蘑菇雞蛋湯的家常做法？蘑菇雞蛋湯的家常做法如下：主料：海鮮菇400克、淀粉5克、花生油15克、雞蛋2枚、火腿1根、小蔥1根、香菜1根、姜2片、蠔油5克、雞精1克、料酒4克。輔料：鹽適量。步驟：1、首先備齊所有的食材。海鮮菇去根。2、那么，蘑菇雞蛋湯的家常做法？一起來了解一下吧。
一、竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g
調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
制作工藝：
1、 竹筍、雪耳(銀耳)用干凈的水浸發
2、竹筍切去頭尾
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分
4、雞脯肉洗干凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用
5、菜心洗爭，切約2寸長段
6、煮滾上湯100克放入全部原料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在原料上即成
二、酸辣蛋花湯
主料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個
輔料：香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許
制作工藝：
1、瘦肉洗干凈切細絲,加酒,鹽略拌后參加少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗干凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲
3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，參加肉絲略炒至肉變白盛起
5、原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,并加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成
三、蛤蜊蛋湯
主料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克
輔料：料酒、鹽、味精各適量
制作工藝：
1、鍋中放干凈的水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗干凈，鍋中水澄清，潷出待用。
1、青菜蘑菇湯：青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放姜片煮，水熱后加蘑。水開后，加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開后關火。也可以放一些味精或香油。注意放進青菜后不要再蓋蓋子。
2、三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，姜絲，胡椒粉，鹽，香油各適量。香菇、平菇、姜絲切絲；水中加入高湯、姜絲、香菇、平菇、金針菇煮沸，中火再煮5分鐘；加入胡椒粉、鹽、香油即可。
3、蛋花蘑菇湯：蘑菇洗凈、切片；雞蛋打散，略加鹽；熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調味即可。4、酸辣蘑菇湯：蘑菇、瘦肉、泡椒（沒有的話可以擱小辣椒加點醋）、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓勻，備用；把蘑菇切片備用，大蒜拍碎就可以；把泡椒切成小段備用；鍋里放油，下如大蒜爆香，然后放入泡椒翻炒，炒出香味后下如蘑菇開始翻炒，大概炒一分鐘，加水沒過蘑菇就可以；在鍋里加兩勺醬油，這樣湯色會更漂亮；等湯開了，就可以加鹽了；然后下入用淀粉抓勻的肉片，用筷子滑散，煮至肉片熟爛即可。 5、土豆蘑菇湯：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。
菇蛋湯的做法很簡單，把蘑菇洗干凈，切成小塊，然后把雞蛋打散，用油煎也可以，不煎也可以，做蛋花湯，最后加入各種調味香菜就可以了，蘑菇蛋湯就做好了。
準備材料， 香菇切片、粉絲泡發、雞蛋打散 （香菇可以切薄一點的片。粉絲是隨意調整的，也可以換成豆腐，丸子什么的，按家里食材調整，也可以不放。）
步驟 2
起鍋燒油，加入香菇，小火炒至綿軟。（燒湯油可以少放些 10 毫升左右，還有就是香菇一定要多炒一會，因為切的比較薄，大火容易炒的不均勻，小火炒至都變綿軟。）
步驟 3
加水
步驟 4
水開后先加入粉絲，稍煮片刻，最后均勻倒入雞蛋
步驟 5
根據自己口味加入鹽和雞精，撒上蔥花出鍋咯
小貼士
有2個重點
1.香菇一定要在油里炒一會再加水，油里煎過的香菇會有一種特殊的濃郁味道，跟直接放水里的完全不一樣。
2.雞蛋要再出鍋前加，這樣會有很嫩的雞蛋花
蘑菇雞蛋湯
主料：蘑菇，雞蛋，香菜各適量
配料：水，香油，鹽，雞汁各適量
做法：
1、把蘑菇撕成小朵，然后用水洗凈，蔥切小段。
2、鍋中放油，油熱后，下入蔥花炒香，然后下入蘑菇炒香，多炒一會。
3、加入適量的水，然后加鹽調味，將水煮開。
4、將雞蛋慢慢地淋入鍋中煮開。
5、最后加香菜，香油，雞汁，攪勻出鍋。
營養價值：
蘑菇雞蛋湯中含有豐富的營養素，其中含有蛋白質、多糖、胡蘿卜素、脂肪、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素，食用可以為人體補充所需的營養，提供能量，另外蘑菇中含有不少的鐵元素，具有不錯的補血功能，特別是缺鐵性貧血的女性，食用可以起到補血益氣的作用，所以營養不良、貧血等人群應常喝蘑菇雞蛋湯來滋補身體。
蘑菇雞蛋湯中含有豐富的水分，熱量不高，再加上蘑菇的膳食纖維能吸收腸道水分，可以促進機體的廢物排出，從而起到預防便秘的作用，同時加速身體中的有害物質排出，減少毒素對身體的傷害，有較好的排毒瘦身功效。
以上就是蘑菇雞蛋湯的家常做法的全部內容，做法：1、把蘑菇撕成小朵，然后用水洗凈，蔥切小段。2、鍋中放油，油熱后，下入蔥花炒香，然后下入蘑菇炒香，多炒一會。3、加入適量的水，然后加鹽調味，將水煮開。4、將雞蛋慢慢地淋入鍋中煮開。5、最后加香菜。
