蝦肉怎么做好吃？2大蝦去蝦腳蝦線切開蝦背用刀背在蝦背上輕輕敲打幾下剪剪邊緣的蝦皮防止蝦蒸的時(shí)候變彎曲。3粉絲泡軟撈出擺在盤子底部，蝦擺在粉絲上把做好的蒜蓉醬汁均勻地淋在蝦肉上，剩余的沿著盤子邊緣倒進(jìn)去。4放入蒸烤箱中，那么，蝦肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
爆炒蝦肉
材料：蝦肉200克、青辣椒2個(gè)、蔥花1小段、鹽半湯勺、生抽半湯勺、白酒半湯勺、醋半湯勺、蒜2個(gè)
步驟：
1、準(zhǔn)備好去了殼蝦肉。
2、將蔥花和蒜切了備好。
3、將蝦肉洗干凈。
4、放入生抽及剩余的輔料腌制五分鐘。
5、準(zhǔn)備好兩個(gè)青辣椒。
6、將青辣椒切成絲。
7、起鍋燒油放入青辣椒。
8、倒入腌制的蝦肉。
9、出鍋裝盤即可。
小知識(shí)
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 吃蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
食用蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?
你的點(diǎn)贊就是我的動(dòng)力
1：首先是清洗，如果是凍蝦，則要先化凍，化凍時(shí)要用清水泡起來，放在冷藏室里，這樣蝦頭不會(huì)變黑；如果是鮮蝦，要先用清水洗幾遍，去除蝦體表面的雜質(zhì)。
2：其次是腌制，不管是凍蝦還是活蝦，煮之前最好是用白酒和生姜腌制一會(huì)，時(shí)間不要太長，20分鐘左右就可以，這樣不但能去腥而且還能更入味！記住不要放鹽，只加白酒和姜片就可以；前面說的多加這1步，就是腌制。
3：最后是煮制，有人說煮蝦得冷水下鍋，小簡告訴你，這是大錯(cuò)，老漁民重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，一定不要冷水下鍋，那樣蝦肉就會(huì)變柴，好好的東西就給糟踐了。時(shí)間也不要太長，一般來說3-5分鐘就可以，所需食材：大蝦，生姜，花椒，姜片，啤酒，鹽。
做法，1：買回的大蝦，剪掉蝦須，蝦熗，如果有時(shí)間還要去掉蝦線，如果您不在乎的話，可以忽略這幾步。
2：處理完后，將大蝦放在盆子里，加姜片，高度白酒攪勻，然后上面再蓋上一個(gè)盆子，防止大蝦蹦出來，然后腌制20分鐘。
3：炒鍋加入少許的清水，放入姜片，花椒，倒入啤酒，鹽，大火煮1分鐘，然后再放入大蝦，開鍋后煮3分鐘。煮好后馬上撈出，放在冰水中浸泡5分鐘，就可以裝盤了。
4：再教您一個(gè)蘸料汁的做法，洋蔥切末，青紅尖椒切末，一同裝入小碗內(nèi)，然后淋入熱油，再倒入適量的蒸魚豉油，少許的白醋，白糖，攪勻就可以了。
一韭菜鮮蝦仁
主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。
做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內(nèi)倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭菜拌炒均勻，加入雞粉、蛋片和香油炒勻，即可完成。
二爆炒蝦仁
主料：蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實(shí)耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個(gè)，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。
做法：蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內(nèi)，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘；大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片；將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁；再將豆油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時(shí)，放入蝦仁 ，炸熟后，撈出，控油，待用；炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤。
三炒面包蝦仁
原料：蝦仁200克，面包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水淀粉50克，面少許，香油10克，湯適量。
蘆筍炒蝦仁
這是一道看著好看，吃著美味的營養(yǎng)小炒。它將蝦仁、蘆筍這兩種健康食材搭配在一起，實(shí)現(xiàn)1加1大于2的效果。整道菜營養(yǎng)搭配合理完善，色澤鮮亮誘人，口感清爽開胃，絕對是小炒中的佳品。
具體制作方法
1.準(zhǔn)備食材。蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、蔥少許。
2.把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個(gè)蝦仁就剝好了。
3.在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
4.將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
5.把蘆筍底部較老的地方去掉，然后切成小段備用
6.鍋中倒入適量的水燒開，然后將蘆筍放入鍋中，再倒入幾滴食用油，焯一分鐘后，將蘆筍撈出。
7.鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后盛出備用。
8.鍋中再倒入少許底油，油熱后將蔥末和姜末放入鍋中煸炒出香味。
9.將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。
10.往鍋中放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻后再淋幾滴香油即可關(guān)火，裝盤盛出開動(dòng)
1.烤大龍蝦
1.先將500 g新鮮的大蝦清洗一下，然后用牙簽將蝦絲從里面拔出來，然后將所有的肉都清洗好，然后將大蝦放進(jìn)碗里，加入一些料酒，去掉腥味，然后再切成小蔥段、生姜絲、小龍蝦，攪拌均勻，然后腌制10分鐘。
2.另放一盆鹽，放進(jìn)一撮胡椒粉。取出腌制過的小龍蝦，用吸濕紙吸去其上的濕氣
3.將油燒開，加入鹽和胡椒粉，將鹽和胡椒粉混合在一起，將剩下的鹽和鹽混合在一起，然后將剩下的鹽和鹽混合在一起。
4.蓋上蓋子，慢火慢燉5分鐘，當(dāng)大蝦顏色變得通紅時(shí)，就可以關(guān)掉大火，不用急于開鍋，而是趁著還剩下的熱量繼續(xù)燉煮，然后將里面的鹽輕輕一甩，就可以上桌了，這是一份既容易又美味的鹽焗大龍蝦。
以上就是蝦肉怎么做好吃的全部內(nèi)容，做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內(nèi)倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭菜拌炒均勻，加入雞粉、蛋片和香油炒勻，即可完成。
