狗肉蘸料醬做法大全？以下是一些常見的狗肉蘸料：1.蒜泥醬：將大蒜搗成泥狀，加入適量的醬油、醋、糖、鹽、辣椒油等調料，攪拌均勻即可。2.辣椒醬：將辣椒切成細末，加入適量的醬油、醋、糖、鹽、蒜末等調料，攪拌均勻即可。那么，狗肉蘸料醬做法大全？一起來了解一下吧。

廣西狗肉蘸料做法

吃狗肉火鍋蘸自己調配好的作料

做法：

材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克

步驟：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。

原料：

狗肉3500克。

調料：

黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

做法：

1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水；

2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質；

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

狗肉靈魂蘸料

你可以熱鍋加入油，燒開后，把切碎的辣椒、大蒜，小蔥放入翻炒，然后加入醬油適量，鹽和味精，倒入碗中，當作蘸料。

廣西狗肉有一種香菜葉

狗肉是一種常見的肉類，可以搭配不同的蘸料來提升口感。以下是一種狗肉蘸料的制作方法：

食材清單：

1. 帶皮狗肉500克

2. 蒜蓉100克

3. 干紅椒碎末50克

4. 炸花生米末50克

5. 熟芝麻5克

6. 八角2顆

7. 桂花5克

8. 植物油10克

9. 辣椒面、醬油、白糖、精鹽各適量

制作步驟：

1. 將帶皮狗肉斬成核桃塊狀，清水中浸泡去血水后，再入沸水鍋中氽透撈出控水。

2. 換清水鍋，放入八角、桂皮和狗肉塊，加蓋燜煮至酥爛。

3. 在鍋內放植物油，開中小火，加入蒜蓉、干紅椒碎末、炸花生米末、熟芝麻辣椒面熬制片刻。

4. 最后放入醬油、白糖、精鹽，盛裝小碗，與狗肉一起上桌。

以上是一種狗肉蘸料的制作方法，不同地區和人群對蘸料的要求和口味可能有所不同，可以根據自己的口味進行調整。

玉林狗肉最正宗的蘸料

如何是打火鍋的話，廣東地區的狗肉火鍋通常都是和羊肉一起煮的，潮汕人所使用的火鍋底料有當歸、玉竹、沙參的，也有些人是用甜玉米段和茅根的，前者是冬天的溫補作用，后者則是因為狗肉為大熱之物，所以搭配一些清熱去火的配料。

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廣東的湛江及雷州地區也是一個很喜歡吃狗肉的地區，雷州的狗肉火鍋也很出名的，火鍋底料中一般常見甘蔗段和茅根以及白芷。一般吃雷州狗肉火鍋的時候，總是少不了一二打湛江燒蠔，畢竟這是頂配。

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鹵狗肉的話就較簡單，別的地區不知道，但是潮汕人的鹵味用料基本上就這么幾樣：醬油、八角、桂皮、茴香、蒜頭、再加上少量的白糖、料酒。通常都是將狗肉白水煮一下后再下鹵鍋的，鹵好之后撈出來，涼了再切片上盤，食用的時候即使不用蘸料也是好的。

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至于煲狗肉湯的，那也要看大家的實際情況，平時的潮汕人都是極少吃狗肉的，也就只有在冬天，尤其是冬至前后才進補狗肉，因此在煲湯時用料都不一樣，有的用玉竹沙參枸杞，也有的用白蘿卜或者玉米段…一般來說這是比較大眾的用法。

湛江白切狗醬汁調料秘方

1：需要的材料有：麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。

2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮姜8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油70～90、蝦0～33、火腿0～3、干貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體制作方法為待炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開鍋后加入淀粉適量；最后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口。

3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮姜8～12普寧豆醬190～210 芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90 蝦0～33火腿0～3干貝0～3香油130～142 芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170 將炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開鍋后加入淀粉適量；最后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。

以上就是狗肉蘸料醬做法大全的全部內容，原料：狗腸子、狗油各150克，蔥、姜各10克，香菜20克，干辣椒末15克，柱侯醬30克，黃醬40克，紫蘇籽10克，狗肉湯150克，色拉油75克。做法：鍋下色拉油和狗油，爆香蔥姜，六成燒熱下剁碎的腸子小火炒6分鐘出香味。