涼拌絲瓜尖的做法？【涼拌絲瓜尖兒】準備食材：絲瓜尖一把，紅辣椒、生抽、醋、食用鹽、食用油、麻椒、花椒 步驟：首先把絲瓜尖切成大小長短均勻的條狀，然后用水洗干凈把水分瀝干，接著起鍋燒水，等水燒開之后，在鍋里面撒一些食用鹽，那么，涼拌絲瓜尖的做法？一起來了解一下吧。
絲瓜尖能吃
絲瓜尖的功效與作用
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙類物質，具有一定的強心作用。是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價值。現(xiàn)代醫(yī)學認為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜尖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜尖(也就是絲瓜藤)，還能起到通筋活絡、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。
談到絲瓜，相信大家都不陌生，絲瓜爽滑香甜的口感，受到了很多人的喜歡，但是絲瓜尖兒大伙有吃過嗎？可能對于絲瓜尖兒還有很多朋友們沒有見過呢，因為平時這個菜在市場上不是很常見，會吃的人也不多，絲瓜尖的味道和口感也特別的棒，而且絲瓜尖兒的口感很香脆，吃起來也特開胃，女性朋友可以多吃一些這個，因為它是可以“養(yǎng)顏”的！
種過絲瓜的相信都吃過絲瓜尖兒，但很多人都會選擇扔掉，其實這東西炒一盤菜味道可好了，這可是個寶貝，女人要多吃維持皮膚彈性，滋養(yǎng)肌膚，大伙不要錯過哦！
【涼拌絲瓜尖兒】
準備食材：絲瓜尖一把，紅辣椒、生抽、醋、食用鹽、食用油、麻椒、花椒
步驟：
首先把絲瓜尖切成大小長短均勻的條狀，然后用水洗干凈把水分瀝干，接著起鍋燒水，等水燒開之后，在鍋里面撒一些食用鹽，然后把切好的絲瓜尖兒放下去焯水。
這個焯水不需要太久，看到絲瓜尖兒變成翠綠后，然后就可以撈起來放到冷水里過一遍，過了冷水的絲瓜尖吃起來口感會更爽。
然后把焯好水的絲瓜尖兒裝盤，接著放一勺生抽和一勺的醋以及半勺的食用鹽，并把它們攪拌均勻，然后把香蔥和干辣椒撒在上面，接著就是熱油了，里面放一些花椒和麻椒，開火炸出香味之后就可以出鍋了。
接著把這滾燙的食用油，均勻的澆在絲瓜尖兒上面，攪拌均勻之后，澆一些麻油。
將絲瓜尖洗干凈去老根切段，鍋中水燒開放入少許鹽下入絲瓜焯水。將焯水的絲瓜尖反復過涼水并去除水份。將蒜蓉放入盆中，并加入各種調料拌勻。這樣就可以了
絲瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米長段。沸水中汆燙15秒撈起。撈起后放入冷水浸涼，再瀝干水撈起 、朝天椒與蒜頭分別切成碎丁狀、辣椒蒜頭中加入生抽和陳醋、將油在鍋內燒至微微冒煙，倒入辣椒蒜頭碗中，熱油會激發(fā)辣椒和蒜頭的香氣 、將做好的調味汁淋在絲瓜尖上，拌勻即可、
這個菜就是一個涼拌菜，然后用絲瓜拌的，然后用一些海鮮醬油，蠔油，然后還有醋和蒜，然后攪拌出來的一個菜。
以上就是涼拌絲瓜尖的做法的全部內容，1、涼拌絲瓜尖 材料：絲瓜尖，油適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，小米椒，蒜。做法：絲瓜尖掐去老梗，洗凈切段。水開后加入少量油和鹽，下絲瓜尖焯燙1～2分鐘，撈出后過涼水。一定別焯太久，脆脆的莖才好吃。
