新筍怎么做好吃，鮮筍怎么做好吃

超級好吃
2024-01-26

新筍怎么做好吃？新鮮筍子可以通過多種方式烹飪，使其變得美味可口。其中，炒、燉、煮和腌制都是常見的做法。炒筍子是一種常見的烹飪方式。首先，將新鮮的筍子切成薄片，然后加入姜蒜和辣椒等調料翻炒幾分鐘，最后加入鹽和味精等調味料即可。那么，新筍怎么做好吃？一起來了解一下吧。

新鮮竹筍怎么做好吃又簡單

竹筍炒肉

【材料】竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

【做法】①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。③鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。

清水竹筍怎么做好吃

竹筍炒肉

【材料】竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

涼拌竹筍

【材料】竹筍500克，食鹽適量，醬油一勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量，葡萄籽油少許。

【做法】①將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用。鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。②大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊)，控干水備用。③將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

清炒竹筍

【材料】竹筍250克，大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克。

【做法】①先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。

筍干怎么做好吃

新鮮竹筍是一種美味健康的食材，含有多種營養物質，如膳食纖維、維生素和無機鹽等。以下是幾種簡單易學的竹筍菜譜：

1. 清蒸竹筍：將用清水洗凈的竹筍切成均勻的小塊，加入幾片姜和蔥拌勻，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，撈出后加入適量的鹽和橄欖油，再撒上一些蒸魚豉油和蔥花即可食用。

2. 烤竹筍：將新鮮的竹筍放入烤箱中，烤10分鐘左右，直到竹筍表面呈金黃色，然后取出，撒上適量的鹽和胡椒粉，再淋上一些檸檬汁和橄欖油，即可食用。

3. 竹筍炒肉：將竹筍洗凈切成薄片，然后用泡發后的干木耳一同燙熟。另外，將瘦肉切成小塊，加入鹽、生抽和淀粉腌制片刻后與竹筍和木耳一起炒鍋中，加入適量的快熟面條和調料，如雞汁、豆瓣醬等，翻炒均勻即可食用。

無論采用哪種烹飪方法，都要注意不要過度烹飪，保持竹筍本身的清新味道和營養成分。同時，應注意剝去竹筍葉和外皮，以提高菜品口感和美觀度。

竹筍炒肉怎么做好吃

新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎么做好吃呢?

一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

二、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵制成霉筍，燉食別有風味。