炒雞血的家常做法？做法 1、將雞血洗凈、切成厚片，入沸水中汆后撈出待用。2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、那么，炒雞血的家常做法？一起來了解一下吧。
雞血怎么做好吃
1、雞血做成酸辣雞血特別好吃，在需要時可以準備二百克雞血，適量的蔥姜蒜以及食用油，再準備一些豆瓣醬和食用鹽以及料和醋還有高湯，另外香料和胡椒粉也要適量準備一些。
2、把準備好的雞血洗凈以后切成片狀，放到沸水中焯一下取出瀝水備用。在鍋中放油加熱以后把豆瓣醬和姜、蒜、蔥以及辣椒全部入鍋再放少量花椒一起炒香，加入高湯煮開取出過濾。
3、把過濾以后的湯汁放到鍋中，加入準備好的雞血和鹽以及胡椒粉還有醋一起煮制，等雞血入味以后放蔥花提味，最后淋上麻油，這時酸辣可口的雞血也就做好了。
好吃雞血的做法步驟教程
1、雞血與粉絲一起做成雞血粉絲湯也特別好吃，在制作時可以準備雞血二百五十克，粉絲五十克，食用油和鹽以及高湯還有香菜都要適量的準備一些，最后再準備少量的胡椒粉。
2、把準備好的雞血切成塊狀用沸水焯三分鐘取出以后去掉水分。把粉絲提前用溫水泡軟。把高湯放到湯鍋中加熱燒開把雞血放到鍋中一起煮，煮開以后再煮五分鐘，把泡好的粉絲放到鍋中煮熟，這時加適量的食用鹽和食用油調味，出鍋后撒上香菜末和胡椒粉，調勻以后就能食用。
菠菜炒雞血：
首先，鍋中放水，加點鹽，水開倒入雞血，稍微煮半分鐘，有點硬就可以關火，撈出沖水，切小條備用。
準備菠菜，洗干凈，不去根。用熱水燙一下菠菜，去草酸的同時口感還好，也更營養。切點蒜備用。
鍋中放入油，加蒜，炒出香味。倒入雞血，快速炒，加點生抽，加入少許水，翻炒入味。
方菠菜進入，炒均勻，少許鹽，翻炒片刻，盛出出鍋。
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雞血豆腐湯
首先，鍋中放水，加點鹽，水開倒入雞血，稍微煮半分鐘，有點硬就可以關火，撈出沖水，雞血切塊。
嫩豆腐豎劃幾刀，切好備用。
熱鍋先放雞湯，再加點冷水，放食用油一勺。大火燒開，放入泡發的黑木耳，切好的豆腐，加少許鹽，加入雞血，煮開后用生粉勾芡，撒上大蒜，再煮片刻，淋上香油就可以出鍋。
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雞血5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？
說到雞血，不知道大家常不常吃，反正我家每次殺雞，雞血都會留著不浪費！其實吧，雞血是個好東西，煮得好口感細膩，并且它的營養豐富，尤其是生活在城市里面的人們，吸收了太多的灰塵廢氣，多吃雞血可以有效的幫助消化這些灰塵廢氣！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享雞血的幾種好吃的做法，喜歡吃雞血的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：毛血旺
準備食材如下：鱔魚3條，豬肚200克，火腿200克，雞血250克，牛百葉200克，黃豆芽100克，萵筍100克，土豆1個，金針菇100克，黑木耳50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜1塊，八角2個，花椒1把，桂皮1塊，干辣椒10個，料酒1湯匙，大蒜5瓣
具體做法如下：鱔魚開肚去腸，將身子斬成5厘米長段，火腿切成長條狀。雞血切成粗條狀，黑木耳用冷水泡發，摘去根部，手撕成小塊狀，萵筍和土豆切成薄片狀，金針菇切去根蒂部，鍋內燒開水，將木耳放入氽燙片刻。再分次放入牛百葉，鱔魚段，及雞血氽燙，倒掉鍋內的水，在鍋內注入豬骨湯500毫升（或清水），加入麻辣火鍋底料，雞精，煮至底料溶化，如果不夠咸，再加少許鹽，先加入土豆片煮約2分鐘，再加入金針菜和木耳煮約2分鐘，接著加入鱔魚段及牛百葉，火腿，黃豆芽，金針菇。
雞西可以用來做毛血旺，這樣比較好吃。
1準備原料。
2將黃豆芽去須，芹菜切條、紹粉切段、蔥姜蒜切末、其它主料切片備用。
3鍋內加水燒開，黃豆芽，苕粉，芹菜焯水。
4其他主料除牛百葉外的鴨血，午餐肉，蝦仁，黃鱔，豬大腸焯水備用。
5另起鍋加油燒熱，放入輔料煸炒入底味盛入碗中。
6鍋內加油放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬和火鍋底料炒透出紅油。
7烹入料酒、加水和雞精5g，醬油20g，白糖10g調味調味，撈起料渣。
8放入主料煮透入味勾芡放入牛百葉十秒后出鍋裝碗。
9鍋內加紅油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。
10澆在碗里、撒上香蔥即可。11噴香下飯的毛血旺就做好了。
酸辣雞血【原料】主料：雞血(300克) 調料：大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 【做法】1.將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。3.取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。【特別說明】酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 【原料】主料：豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調料：花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 【做法】1.將雞血切成1厘米見方的丁，下開水鍋焯水瀝干。京蔥，蒜苗分別洗凈各切小段。 2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸干水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，用濕淀粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻后即可裝盤。【特別說明】醬紅色，燙，嫩，香
以上就是炒雞血的家常做法的全部內容，炒雞血的做法：1、將熟雞血剖成1厘米小方塊，用清水洗后，瀝干。2、將當歸、川芎用熱水泡軟。3、將鍋置于旺火上燒熱，再倒入油，油熱后投入肉糜、當歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細鹽、味精、青蒜。
