怎樣做大閘蟹好吃？清蒸：將蒸鍋燒開，將大閘蟹放入蒸鍋中，撒上一些蔥姜蒜，并蒸8-10分鐘。蒸熟后立即撈出，可以配以一些蒸魚豉油或者蒜蓉蘸醬，保持蟹肉的原汁原味。紅燒：先將大閘蟹過水焯水，將泥蟹膏清洗干凈。然后，那么，怎樣做大閘蟹好吃？一起來了解一下吧。
螃蟹最好吃的6種做法有：清蒸螃蟹、香辣蟹、海鮮螃蟹粥、椰漿咖喱蟹、蛋黃焗螃蟹、辣白菜年糕炒螃蟹。
1、清蒸螃蟹
將螃蟹在流水下用小刷子刷洗干凈，將螃蟹入蒸鍋蒸15分鐘，用姜末和香醋調汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）。
2、香辣蟹
將螃蟹在流水下用小刷子刷洗干凈，將螃蟹去腮、心和胃，斬成大塊，切面粘少許干淀粉，炸鍋油燒至7成熱下螃蟹，炸金黃撈出瀝油，炒鍋放菜油，干辣椒段，花椒粒，姜絲（比炒菜多一些）、蔥段、蒜瓣炒香，加干鍋醬，紅油豆瓣醬各1勺（剁碎）小火炒出醬香味，加少許白糖，一品鮮，炸好的螃蟹、雞粉炒均，出鍋前加香菜點綴即可。
3、海鮮螃蟹粥
砂鍋中加水，將大米洗凈加入鍋中煮粥，將螃蟹刷凈云腮、心和胃，斬成塊備用，干瑤柱泡好，撕成絲備用，大米煮至粘稠時，加入螃蟹、瑤柱絲和姜末小火悶煮5分鐘左右，出鍋前加少許香蔥末、鹽、胡椒粉、香油拌均即可。
4、椰漿咖喱蟹
螃蟹洗凈去腮，心和胃，斬成塊表面粘干淀粉備用，將裹好淀粉的螃蟹入炸鍋炸制定型即可，炒鍋放少許油，加姜絲、洋蔥塊炒香，加少許清水、鮮椰漿、咖喱塊、少許鹽調味大火煮開，下入炸好的螃蟹，大火煮2分鐘左右收汁，出鍋前點綴少許香蔥葉即可。
食材明細
主料：螃蟹200g、白菜200g、豆腐100g、粉條50g、木耳30g、鮮豬肉30g、蔥10g、姜3g、蒜5g、香菜5g
輔料：花椒3g、大料3g、一品鮮醬油1勺、鹽1匙、味精0.3匙、糖0.5匙
螃蟹一鍋鮮的做法步驟
1
準備原材料螃蟹、白菜、豆腐、粉條、木耳、豬五花肉、蔥、姜、蒜、香菜
2
鮮活的螃蟹洗凈去掉雜質一切為二
3
鍋中倒入底油燒熱放入花椒和大料炸香再放入蔥姜蒜爆香放入五花肉一品鮮醬油和糖翻炒至肉變色
4
放入白菜翻炒至微微變軟
5
放入豆腐和提前微煮的粉條添加清水或者高湯
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放入經典之作螃蟹大火開始燉10分鐘
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燉至中途放入木耳同時放入鹽和蠔油翻炒一下再燉至5分鐘
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燉至湯汁不多時放入味精提鮮撒上蔥花和香菜即可出鍋享用了
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鮮美可口的螃蟹一鍋鮮裝入盤中
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螃蟹鮮美的味道使這道美味超級棒
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其它的美味在螃蟹的搭配下味道發揮到了極致
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來上一杯紅酒別有一番滋味
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普通的食材用心來烹制就會得到不一樣的暖心感覺
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螃蟹一鍋鮮是宴客必備的拿手大菜噢
小竅門：
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。
大閘蟹是一種非常美味的海鮮，下面是一些常見的做法，可以使大閘蟹鮮嫩可口：
