韭菜臺(tái)怎么做好吃？1、韭菜苔炒肉絲 韭菜苔炒肉絲特別好吃，也是它的常見吃法，平時(shí)制作時(shí)需要把韭菜苔洗凈以后切成段狀，把肉絲提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油以后加熱，把肉絲放入鍋中炒到變色，放入少量的紅辣椒和蔥花，那么，韭菜臺(tái)怎么做好吃？一起來了解一下吧。
韭菜苔是韭菜的嫩莖，這也是能食用的部位，韭菜苔的吃法很多，一般炒韭菜苔比較常見。純素食難免單調(diào)，用韭菜苔炒肉做法也不難，口味更好。韭菜苔可以補(bǔ)氣血，身體虛弱的人也能吃。
1.韭菜苔辣炒雞肉
準(zhǔn)備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會(huì)。韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。然后放辣醬，把醬炒香，出了點(diǎn)紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時(shí)候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，因?yàn)槔贬u已經(jīng)是咸的了。韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。
2.韭菜苔炒雞絲
雞脯肉切絲，加鹽、蛋清、淀粉上漿，韭菜苔擇洗干凈切段。雞肉絲下4成熱的油中滑油，韭菜苔炒至斷生，加鹽、料酒、姜汁、雞精、雞絲，翻炒均勻。
3.韭菜苔炒藕
鮮姜切細(xì)絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈后切成4cm長(zhǎng)的段。蓮藕去皮，洗凈后切成細(xì)絲。炒鍋入油，燒至六成熱時(shí)放入花椒，炸出香味后撈出，放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調(diào)入鹽，再翻炒2分鐘即可。
1.韭菜有很豐富的維生素類\n2.還有較多的粗纖維\n3.韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A
主料
魷魚二片
輔料
韭菜苗一把
步驟1魷魚炒韭菜苗的做法大全
韭菜苗去掉非菜花沖洗干凈
步驟2魷魚炒韭菜苗的做法圖解
去掉根部老的部分，其它切段
步驟3魷魚炒韭菜苗的家常做法
魷魚洗干凈打上花刀
步驟4魷魚炒韭菜苗的簡(jiǎn)單做法
鍋里放水加料酒煮至魷魚卷起即可撈出
步驟5魷魚炒韭菜苗怎么吃
魷魚切小段
步驟6魷魚炒韭菜苗怎么做
鍋中放油燒熱
步驟7魷魚炒韭菜苗怎么炒
倒入魷魚翻炒片刻
步驟8魷魚炒韭菜苗怎么煮
加入韭菜苗大炒繼續(xù)翻炒
步驟9魷魚炒韭菜苗怎么燉
加入少適量的鹽炒至韭菜苗變色
步驟10魷魚炒韭菜苗怎么煸
加入適量的雞精增加口感翻炒均勻即可
一、用料
籽烏適量、韭菜苔適量、蔥一根、鹽適量、花生油適量、生抽適量、雞精適量 。
二、韭菜苔炒籽烏的做法
1、籽烏洗凈控干水分。
2、去除籽烏身上的軟骨。
3、這樣的一條透明軟骨，抽出來。
4、放開水中焯一分鐘左右。
5、撈出洗凈控干。
6、韭菜苔洗凈切好。
7、鍋內(nèi)放適量花生油，油熱后放蔥花爆香。
8、放入籽烏，翻炒均勻。
9、加一勺鹽，適量生抽，繼續(xù)翻炒。
10、倒入韭菜苔。
11、出鍋前放適量雞精，翻炒均勻即可。
12、擺盤。
13、非常好吃的下飯菜。
拓展資料
籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品；烏賊還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗(yàn)方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
參考資料來源籽烏
韭菜苔的做法有哪些
一、韭菜苔炒肉絲
做法:
1、韭苔洗凈切段,蒜切片,姜切絲
2、肉絲用生抽、料酒,少許鹽腌制10分鐘左右
3、鍋燒熱放入油,油熱后放入蒜片和姜絲炒香
4、再放入肉絲翻炒
5、肉變色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味,即可出鍋。
二、韭菜苔炒藕
用料:韭菜苔200g、蓮藕300g、鮮姜20g、花椒10粒、鹽1/2茶匙(2.5g)、油2湯匙(30ml)。
做法:
1、鮮姜切細(xì)絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分,洗凈后切成4cm長(zhǎng)的段。蓮藕去皮,洗凈后切成細(xì)絲。
2、炒鍋入油,燒至六成熱時(shí)放入花椒,炸出香味后撈出。
3、放入姜絲,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕絲,翻炒幾下,調(diào)入鹽,再翻炒2分鐘即可。
韭菜苔的食用禁忌:
1、韭菜雖有強(qiáng)精作用,但過量食用會(huì)敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
2、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。韭菜與酒不宜同食。
韭菜苔和雞蛋、肉絲一起炒好吃。
韭菜苔炒雞蛋材料：韭菜苔300克，雞蛋3個(gè)，紅椒1根，食鹽2茶匙。
做法：
1、將韭菜苔去花，去老梗，然后切成寸段備用，將紅椒切成絲備用。
2、將雞蛋打入碗中，加入1茶匙食鹽，再打散成雞蛋液，接著起鍋加油燒熱，將雞蛋液放入鍋中，煎至凝固時(shí)，鏟成小塊，然后盛出備用。
3、鍋內(nèi)再下油燒熱，將韭菜苔跟紅椒絲一起放入鍋中，大火翻炒至斷生，然后加入雞蛋，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻即可。
韭菜苔炒肉絲材料：韭菜苔150克，里脊肉100克，油適量，鹽1茶匙，紅椒半個(gè)，郫縣豆瓣醬1勺，生抽3克，料酒5克，玉米淀粉1茶匙。
做法：
1、里脊肉切絲，放入少許鹽、料酒和玉米淀粉攪拌均勻。
2、韭菜苔洗凈，摘去菜花和老的地方，切成寸段，紅椒切絲，起油鍋，油熱后放入肉絲炒至變白。
3、放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，放入生抽炒勻，再放入韭菜苔、紅椒絲和少許鹽，翻炒熟透即可。
以上就是韭菜臺(tái)怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，一、韭菜苔炒肉絲 做法:1、韭苔洗凈切段,蒜切片,姜切絲 2、肉絲用生抽、料酒,少許鹽腌制10分鐘左右 3、鍋燒熱放入油,油熱后放入蒜片和姜絲炒香 4、再放入肉絲翻炒 5、。
