桂圓燉雞的做法？1、將雞宰殺后去毛和內(nèi)臟（雞胗、雞心和雞肝留下），用流動(dòng)的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼，干紅棗洗凈表面的雜質(zhì)備用。2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3 分鐘撈出，以去除雜質(zhì)和血沫。那么，桂圓燉雞的做法？一起來了解一下吧。
桂圓燉雞肉湯 用料
雞肉150克，當(dāng)歸30克，桂圓肉100克
制作
當(dāng)歸，圓肉洗凈，雞肉洗凈，切片。把全部用料放入燉盅內(nèi)加開水適量，燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效
養(yǎng)血養(yǎng)顏
做法
1、烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟（雞胗、雞心和雞肝留下），用流動(dòng)的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質(zhì)和血沫。
3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水（水量的多少依個(gè)人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水）。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣后調(diào)成中小火，煲煮15分鐘。
5、待高壓鍋減壓后打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續(xù)煲煮30分鐘。
茨實(shí)桂圓煲竹絲雞的做法(茨實(shí)桂圓煲烏雞）竹絲雞就是烏雞，
材料如下：烏雞一只（兩斤），主要配料：茨實(shí)20克、桂圓10(12)顆；
另外我加了黨參10克，淮山10克，玉竹10克和十來顆枸杞。茨實(shí)要浸泡兩小時(shí)以上。
烏雞焯水去血沫后加水煮開，放入除枸杞外所有配料，小火煲兩小時(shí)后再放入枸杞和鹽就可以了。普通煲湯程序就不拍了。
這個(gè)湯咸鮮微甜的，是桂園的甜，不喜歡可以減少幾粒或后放一會(huì),另廣東人一般認(rèn)為桂圓紅棗之類的去掉核比較不熱氣, 這個(gè)看各人吧。
黨參和沙參是廣東藥膳湯里常用的材料，它們都沒有什么太大味道，不象花旗參、當(dāng)歸等，所以北方的朋友也能喝得慣。 桂圓燉雞肉 原料:◆雞肉300克◆桂圓50克◆枸杞10克◆鮮筍50克◆娃娃菜100克◆雞蛋2個(gè)
調(diào)料:◆蔥、姜各15克◆精鹽、白糖各1小匙◆料酒、高湯精、水淀粉各1大匙◆植物油50克
做法:①雞肉中加入精鹽、料酒、雞蛋腌制片刻。
②鍋內(nèi)加入少許植物油燒熱，放入雞肉煸炒，加入蔥、姜、筍塊爆香，加入料酒、精鹽、白糖、高湯精、適量水，再放入桂圓、枸杞，轉(zhuǎn)倒入電沙鍋中煲30分鐘，放入娃娃菜再煮5分鐘即可。 桂圓肉燉雞菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜 工藝：原燉 桂圓肉燉雞湯的制作材料：主料：母雞500克
輔料：桂圓肉50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 桂圓肉燉雞湯的特色：湯濃味鮮，營養(yǎng)豐富。
將整雞切塊，清洗干凈備用；香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；蔥切段、姜切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)；油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
制作要領(lǐng)：
任何肉類燉湯前都應(yīng)在開水里煮一下也就是飛水。這不但可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7到8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，煮約3到5分鐘。
香菇燉雞湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火，湯汁才不混濁。雞湯未煮好前，不要加鹽，這樣雞肉才會(huì)嫩，而且湯汁較鮮。
說起桂圓大家都不陌生，有新鮮的桂圓和干的，具有補(bǔ)氣的作用，桂圓屬于熱性的食物，所以不能多吃，以免出現(xiàn)上火的情況。桂圓肉燉雞湯是不錯(cuò)的養(yǎng)生湯品，可以有滋補(bǔ)氣血抗衰的功效，來看看桂圓肉燉雞湯的制作方法和好處。
桂圓肉燉雞湯
原料：肥母雞肉500克，桂圓肉50克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜各適量。
桂圓肉燉雞湯的做法
1、將雞肉洗去血水，多清洗幾遍。隨后將雞肉切成小塊。
2、然后將鍋里，放入適量的清水，大火煮開。將雞肉放入鍋中，然后撈出。
3、桂圓洗干凈，備用。
4、生姜、蔥切碎。備用。
5、將鍋里放入適量的清水，并將雞肉、料酒、胡椒粉等等放入，大火煮開，之后該小火燉。
6、差不多兩個(gè)小時(shí)，進(jìn)行調(diào)味食鹽、味精，隨后就可以開始吃了。
桂圓肉燉雞湯的功效
這道菜的功效：健腦益智、養(yǎng)心安神、延緩衰老等等的作用。桂肉中富含多種維生素，可以給大腦補(bǔ)充很多營養(yǎng)。而且那些病后身體比較虛弱的人，還有神經(jīng)衰弱的人，都特別適合。桂圓可以給人體提供熱能，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)時(shí)，可以促進(jìn)血細(xì)胞的造血，從而加強(qiáng)大腦的發(fā)育。雞肉中有大量的維生素和微量元素，這些物質(zhì)很容易被人體洗后，可以滋補(bǔ)五臟，而雞肉中的磷脂可以提高人體的免疫力。
以上就是桂圓燉雞的做法的全部?jī)?nèi)容，桂圓肉燉雞湯的做法 1、將雞肉洗去血水，多清洗幾遍。隨后將雞肉切成小塊。2、然后將鍋里，放入適量的清水，大火煮開。將雞肉放入鍋中，然后撈出。3、桂圓洗干凈，備用。4、生姜、蔥切碎。備用。5、。
