醬香排骨的家常做法？醬香排骨做法如下：排骨剁小塊，用涼水沖洗掉骨渣；入溫水鍋中煮開，從滾開的地方撈出，避開浮沫；另起鍋，燒一鍋水，將焯好的排骨入鍋，蓋蓋子，小火燜燉至8成熟。如果沒有醬香燜汁可在此步倒適量醬油、生抽、鹽、那么，醬香排骨的家常做法？一起來了解一下吧。
材料
主料：骨頭
輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽
做法
1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。
6、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~
醬香排骨的家常做法：
用料：
主料：排骨1500g。
輔料：花椒1g、甜醬20g、醪糟10g、豆瓣醬30g、五香粉3g。
制作方法：
1. 排骨砍成長節(jié)子，10cm左右比較合適。
2. 碗里放入花椒。
3. 加入五香粉。
4. 再加入甜面醬。
5. 加入三年陳釀豆瓣醬。
6. 加入醪糟。
7. 調(diào)料拌勻，放到排骨上。
8. 用手將排骨上的調(diào)料抹勻。
9. 用保鮮膜裹好，放入冰箱冷凍室。
10. 三天入味后，拿出來放蒸鍋上蒸。
11. 蒸40分鐘到1小時(shí)，蒸到排骨離骨即可。
醬香排骨的家常做法步驟如下：
材料準(zhǔn)備：排骨350g，生抽兩勺，老抽一勺，油適量，甜面醬1勺，鹽適量，蔥兩根，姜一片，黃酒適量，白芝麻少許。
1、排骨泡水清洗干凈。
2、將排骨放入鍋內(nèi)焯水，加入一片生姜去腥。
3、煮至排骨沸騰出沫后加入適量黃酒去腥，再煮一會(huì)后將排骨撈出清洗干凈。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入排骨翻炒，加入兩勺生抽提鮮，加入一勺老抽上色。
5、加入適量水開始燉。
6、加入少許鹽調(diào)味。
7、加入一勺甜面醬。
8、燉至汁干入味上色后出鍋裝盤即可。
時(shí)令蔬菜炒饅頭
原材料：饃饃、生雞蛋、青紅辣椒、圓蔥、胡蘿卜做法：1.將圓蔥、青紅辣椒切成小塊，胡蘿卜切小傅。2.生雞蛋放少許鹽打撒。3.饃饃切成小塊倒進(jìn)勻稱裹雞蛋液。4.出鍋滾油，倒進(jìn)饅頭丁平底鍋煎至金黃盛出來。5.滾油倒進(jìn)圓蔥、紅蘿卜煸炒。6.出香味后倒進(jìn)青紅辣椒，炒到斷生。7.倒進(jìn)饃饃粒煸炒一會(huì)兒，加盟少量鹽就可以。
醬香排骨
食物：豬排骨、生雞蛋、姜、蒜、米酒、青檸檬、植物油、生抽、豆瓣醬做法：1、豬排骨添加姜片、米酒，用手抓勻腌漬三十分鐘；2、打進(jìn)蛋清粉、水淀粉，再次抓勻；3、鍋里加適量油，進(jìn)行爆香魚漿，姜片，添加豬排骨煎至兩面金黃；4、先后添加生抽、郫縣豆瓣醬，燒沸再轉(zhuǎn)中火，煮到炒糖色；5、最終擠少量檸檬水調(diào)料就可以。
黃菊花脆腸
原材料：豬生腸、窩筍條、野山椒末、泡姜粒、酸菜粒、大蒜和子彈頭野山椒、鹽、姜蔥汁、紹興花雕、雞精、野山椒油和芝麻油作法：1、把豬生腸治凈，先切割成6cm長段，再切割成一端連接的“大蜈蚣刀花”，納盆后放鹽、姜蔥汁和紹興花雕腌制30min，隨后資金投入開水鍋汆一水。2、窩筍條也汆一水備用。3、鍋中放沙拉油熱，下野山椒末、泡姜粒、酸菜粒、大蒜和子彈頭泡椒炒出香味后，放進(jìn)豬生腸和窩筍條，煸炒的前提下?lián)郊由倭抗菧与u精、野山椒油和芝麻油調(diào)好味，最終撒進(jìn)小香蔥節(jié)炒勻便能擺盤。
主料
肋排500g
姜片
大蒜
八角
草果
桂皮
山楂
干辣椒
輔料
少量鹽
生抽2勺
老抽1勺
番茄醬2勺
紅糖2勺
水1勺
醬香排骨的做法步驟
1. 肋排切塊浸入清水10分鐘泡出血水。
2. 將所有輔料混合成調(diào)料汁備用。
3. 鍋里熱開水后放入姜片和排骨煮開撈起。
4. 瀝干水分。
5. 熱油，放入八角，草果，七成熱。
6. 倒入排骨煸炒至有焦黃色。
7. 倒入熱開水剛好過排骨的位置。
放入姜片，大蒜，干辣椒，桂皮，山楂，
8. 倒入調(diào)料汁。
9. 蓋上鍋蓋，大火轉(zhuǎn)小火40分鐘。
10. 最后大火翻炒收汁撒上白芝麻。
11. 完成品。
以上就是醬香排骨的家常做法的全部?jī)?nèi)容，1. 排骨砍成長節(jié)子，10cm左右比較合適。2. 碗里放入花椒。3. 加入五香粉。4. 再加入甜面醬。5. 加入三年陳釀豆瓣醬。6. 加入醪糟。7. 調(diào)料拌勻，放到排骨上。8. 用手將排骨上的調(diào)料抹勻。9. 用保鮮膜裹好。
