綠豆饅頭的做法大全？拿手不斷和面，將面劑搓成光滑的環(huán)形饅頭，饅頭揉之后在上面撒一點(diǎn)干面粉整理好，他們的綠豆饅頭就做好了。綠豆饅頭做好后不要直接開槍蒸，先把饅頭放進(jìn)炒鍋中，蓋上蓋子，讓饅頭二次醒發(fā)15-20分鐘左右，那么，綠豆饅頭的做法大全？一起來了解一下吧。
綠豆餅(饃)是怎樣做成的。
材料: 綠豆1杯，白菜泡菜2O0g，蕨菜100g，肉200g，綠豆芽15Og，蔥2棵，紅辣椒2個(gè)。
肉佐料: 醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，香油少點(diǎn)，食用油1杯。
做法:
一，把去皮的綠豆泡在涼水中，用手搓去皮，并按綠豆130gx加水90cc的比例磨好調(diào)味。
二，把肉磨成肉沫并加佐料。
三，把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉，蔥切絲。
四，泡菜除水份后切成絲。
五，紅辣椒去子切圓。
六，在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放肉，綠豆芽，蕨菜，泡菜，蔥，蒜，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
七蘸醋醬油吃。
吃起，好吃，又香，能清熱，真是天水的大香綠豆餅啊！？
將面團(tuán)揉好以后放入酵母粉，靜置5分鐘，然后放入綠豆粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，取出面團(tuán)以后，分成大小相同的劑子，然后放在蒸屜上刷上油，蓋上保鮮膜醒20分鐘，冷水上鍋中火蒸25分鐘，關(guān)火以后再燜5分鐘就可以了。
做法如下：
1、準(zhǔn)備食材：全麥面粉、綠豆粉、奶粉、糖、無鋁泡打粉、酵母粉稱重備齊。
2、用溫水和成絮狀揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵二倍大。
3、發(fā)酵蜂窩狀，放入少許全麥面粉再次揉均勻。
4、分出小面擠，揉圓成饅頭。
5、放入涼水鍋中，蓋上蓋小火制上氣，改大火蒸20分鐘即可。
綠豆饅頭的做法
170克面粉和50克綠豆粉放進(jìn)盆里攪拌均勻。
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加入3克酵母、25克白糖、100克水，先用筷子攪拌成絮狀。
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用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，倒扣上人松弛5分鐘。
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臺(tái)面和面團(tuán)撒面粉防粘，搟成長(zhǎng)方形薄面片，用切面刀靠一靠盡量讓邊緣齊整些。
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從長(zhǎng)的一頭開始卷起，收口處涂抹點(diǎn)清水幫助粘合收口，收口朝下放置。
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去掉兩頭不規(guī)則的部分，將剩余的部分切割成五等份。
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邊角料揉攏做了兩個(gè)圓饅頭，間距擺放在鋪有油紙的蒸格上，鍋里提前加了充足的水量，蓋上鍋蓋發(fā)酵。氣溫低的話可以把水燒至溫?zé)釒椭l(fā)酵。
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發(fā)酵至原來的1.8—2倍大即可開火，全程中小火上汽后開始計(jì)時(shí)10分鐘關(guān)火。
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悶3-5分鐘揭蓋出鍋，綠豆饅頭就做好啦。清熱解毒的饅頭喲。
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主料：中筋面粉370克 綠豆粉130克 安琪酵母4克 水260克 糖20克 鹽克 綠豆饅頭的做法步驟1. 酵母先用溫水化開，靜止五分鐘。2. 將所有材料揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，至溫暖處發(fā)酵至兩倍大3. 取出面團(tuán)，充分揉勻排氣，分成每個(gè)60克，滾圓，蒸屜上刷油，放上饅頭坯，蓋上保鮮膜，醒20分鐘，冷水上鍋，中火蒸25分鐘，關(guān)火，5分鐘后再掀蓋，防止饅頭回縮。
以上就是綠豆饅頭的做法大全的全部?jī)?nèi)容，酵母 適量 步驟 1.發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑放面板上 2.揪成面劑子 3.準(zhǔn)備綠豆沙餡 4.取一個(gè)面皮拍扁放適量的餡 5.封口 6.做成饅頭坯子 7.擺放在蒸鍋里，上汽蒸25分鐘。