清蒸：將蒸鍋燒開，將大閘蟹放入蒸鍋中，撒上一些蔥姜蒜，并蒸8-10分鐘。蒸熟后立即撈出，可以配以一些蒸魚豉油或者蒜蓉蘸醬，保持蟹肉的原汁原味。
紅燒：先將大閘蟹過水焯水，將泥蟹膏清洗干凈。然后，在鍋中加入適量的水、料酒、生姜、蔥和其他調料（如豆瓣醬、糖、生抽等），將蟹放入煮沸的湯中慢慢燉煮15-20分鐘，讓蟹肉充分吸收湯汁，變得鮮嫩可口。
蒜蓉蒸蟹：將大閘蟹清洗干凈，用刀剔去蟹腹兩側的薄殼，然后用剪刀剪掉蟹鉗上部。將蒜末和姜末混合，鋪在蟹的表面。蒸鍋燒開后，將蟹放在蒸盤上，上鍋蒸5-8分鐘。蒸熟后，淋上熱油，撒上蔥花和香菜，即可食用。
紅油大閘蟹：將大閘蟹清洗后煮熟。然后準備蔥姜蒜末和一些調味料（如豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉等），熱鍋加油，放入調料炒香，然后加入煮熟的大閘蟹，快速翻炒均勻，讓蟹肉充分吸收調味料的味道。
無論選擇哪種做法，新鮮的大閘蟹是關鍵，盡量選擇新鮮、活體的大閘蟹。
螃蟹不知道怎么做？分享給你八種家常的螃蟹做法，味道都很好吃
一、蒜蓉蒸梭子蟹
食材：螃蟹四只、蔥花適量、大蒜一個半、蒸魚豉油三勺、醋半勺，鹽一小勺、白糖半勺、生姜10片。
步驟：1、清洗螃蟹打開殼，把里面臟東西處理一下，每只螃蟹切成四塊。
2、切姜片，在碗里分布均勻的擺好，然后把切好的螃蟹擺在姜片上面，周邊放蟹肉，中間放殼。
3、將大蒜剁成蒜末，熱鍋熱油炸成微金黃,后撈出來。
4、調醬汁:將炸過的蒜蓉，蒸魚豉油，醋,白糖,鹽混在一起攪一攪。哦，再加2大勺清水。然后慢慢澆在螃蟹上。
5、鍋里燒開水，放入螃蟹，大火15分鐘左右。出鍋。
6、另起鍋燒油、撒上蔥花即可
二、咸蛋黃焗蟹
食材：梭子蟹2-4只、咸蛋黃6個、生粉適量、色拉油20克，鹽5克，生姜3克、料酒3克
步驟：1、清洗螃蟹，掀開蟹的后背去除蟹腮，一切四。
2、用料酒、蔥、姜腌制五分鐘。
3、咸蛋黃蒸熟后切碎備用。腌制好的螃蟹裹上生粉。
4、油溫八成熱下鍋炸，微黃后撈出
5、另起鍋燒油，色拉油微熱后加入咸蛋黃，一點鹽，翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹，均勻裹上咸蛋黃即可撈出。
三、梭子蟹炒年糕
食材：梭子蟹3只、年糕一根，小蔥兩根、姜5克、蒜三瓣，料酒兩勺，淀粉兩勺、生抽三勺、老抽一勺，蠔油一勺，糖適量。
紅膏大閘蟹膏脂豐滿
想品嘗原汁原味的螃蟹，最簡單的方法就是清蒸。其實做好一道清蒸螃蟹并沒有那么難，記住下面4個步驟，你也可以做出色香味俱全的美味佳肴。
第一步：首先用干凈的刷子把大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。蒸螃蟹時一定要涼水上蒸屜，這樣溫度慢慢升高，螃蟹就不至于猛然預熱拼命掙扎而掙斷了蟹腿。
第二步：蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋大火蒸10-15分鐘左右。
第三步：取老姜適量洗凈去皮切碎，大蒜適量切成末，然后將姜蒜末放入碗中，根據個人喜好倒入生抽、香醋、香油等調料，攪拌均勻成蘸料備用。(也可以是最簡單的姜醋汁）
第四步：將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤即可，吃螃蟹之前蘸點料汁，就能品嘗到鮮美可口的清蒸大閘蟹了。
味道鮮美的清真大閘蟹
蒸螃蟹時鍋里要用涼水，然后上蒸屜，這樣溫度慢慢升高，螃蟹就不會因為猛然遇熱拼命掙扎而掙斷了腿。
蒸制海蟹時等蒸鍋上氣后10分鐘關火燜5分鐘，河蟹是等開鍋上氣后5分鐘燜5分鐘，這樣可以保持蟹的味道更加鮮美。
4個步驟輕松做出美味大閘蟹
以上就是怎樣做大閘蟹好吃的全部內容，答:一、做大閘蟹需要的食材: 大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。 二、大閘蟹的做法: 1、將大閘蟹用干凈的牙刷刷洗干凈。 2、。
