汽水肉的做法？汽水肉的做法如下：所需食材：豬肉糜3兩、雞蛋1個、生姜1塊、小蔥1把、海鹽適量、生抽適量、純凈水適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量。1、選擇七瘦三肥的豬肉，用刀剁成肉糜。蔥姜洗凈，切成末，待用。取深碗一只，那么，汽水肉的做法？一起來了解一下吧。
用料
肉糜200g
雞蛋1-2個
淀粉3匙，多一些也沒關系
醬油腌肉時一匙，攪拌時再加2-3湯匙
料酒1匙
香油1-2滴
生姜末指尖大小的量（可以不要）
蔥花若干
鹽適量
奶奶の味道汽水肉的做法
將肉糜盡可能剁碎，加入適量鹽、一勺醬油、料酒、三勺淀粉、微量姜末（不要也完全可以），加水拌勻。
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拌勻后加水，繼續順著一個方向攪拌
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重復4-5次加水。此時攪拌地手感已經很順滑了
攪拌時一定要不時地加水，否則蒸出來的肉會很干很柴（像硬邦邦的肉餅）
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加水直至漫過肉，加醬油2-3匙給湯增鮮上色，攪拌均勻，滴一到兩滴香油
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打一到兩個雞蛋攪勻，均勻倒在表面上
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可以放入鍋里蒸啦！
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20分鐘～30分鐘就好了 撒上蔥花
美味(? ? ?)?
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小貼士
1.封面辣張是前一次做的，醬油放的比較多反而色相很好，湯也很鮮！這次后面只放了2匙醬油，就沒有上次的好看啦。
2.淀粉多放一點也沒關系！蒸出來表面上就會有嫩嫩的像雞蛋一樣的淀粉團，口感一級棒 小時候最喜歡吃啦
3.蔥姜雞蛋其實都可以不要
4.每個人口味不同，只要肉熟了，調料比例按自己喜歡的來就好
汽水肉的做法如下：
/原料：豬肉適量、雞蛋三只、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量。
1、豬肉剁碎，并用少許生抽，生粉和麻油拌均勻腌制片刻。
2、拌均勻的豬肉碎。
3、加少許的冷水和一點兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。
4、將準備好的豬肉碎放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸半小時期間用筷子拌幾下讓豬肉碎受熱均勻。
5、準備三只雞蛋。
6、當肉碎蒸好之后打入雞蛋再蓋上蓋子蒸五分鐘熄火燜幾分鐘即可。
7、完成。
汽水肉的做法如下：
所需食材：豬肉糜3兩、雞蛋1個、生姜1塊、小蔥1把、海鹽適量、生抽適量、純凈水適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量。
1、選擇七瘦三肥的豬肉，用刀剁成肉糜。蔥姜洗凈，切成末，待用。取深碗一只，入肉糜、姜末、海鹽、料酒、生抽、雞蛋、胡椒粉、淀粉及凈水攪拌上勁。
2、將攪拌好后的肉糜平鋪在碗內，并在中間開只小洞，縮短烹飪時間。注入一杯凈水，以沒過肉餅為宜。取蒸鍋一只，冷水下鍋上蓋，等水沸騰時開始計時，大火蒸制20分鐘。最后在蒸好的肉餅上撒蔥花，淋上麻油，一碗香噴噴的汽水肉便做好了。
汽水肉的介紹：
汽水肉湖北省咸寧市的傳統名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美。蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。
準備材料：豬肉：適量、雞蛋：三只、生抽：適量、老抽：適量、芝麻油：適量。
1、豬肉剁碎，并用少許生抽，生粉和麻油拌均勻腌制片刻。
2、拌均勻的豬肉碎。
3、加少許的冷水和一點兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。
4、將準備的好豬肉碎放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸半小時期間用筷子拌幾下讓豬肉碎受熱均勻。
5、準備三只雞蛋。
6、當肉碎蒸好之后打入雞蛋再蓋上蓋子蒸五分鐘熄火燜幾分鐘即可。
7、完成。
汽水肉怎么做如下：
1、肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油。
2、肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面。
3、上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋。
以上就是汽水肉的做法的全部內容，4.打1-2個雞蛋加入拌勻攪拌，再加少量水，攪勻上勁。也可以再打個荷包蛋放在表層。5.上鍋蒸，上汽后大約15分鐘。看分量而定吧。汽水肉做法二，材料 肥瘦肉，雞蛋，海米（可不加），蔥，姜，水淀粉（可不加），鹽。
