怎樣包茴香餡餃子好吃？2、茴香洗干凈后，用鹽水浸泡幾分鐘，這樣包出來的茴香餡餃子茴香顏色還是翠綠的，茴香一定要晾干水分再做餡，不然水分太多，做出來的餡不好吃。3、茴香切好后，用香油拌一下，這樣可以很好地鎖住茴香的水分，不容易出水，那么，怎樣包茴香餡餃子好吃？一起來了解一下吧。
茴香餃子的做法】：
1.準備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻后再磕入一個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁后，放冰箱腌制10分鐘。
3.再把茴香苗控干水分后切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
嘮叨幾句：
1.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
2.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
3.肉餡加入調味料攪拌上勁后，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
茴香葉子很細軟，清洗的時候不能搓洗，要想洗的干凈，盆內加水，加一點小蘇打攪拌均勻，放入茴香浸泡3分鐘左右，再沖洗干凈，瀝干水分，這樣洗的絕對干凈。清洗其它蔬菜或者水果都可以先用小蘇打浸泡一會兒，能有效去除農藥洗得更干凈。把茴香切成小細段，越細越好，和切韭菜一樣，一次切成功，不要再次剁餡。切碎的茴香先加點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住表面水分，是讓茴香保持翠綠的關鍵一步。有的人做茴香餃子餡會加食用堿，說是可以讓茴香保持翠綠，這是錯誤的。食用堿會破壞茴香的營養元素，鮮嫩的茴香是不需要加堿的，如果是老茴香苗，莖變得比較硬，是可以加點食用堿的，這樣茴香吃起來就不會發硬了，所以只有老茴適合香加堿。
素餡餃子離不開雞蛋，碗內打入8個不笨的母雞蛋攪散，起鍋加油，油熱后倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎，關火盛出，晾涼備用。茴香除了可以和雞蛋調餃子餡，還可以用五花肉，不管是包茴香肉包子還是茴香豬肉餃子一定要加個八爪魚，味道會更鮮香，這可是海邊人的秘制吃法哦，沒吃過的一定要試試這個做法。
包茴香餡餃子時，千萬不要直接包！多加這一步，茴香翠綠更入味，雞蛋碎涼透倒入茴香中，多加一些食用油，適量鹽，攪拌均勻，茴香餃子餡就調好了。
茴香餡的餃子一般做法也就是使用茴香菜，還有就是將肉餡放在一起攪拌均勻，然后加入自己喜歡的配料還有食用油，然后包在餃子之中，既可以生煎，也可以蒸煮。
步驟
茴香大肉水餃的做法步驟11.準備適量的五花肉和茴香
茴香大肉水餃的做法步驟22.先取鍋燒水，等水開了下入茴香焯一下水
茴香大肉水餃的做法步驟33.把肉切成丁 ，小蔥切碎
茴香大肉水餃的做法步驟44.把肉和小蔥以及生姜剁成肉泥
茴香大肉水餃的做法步驟55.茴香焯好了，取出來過涼水，然后瀝干水分
茴香大肉水餃的做法步驟66.給肉餡里加上生抽、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉等調料調味
茴香大肉水餃的做法步驟77.然后把茴香切碎，加到肉餡里
茴香大肉水餃的做法步驟88.適量的加點香油
茴香大肉水餃的做法步驟99.把肉餡和茴香攪拌起來
茴香大肉水餃的做法步驟1010.面粉加上適量的水，和成面團，放置案上醒10分鐘，餃子的面稍微和軟和點
茴香大肉水餃的做法步驟1111.把醒好的面搓成長條 ，切成適量大小的小劑子
茴香大肉水餃的做法步驟1212.然后揉圓，壓扁，用搟面杖搟開
茴香大肉水餃的做法步驟1313.取適量的餃子餡料包進去
茴香大肉水餃的做法步驟1414.把外邊的皮往里面折，這樣一個漂亮的餃子就包好了
茴香大肉水餃的做法步驟1515.依次包好所有的餃子
茴香大肉水餃的做法步驟1616.取鍋燒水，等水開了，下入餃子，開始煮
茴香大肉水餃的做法步驟1717.
1、首先我們來洗茴香，其實洗茴香特別的簡單，只要把它放在淡鹽水中來回的多洗幾遍，再用清水沖沖就行，如果有黃葉子和老根扔掉就可以，洗干凈的茴香先控控水備用。
2、300克的面粉，2克的精鹽增加面的筋性，先攪一攪，然后再慢慢地倒入150毫升的溫水，把面攪成面絮狀，再揉成一個光滑的面團，如果剛開始揉不光滑，我們就把面餳5分鐘再揉，那樣很輕松就揉光滑了，然后把面團放在一旁餳面。
3、準備200克的肉餡，依次加入精鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油、攪拌均勻后，先放在一旁腌制一會入入味，這里我加了半根的胡蘿卜，把胡蘿卜切成丁后，用油炒一下，大約2分鐘左右，炒軟就行，這樣吃起來口感好，還有營養，胡蘿卜放涼后倒在肉餡中，再把茴香切碎也放在肉餡中，然后再淋入2小勺的熟油，攪拌均勻后，我們的茴香餡就拌好了，這里為了保留茴香的鮮，我沒有放蔥花，當然您也可以放哦！
4、接下來我們把面揉一揉，搓成長條，揪成劑子，再把劑子按平，搟成餃子皮，放上茴香陷，包成一個個可愛的小餃子。
5、鍋中水開后加點精鹽，這樣煮的餃子不容易破皮，然后下入餃子，等鍋中水開后淋入1飯勺的冷水，再開鍋再淋一次，然后再開鍋就可以把餃子撈出來哦！
以上就是怎樣包茴香餡餃子好吃的全部內容，茴香雞蛋素餡餃子怎么調餡 一、 準備食材 茴香切成細碎的末。雞蛋打入碗中并攪拌均勻。香菇泡發后去蒂,然后切成細碎的末。香油用于提香。 二、 炒制雞蛋 我喜歡比較嫩滑的雞蛋,因此我一般用中小火慢慢翻炒。 三、。
