈鶆虺蔀槊婧?/p>
5.平底鍋倒少許油燒熱倒入莧菜菜面糊，攤成面餅小伙慢煎。
6.直到兩面微黃餅熟關(guān)火。
7.取出切塊即可食用。
拌馬齒莧的做法如下：
用料：馬齒莧500克、大蒜3瓣、香油1茶匙、醋1勺、生抽1勺、鹽適量、辣椒適量。
步驟：
1、食材準(zhǔn)備好。
2、蒜切末，辣椒切碎，然后和鹽、醋、醬油、香油調(diào)成汁備用。
3、馬齒莧洗干凈，一定要多洗幾遍。
4、洗好的馬齒莧切段，過水焯熟。
5、焯好的馬齒莧撈出來，過一下涼水，用手?jǐn)D干水分。
6、倒入提前調(diào)好的蒜汁，攪拌均勻即可。
7、成品。
涼拌馬齒莧好吃的具體做法如下：
／材料：馬齒莧、青辣椒、紅辣椒、生抽、花椒油、辣椒油、香油、白糖、鹽、大蒜、煮鍋。
1、把馬齒莧摘去根部，然后清洗干凈備用。
2、將大蒜、青辣椒和紅辣椒切碎備用。
3、將煮鍋內(nèi)加入適量的水燒開，加入少許的食用油和鹽。
4、將洗干凈的馬齒莧到入燒開的水中煮開。
5、煮好后撈出放入涼水中放涼。
6、將蒜末、辣椒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、白糖、鹽放入小碗中攪拌均勻。
7、將拌好的調(diào)料倒入過涼的馬齒莧中拌勻或者直接蘸著食用都可以。
用料
主料
莧菜適量
調(diào)料
食鹽
1/4小勺
味精
1/4小勺
蒜
5瓣
香油
少許
清炒莧菜的做法
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關(guān)火
5.加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
以上就是涼拌莧菜怎么做好吃的全部內(nèi)容，涼拌莧菜的做法1、將莧菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入開水內(nèi)焯一下以去澀味，然后撈出放入冷開水內(nèi)過涼，瀝干，裝入盤內(nèi)。2、將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、。
