微波爐烤豬蹄的做法？1、材料準(zhǔn)備：生抽少許、老抽少許、姜一片、紅糖少許、鹽少許、洗凈的豬蹄（最好能對(duì)剖開）。2、豬蹄煮一個(gè)半小時(shí)。3、撈出來，涼涼，然后抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點(diǎn)鹽，進(jìn)微波爐，那么，微波爐烤豬蹄的做法？一起來了解一下吧。
1. 買好豬蹄，請(qǐng)店家?guī)兔Χ绯尚K——不要過小，一只豬蹄對(duì)半剖開再對(duì)半砍成4塊就可以了?；丶矣脺厮磧?，初步將明顯的毛樁處理干凈，放入涼水鍋中，加蔥結(jié)、花椒、拍散的姜塊與兩湯匙白酒大火燒開，沸滾5分鐘至血水全部析出；
2. 撈出用溫水將吸附在豬蹄表面的浮沫等全部沖洗干凈，趁熱將殘留的毛樁全部剔除干凈，夾縫中的藏垢處尤其要注意，如果不易處理，趁熱用刀很容易切除掉——總之，家里自己制作，講究的就是干凈衛(wèi)生，這個(gè)環(huán)節(jié)要耐心些。
3. 另起一鍋，將處理好的豬蹄加1湯匙白酒2湯匙料酒及備好的八角、桂皮、鹽、醬油、冰糖等一起拌勻腌制1個(gè)小時(shí)后，加涼水沒過豬蹄大火燒開后改小火燜制1個(gè)半小時(shí)關(guān)火，不開蓋，讓豬蹄隨鍋冷卻繼續(xù)在醬湯中浸泡一夜至涼透入味。（蘭姨用的是家中的老鹵：以前多次鹵制各種肉肉的肉湯，過濾后凍在冰箱里的~~這下明白為啥俺家冰箱總是滿滿的了吧?。?/p>
4. 鹵好的豬蹄是不是很誘人！蹄筋、豬皮都很Q很彈，卻保持完好的形狀，火候很重要——燜燉1個(gè)半小時(shí)，再隨鍋冷卻，湯汁本身還有熱度的，會(huì)將豬蹄進(jìn)一步軟化。待涼后膠質(zhì)會(huì)回硬些，就很糯很Q了。
5. 烤盤上墊層錫紙準(zhǔn)備接烤出的油汁，將鹵好的豬蹄排放整齊，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少許鹽及芝麻；
6. 放入美的T3-L381B烤箱中層的烤架上（烤盤放底層接油汁）上下火190度20分鐘即可；
7. 吃時(shí)再灑些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
8. 放盤子里裝下優(yōu)雅——用雙手牢牢地抓住豬蹄啃才過癮這種事兒我會(huì)說嗎！
主料：豬蹄 2個(gè)
配料：姜片 20克、冰糖 15克、八角 2個(gè)、香葉 2片、草果 1個(gè)、花椒 10克、桂皮 10克、水 500毫升
調(diào)料：黃豆醬 2勺、料酒 2勺、老抽 5勺、生抽 5勺、鹽 1勺
蘸料：熟花生末1勺，熟芝麻1勺，辣椒面1勺，熟孜然1勺，孜然粉1勺
步驟
1、準(zhǔn)備好食材，豬腳洗干凈備用。
2、我們把豬蹄放入鍋中，加兩勺料酒，兩片姜片，焯水10分鐘，然后拿出放入涼水中洗凈。
3、豬蹄放入鍋中，先加清水，再加5勺老抽，5勺生抽，2勺耗油，2勺黃豆醬，1勺鹽，以及冰糖、姜片還有香料，大火煮1個(gè)半小時(shí)。
4、撈出鹵好的豬蹄放入烤盤，220℃烤20分鐘。
5、撒上烤豬蹄的蘸料（熟花生末1勺，熟芝麻1勺，辣椒面1勺，熟孜然1勺，孜然粉1勺鍋中炒香）。
6、出鍋裝盤。
吃烤豬蹄要注意哪些問題呢？
一、人群
烤豬蹄適合大部分人群食用，包括老人、婦女和失血過多的患者、產(chǎn)后缺奶的婦女以及腰腿乏力的人群。
主料：豬蹄一個(gè)。調(diào)料：老抽，蠔油，料酒，鹽，味極鮮油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香葉，草果，花椒，干辣椒，姜等各適量。做法：1、準(zhǔn)備好材料，豬蹄叫店家?guī)兔吵纱髩K，2、鍋中盛水，放入豬蹄、料酒、姜片，燒開水，將豬蹄煮至沒有血水，3、煮好的豬蹄，放入清水中清洗干凈，4、高壓鍋中盛水，加入煮好的豬蹄，姜片，香葉，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蠔油，老抽，鹽，蓋上蓋，開火煮制，水開后轉(zhuǎn)小火再煮十五分鐘即可關(guān)火。5、用老抽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，蜂蜜調(diào)好烤汁。6、煮好的豬蹄放涼后，用調(diào)好的烤汁腌制一個(gè)小時(shí)。7、烤箱160度預(yù)熱10分鐘，放入腌制好的豬蹄烤15分鐘，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分鐘即可。8、又香又辣，皮Q彈肉軟糯的豬蹄烤好了。
材料：
剁成小塊的豬腳一只，鹵肉料包，孜然粉，干辣椒粉，醬油，醋，食用油，蜂蜜（或砂糖），鹽，蔥姜蒜。
步驟：
1. 將買回來的豬腳（買的時(shí)候讓切成3mm見方的小塊）洗凈，冷水入鍋（水沒過豬腳），加入鹵肉料20g，醬油兩勺，醋一勺，
鹽一勺，蔥姜蒜各少許，開火燉煮25分鐘，關(guān)火，浸泡20分鐘▼
2. 浸好的豬腳取出放入瓷碗或其他可入微波爐的容器，
均勻撒上孜然粉和干辣椒粉，入微波爐，大火6分鐘▼
3. 取出，均勻抹上薄薄一層蜂蜜（或砂糖）和食用油，想口味重一點(diǎn)的話再撒上一點(diǎn)孜然粉，喜歡辣的朋友也可以加點(diǎn)辣椒粉。根據(jù)口味，大家自由發(fā)揮。第二次入微波爐，大火6-10分鐘▼
叮~~~~~大功告成?。。?/p>
原料：豬蹄。做法：1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗凈的豬蹄（最好能對(duì)剖開）=煮一個(gè)半小時(shí)吧；2、撈出來，涼涼，然后抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點(diǎn)鹽，進(jìn)微波爐，用單燒烤功能（先用高火功能煮一碗水，約8分鐘時(shí)間，把爐膛烘熱）烤上18分鐘后，翻翻面，再繼續(xù)烤烤十余分鐘吧。最后烤好的豬蹄，沒有剛煮好時(shí)的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄里了。記得一點(diǎn)，時(shí)間控制上，可以每次少一些，烤的次數(shù)多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次時(shí)間太長(zhǎng)容易烤糊，因?yàn)椴煌β剩赡軙r(shí)間上烤出的程度不一樣。3、撈出來的豬蹄，抹上料后，繼續(xù)進(jìn)微波爐里烤烤，烤好的豬蹄，呵呵
以上就是微波爐烤豬蹄的做法的全部?jī)?nèi)容，步驟：1. 將買回來的豬腳（買的時(shí)候讓切成3mm見方的小塊）洗凈，冷水入鍋（水沒過豬腳），加入鹵肉料20g，醬油兩勺，醋一勺，鹽一勺，蔥姜蒜各少許，開火燉煮25分鐘，關(guān)火。
