怎樣做龍蝦好吃又簡(jiǎn)單的方式？1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈。2、熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、干紅椒、八角，翻炒出香味。3、洗凈的小龍蝦放入鍋內(nèi)，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘。4、鍋中加入水，水面不低于蝦面。那么，怎樣做龍蝦好吃又簡(jiǎn)單的方式？一起來(lái)了解一下吧。
龍蝦做法大全
麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個(gè)，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油
做法
（1）小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。
（2）蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。
（3）油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
（4）一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
（5）三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。
起司焗龍蝦
材料：新鮮活龍蝦半尾，蘑菇3~5個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，牛油少許，面粉少許，鮮奶油2大匙，F(xiàn)ontina起司約5片
做法
（1）將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟，剖開(kāi)將龍蝦肉挖出來(lái)切丁，殼留著備用。
（2）蘑菇切丁、洋蔥切小碎，以牛油炒香，再加入鮮奶油、面粉、Fontina起司炒至黏稠，然后將龍蝦丁加入混合，炒至龍蝦肉八分熟后起鍋，放入龍蝦殼中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。
紅燒龍蝦
材料：龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
做法
（1）龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開(kāi)去除蝦的鰓。
（2）鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個(gè)、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。 [2]
做法二
食材
小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖。
步驟
麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦
1.小龍蝦去頭去蝦線后沖洗干凈，加白酒焯水處理。
2.鍋中放油，燒熱后將小龍蝦放入過(guò)油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。
3.鍋內(nèi)放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香后放入小龍蝦。
4.鍋內(nèi)加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖，燜3分鐘，加蔥花后即可起鍋。 [3]
做法三
食材
小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜面醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。
1、清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜
做法：
（1）買(mǎi)回來(lái)的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來(lái)有一個(gè)很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個(gè)小孔，用筷子插入那個(gè)小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會(huì)排尿了，在這個(gè)過(guò)程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因?yàn)槭艿教弁炊茏摺Ｅ拍蛑蟮凝埼r在烹飪之后就不會(huì)有尿騷味了，接下來(lái)用刀切開(kāi)龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來(lái)就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤(pán)子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點(diǎn)食鹽，倒入一點(diǎn)醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。
如果覺(jué)得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調(diào)料的時(shí)候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過(guò)的，在炒蒜蓉的時(shí)候記得要放一點(diǎn)食鹽，然后均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。
2、香酥龍蝦
原料：龍蝦，生抽，米酒，生姜，雞蛋，食鹽，淀粉
做法：
（1）清理龍蝦的過(guò)程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。
（2）如果是活的龍蝦則可以忽略這一步，如果是死的龍蝦則需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龍蝦肉，龍蝦頭的肉是已經(jīng)取出來(lái)的，腌制一段時(shí)間后，則可以塞回蝦頭中，再倒入一些米酒和生抽，讓蝦頭和蝦頭肉一起腌制。
超級(jí)好吃的小龍蝦做法！
蒜香小龍蝦
食材：小龍蝦1000克，食鹽2克，醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量。
做法步驟
1、姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用。
2、鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香。
3、倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖鹽拌勻。
5、加入半碗水，燜煮5分鐘。
6、起鍋前撒入蒜末增香。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦400q，蒜末10q，香葉4片，姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)、味精適量、蠔油、芝麻油適量。
做法步驟
1、把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開(kāi)，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3、油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、淋入少許芝麻油，即可出鍋。
清蒸小龍蝦
食材：小龍蝦，檸檬，姜蒜片，啤酒，小米辣。
做法步驟
1、先把檸檬切片蒜切片姜切片，龍蝦加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)備用。
2、蒸鍋水開(kāi)加入龍蝦。
3、準(zhǔn)備姜末蒜末小米辣檸檬汁，香醋，生抽，糖，蒸魚(yú)豉油，香油，攪拌均勻即可。
十三香小龍蝦
食材：小龍蝦1000克、油適量、鹽2克，姜、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量。
龍蝦這樣做好吃：龍蝦從中間切開(kāi)，一分為二去除蝦線蝦腦，然后洗凈；做蒜蓉汁料，準(zhǔn)備好蒜末加入青紅椒碎炒香，加入蠔油翻炒均勻青紅椒碎，然后將料汁盛出，備用鍋中放油，放入蔥段，放入龍蝦，閑一會(huì)兒蓋上鍋，悶三分鐘撒上鹽，黑胡椒，把剛才做好的料汁澆到龍蝦上即可。
以上就是怎樣做龍蝦好吃又簡(jiǎn)單的方式的全部?jī)?nèi)容，超級(jí)好吃的小龍蝦做法! 蒜香小龍蝦 食材:小龍蝦1000克,食鹽2克,醋5毫升,蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量。 做法步驟 1、姜、蒜、蔥白切末,小龍蝦洗凈待用。 2、鍋中放油燒熱,倒入蔥、姜、蒜末爆香。 3、。
