黃甲魚的做法？做法：將所有魚內臟、魚鰓去除清洗干凈，紅辣椒去籽切塊，蔥切段，生姜切片。鍋燒熱油，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎，加入蔥姜蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。加入紅辣椒和適量水。準備材料：黃甲魚8條、紅辣椒1個、那么，黃甲魚的做法？一起來了解一下吧。
1.黃甲魚去除內臟后洗凈。
2.切塊后裝盤，用少許鹽腌制約10分鐘。
3.將腌制出來的血水倒掉，加適量料酒、橄欖油和生抽，在面上放上姜片和香蔥。
4.燒一鍋水，待水沸騰后將好的魚放入鍋中。
5.蓋上鍋蓋蒸約10分鐘即可出鍋。
6.出鍋上桌，吃起。
黃甲魚湯的做法：
原料：甲魚、蔥、姜、蒜。
1、買來的活甲魚請人幫助收拾好，斬成塊。
2、摘掉里邊的黃油并清洗干凈。
3、鍋中加入適量的水燒開，放入洗凈的甲魚稍燙一下撈出。
4、刮凈甲魚全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙后的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。
5、用清水反復清洗干凈，仔細檢查有沒有漏掉的地方。
6、砂鍋加入適量多的水，放入沖洗干凈的甲魚，加入蔥段和姜片，大火燒開小火慢燉。
7、山藥去皮洗凈切塊，甲魚燉約1小時加入山藥繼續小火燉1-2小時左右，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。也是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
8、非常鮮美的山藥甲魚湯燉好了，加入少許鹽調味，挑出蔥姜。
甲魚湯的成品圖：
用料
豆腐1塊
姜幾片
紅菇4朵
鹽少許
大蔥2根
料酒少許
黃甲魚一條
芹菜1根
紅菇豆腐黃甲魚湯的做法
將新鮮的黃甲魚洗凈切未斷塊，加姜蔥鹽料酒腌制一會，豆腐切塊備好。紅菇用水泡好切掉根部，備用。
將黃甲魚用廚房紙吸干水份，鍋中加油，待油溫升高后將魚煎制金黃色，倒入燒開的熱水，這樣能煮出奶白的湯汁。后放入蔥段和豆腐，大火煮幾分鐘轉小火。
放入紅菇。
最后煮二十分鐘起鍋前撒蔥和芹菜添加綠色點綴。
美味的黃甲魚湯就完成啦！
黃甲魚湯：
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟：
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
主料
黃甲魚 ：1條
西紅柿：1個
輔料
料酒 ：2勺
雞精 ：1
鹽 ：1
蔥花 ：1匙
又 ：2勺
具體步驟
第一步
1.西紅柿切丁
第二步
2.黃甲魚洗凈
第三步
3.切兩段
第四步
4.準備蔥末姜片
第五步
5.油鍋預熱
第六步
6.加入黃甲魚
第七步
7.加入料酒煎至六層熟出鍋
第八步
8.鍋油加入蔥姜爆香
第九步
9.加入番茄丁
第十步
10.炒出番茄醬加入水
第十一步
11.加入魚料酒鹽巴
第十二步
12.煮開加入雞精蔥末
以上就是黃甲魚的做法的全部內容，黃甲魚 一條 芹菜 1根 紅菇豆腐黃甲魚湯的做法 將新鮮的黃甲魚洗凈切未斷塊，加姜蔥鹽料酒腌制一會，豆腐切塊備好。紅菇用水泡好切掉根部，備用。將黃甲魚用廚房紙吸干水份，鍋中加油。
