羊拐筋的做法？1、原料：羊拐筋500克，洋芋（馬鈴薯）75克，生花生米、辣椒、鹽、生抽老抽、蔥姜蒜等各適量。2、將羊拐筋洗凈后放入鍋內，加清水，沒過羊拐筋5厘米左右，用旺火燒開焯水，撈起備用。3、鍋中加適量水，放入辣椒若干，那么，羊拐筋的做法？一起來了解一下吧。
做法如下：
1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細末待用。
2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
3.取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。
羊肉最常見的吃法就是用來做羊肉串，羊肉切好穿成一串串的，烤出來味道特別香，吃燒烤的時候我必然會點羊肉串。羊肉還可以用來燉湯，在冬天的時候喝上一碗羊肉湯特別暖胃。羊肉也還可以搭配素菜一起炒著吃，味道也是可以的。
好吃的清燉羊肉做法，很鮮美一起來來看看做法步驟。
食材：羊肉、大蔥、生姜、枸杞、料酒、白蘿卜
調味：食鹽、胡椒粉
1、準備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4厘米左右，可以讓肉販幫忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然后再控干水分。
3、蘿卜能夠去腥除膻，地球人都知道，蘿卜能吸收腥膻味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿卜切掉2大片，改刀成四方塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿卜，1勺米醋，這些都能有效去膻。
5、隨著大火沸騰，鍋里開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈干凈為止。
6、將羊肉撈出來，沖洗干凈，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的輔料一并扔掉。
7、羊肉放進鍋里，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。
8、羊肉燉到大約1.5個小時，再把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透，整個過程2個小時。
9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什么調味料，加鹽就好了。
羊拐筋是羊腿部關節上的筋，可以烤著吃，也能炒熟食用，味道十分不錯。在制作羊拐筋之前，記得用清水將羊拐筋清洗干凈，用高壓鍋煮15分鐘左右，然后再翻炒一下，這樣做出來的羊拐筋更美味。
羊拐筋上面有毛，一定要將羊拐筋上面的毛去除干凈，可以先放在溫水里浸泡半個小時，再去除爪殼上的臟東西，洗干凈后放入鍋內，加清水熬制15分鐘。羊拐筋的做法有很多，關鍵看你喜歡吃什么口味的羊拐筋。
烤著吃的話，可以不用放在高壓鍋里進行煮沸，直接將羊拐筋清洗干凈烤制就可以。羊拐筋的營養價值很高，能給人體補充許多營養物質，除了羊拐筋之外，羊肉也是一種滋補身體的食物，只不過羊肉有些腥，部分人都不能接受羊肉的腥味。
有些地區，逢年過節時，大家都會熬制羊肉湯飲用，放入點蔥、香菜等調料，羊肉湯會更加美味。其實，羊肉湯只要熬制的方法正確，一般不會有特別濃郁的腥味，如果你沒有將羊肉清洗干凈，可能會有很濃重的腥味，會影響羊肉湯的口感。
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以上就是羊拐筋的做法的全部內容，步驟 1 把生的羊拐i筋洗凈用水焯一下，然后用高壓鍋煮15分鐘左右。步驟 2 配制自己喜歡的醬料，把煮好的羊拐筋放入醬料中煮開，關火后不要取出來，放在醬料汁中入味。小貼士 非常好吃的一道菜，有多種做法。
