黑米粽子的做法和配料？1、將黑糯米和白糯米用清水浸泡，約三個(gè)小時(shí)即可，撈出濾干水。2、粽葉在熱水中浸泡，變軟了才好。3、開始包粽子：兩勺米，若干豆沙餡，再加一勺米即可。4、將粽子用繩子捆好。5、大火煮熟，轉(zhuǎn)小火4個(gè)小時(shí)即可。那么，黑米粽子的做法和配料？一起來(lái)了解一下吧。
主料
未知
糯米1000克、黑米250克
輔料
粽葉50片
黑米粽子步驟1
糯米
步驟2
黑米
步驟3
打算包多少用多少糯米和黑米
步驟4
用清水淘洗干凈
步驟5
粽味清洗干凈
步驟6
取兩片卷成三角形
步驟7
放上食材
步驟8
下壓
步驟9
如圖
步驟10
用線扎緊
步驟11
包好的粽子
步驟12
放進(jìn)電壓鍋里加清水
步驟13
高壓二小時(shí)，轉(zhuǎn)二個(gè)圈
步驟14
煮好的粽子
步驟15
拆開一個(gè)看看，好香糯
黑米是可以包粽子的。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)。黑米含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。
黑米粽子的做法
1、黑糯米因?yàn)檎承圆蛔悖砸影着疵自黾诱承裕砑拥牧侩S意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。
2、白糯米洗凈浸泡4小時(shí)，將白糯米與黑糯米混合備用。
3、取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子。
4、將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。
黑米紅豆粽子
主料：黑米，糯米，熟紅豆
輔料：粽葉適量，馬蓮適量
黑米紅豆粽子的做法步驟
1.黑米，糯米分別浸泡一夜
2.粽葉、馬蓮煮水五分鐘，取出沖凈
3.粽葉做成漏斗狀，先放一些黑米，再放糯米，最后放上紅豆
4.包好,捆上馬蓮;入鍋煮一小時(shí)，燜一小時(shí)
黑米花生粽
1.黑米洗凈，浸泡12小時(shí)。
2.糯米洗凈，浸泡12小時(shí)
3.紅棗洗凈，浸泡30分鐘。
4.粽葉刷洗干凈，上鍋蒸20分鐘再浸泡到軟為止。
5.將花生、糯米、黑米放到一起拌勻。
黑米本身的粘性不如，白糯米，所以要想做的又松又軟又粘，那么就需要加入白糯米，在做粽子之前，必須把黑白糯米多在水里泡上幾個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的粽子才會(huì)松軟粘糯
用料
黑米不要比糯米多糯米適量蜜棗適量粽葉多了比少了好花生適量繩子
步驟
1
?
兩種米提前一個(gè)晚上泡好……用開水泡兩三小時(shí)也可以
步驟
2
?
花生最好也用水泡一下～不需要泡時(shí)間太長(zhǎng)
步驟
3
?
粽葉用水洗洗……放盆里加入開水燙一下……容易包不易碎（粽葉小要用好幾個(gè)才能包大一點(diǎn)的……我用的就是這個(gè)）
步驟
4
?
黑米糯米放一起拌一下……然后就是包拉～不會(huì)包的網(wǎng)上有教程的放入花生蜜棗（一個(gè)，太大的話可以一個(gè)切兩半）最后用繩子捆綁
步驟
5
?
最后放入鍋里加水煮（電飯煲要煮兩個(gè)小時(shí)以上，高壓鍋半個(gè)小時(shí)以上，水開了要適量的往里面加水，水一定滿過粽子……煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)因?yàn)楹诿撞蝗菀资欤?/p>
食材明細(xì)糯米500g黑米100g干鮑魚片適量粽葉適量
黑米鮑魚粽的做法步驟
1、糯米加水，水位高于糯米兩指。提前2-3天泡上，每天換一兩次水，放在陰涼處，如果天熱，就放冰箱冷藏。
2、干粽葉用開水煮發(fā)，去除灰塵和細(xì)菌。然后，泡在冷水中備用。
3、黑米提前1天泡發(fā)。鮑魚干片直接用。
4、將糯米中的水倒掉，加入黑米，攪拌均勻。
5、粽葉寬的一頭向里折，一個(gè)折角處向上折約1厘米。
6、尖角朝下，握在手中。
7、放入米餡，加幾片鮑魚干。
8、高出的葉子兩邊向中間折壓，形成倒三角形。
9、上面的葉子壓在一起向下折。與下邊平行。
10、多出的葉子順勢(shì)包住粽子。
11、包好后，用繩子纏住并系好。
12、煮粽子時(shí)，水要浸過粽子，煮開，轉(zhuǎn)中小火，約1小時(shí)。如果粽太多，煮一半時(shí)，可上下翻個(gè)個(gè)。
以上就是黑米粽子的做法和配料的全部?jī)?nèi)容，黑米鮑魚粽的家常做法：1.糯米加水，水位高于糯米兩指。提前2-3天泡上，每天換一兩次水，放在陰涼處，如果天熱，就放冰箱冷藏。2.干粽葉用開水煮發(fā)，去除灰塵和細(xì)菌。然后，泡在冷水中備用。3.黑米提前1天泡發(fā)。
