涼拌五香牛肉的做法？1、把牛肉洗凈。 2、把牛肉切成片。 3、把香菜洗凈。 4、把香菜切成段。 5、把小米辣切成圈。 6、把大蒜剁成蒜末。 7、鍋中水燒開(kāi),放入牛肉片,焯水2分鐘。 8、把焯好水的牛肉片撈出備用。 9、那么，涼拌五香牛肉的做法？一起來(lái)了解一下吧。
想要制作美味的涼拌牛肉，那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個(gè)小碗，然后根據(jù)自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調(diào)味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調(diào)成涼拌調(diào)料了，氣味是非常棒的，然后將調(diào)好的調(diào)料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┯驼ɑㄉ嚢杈鶆?，這樣涼拌牛肉吃起來(lái)會(huì)更香的。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點(diǎn)綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當(dāng)然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍r紅辣椒末來(lái)提味的，這樣涼拌牛肉的味道會(huì)更好的。
涼拌牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，更是能有效的提高我們?nèi)梭w機(jī)體抗病能力的，并且對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及的效果也是非常不錯(cuò)的，另外術(shù)后以及病后調(diào)養(yǎng)的人在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ猓强梢云鸬讲诲e(cuò)的補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，可以起到非常好的暖胃的功效?/p>
涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個(gè)、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個(gè)、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，切10厘米左右的塊，切小是因?yàn)闇p少煮的時(shí)間。
2、冷水入鍋，焯一遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗凈，加入除去蔥蒜辣椒以外的所有材料，加一勺鹽，煮40分鐘，煮好以后不要拿出來(lái)，在鍋里在放半小時(shí)到一小時(shí)都可以。
4、切薄片待用。
5、蔥蒜辣椒洗凈，切蔥絲，蒜片，辣椒片。
6、切好的蔥蒜辣椒放進(jìn)牛肉里，撒入適量的鹽和雞精，按照自己的口味。
7、然后就調(diào)料汁，兩勺李錦記的生抽，一勺醋，一點(diǎn)點(diǎn)糖即可。
8、料汁倒進(jìn)牛肉里，用手抓勻。
9、成品。
做法如下:主料:牛肉350克。輔料:洋蔥半個(gè)、香菜1把、蒜2顆、姜1小塊、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蠔油1小匙、陳醋半小匙、香油半小匙、食鹽半小匙、白砂糖半小匙。步驟:
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，撈出放涼。
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁。
4、牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調(diào)味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
涼拌牛肉的食材清單：
* 牛肉300克
* 香菜50克
* 蒜30克
* 姜30克
* 青椒30克
* 紅油豆瓣醬1大勺
* 生抽適量
* 料酒適量
* 醋適量
* 白糖適量
* 鹽適量
* 辣椒粉適量
* 花椒粉適量
* 雞湯適量
涼拌牛肉的制作步驟：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、生抽和淀粉，抓勻腌制30分鐘。
2. 香菜、蒜、姜、青椒洗凈切好，放入碗中備用。
3. 熱鍋冷油，加入紅油豆瓣醬煸炒出香味，加入適量雞湯煮開(kāi)。
4. 加入腌制好的牛肉片，煮熟后撈出，放入冰水中浸泡10分鐘。
5. 將泡好的牛肉片瀝干水，加入碗中的香菜、蒜、姜、青椒，再加入醋、白糖、鹽和辣椒粉，拌勻即可。
6. 最后撒上花椒粉，即可上桌食用。
涼拌牛肉的家常做法如下：
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼。
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁，牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調(diào)味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
以上就是涼拌五香牛肉的做法的全部?jī)?nèi)容，涼拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個(gè)、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個(gè)、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。步驟：1、牛肉洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，切10厘米左右的塊。
