蒸乳鴿的做法？清蒸乳鴿的做法 1、 清洗。請師傅不放血宰殺鴿子（據(jù)說這樣更補(bǔ)血），回家洗凈（去除脖頸處淋巴較多的部位），控水。將少量野生木耳或者東北木耳冷水泡發(fā)。2、 腌制。用糖和鹽在鴿身抹一遍，先糖后鹽，那么，蒸乳鴿的做法？一起來了解一下吧。
先把準(zhǔn)備好的鴿子放飯煲里加水用微波加熱至煮七八成熟，然后將鴿子放好調(diào)料，抹味，放在深口碗或盤子里，器具底部要有少許水，保證不干，然后再用微波加熱蒸熟即可。如果有微波專用蒸籠，如格蘭仕的蒸膳美，美的的蒸鍋?zhàn)銎饋頃奖悖Ч哺谩Ｈ绻麤]有，按我說的，就用家用盤子或碗底部加以些水也可以的。因?yàn)槲⒉ㄔ谡舻耐瑫r也會對鴿子本身加熱的。至于時間，要看鴿子的量的大小。按我說的方法，15-25分鐘左右應(yīng)該就可以搞定了。如果純用蒸鍋蒸則時間要更長。 天麻燉鴿子 材料 乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊 調(diào)料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。 特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。 枸杞鴿子湯（湯清澈鮮甜:) :) ）此湯適合體質(zhì)寒涼者食用。材料：枸杞（20---30顆，鴿子1只）配料：鹽做法： 1、將買回的鴿子洗凈去除內(nèi)臟，去除能見到的脂肪，去頭及脖子部份的皮（因脖子部份有淋巴及大量脂肪），別忘了將屁股也去掉。
蒸乳鴿要放少許的水。
清蒸乳鴿的做法如下：
1、鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里；
2、喜歡清單的可少抹些鹽，喜歡重口味的可多抹些鹽，抹完鹽后腌制十五到三十分鐘；
3、腌制好后，放碗里，加適量水；
4、然后倒入兩勺米酒；
5、放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。
原料乳鴿鮮姜枸杞料酒鹽做法步驟第1步乳鴿一只，清洗干凈 第2步鮮姜切大片，枸杞洗凈 第3步將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味 第4步將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身。
作法一 食物乳鴿500g姜片50g米酒適當(dāng)鹽適量流程1幼鴿清洗，分為一小塊擺盤，放進(jìn)米酒鹽，攪拌均勻4放入姜片，放到炒鍋上蒸，20分鐘就差不多了，2030分鐘后，弄點(diǎn)蔥段，幼鴿搞好了作法二 食物。
1大蒜去皮洗凈拍碎菜芋頭洗凈切滾刀塊先將洗凈的鴿肉和五花肉均切成長方塊，加入黃酒拌勻后加精鹽麻油醬油胡椒粉蒜頭，腌漬10分鐘，再加入蒸肉米粉拌勻2在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齊地放在碗內(nèi)。
1鴿子讓商家悶殺鴿子血很補(bǔ)，所以沒有放血?dú)ⅲ傧磧?請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2用剪刀剪成塊，加姜片蔥結(jié)西洋參片料酒鹽，上鍋隔水蒸，燒滾后放電焐窩高火焐二小時，就可以端上桌吃了 請點(diǎn)擊輸入圖片描述。
鴿子清蒸的話，首先將鴿子清理干凈之后，然后將鴿子放在燉鍋里面，加清水超過鴿子，然后放點(diǎn)姜和蔥直接去煮開，再小火燉就好了。
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品主要食材 鴿子 蔥 姜 口味 咸鮮 分類 大眾菜 中文名 清蒸鴿子 優(yōu)選菜譜 菜譜信息 主料 鴿子適量 輔料 姜片適量蔥適量 西洋參片適量料酒適量 鹽。
用料
乳鴿 2只
木耳 少量
蔥、姜、花椒、枸杞、料酒（或鹵水），生抽 適量
清蒸乳鴿的做法
1、清洗。請師傅不放血宰殺鴿子（據(jù)說這樣更補(bǔ)血），回家洗凈（去除脖頸處淋巴較多的部位），控水。將少量野生木耳或者東北木耳冷水泡發(fā)。
清蒸乳鴿的做法 步驟1
2、腌制。用糖和鹽在鴿身抹一遍，先糖后鹽，再用姜絲和約15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，將調(diào)料放進(jìn)鴿肚，然后放進(jìn)容器靜置約1小時。
清蒸乳鴿的做法 步驟2
3、將木耳和枸杞放置在碗底，然后放進(jìn)腌好的鴿子擺放好，將所有的腌制佐料一起倒進(jìn)碗內(nèi)，放進(jìn)高壓鍋的蒸架隔水蒸（為防止干燒，水位略高為好），大火燒開后改中火繼續(xù)蒸20分鐘（如果不是乳鴿可延長蒸制時間至30分鐘）。
清蒸鴿子的最好做法如下：
用料：乳鴿一只、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。
步驟：
1、乳鴿一只，清洗干凈。如下圖所示。
2、鮮姜切大片，枸杞洗凈。如下圖所示。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。如下圖所示。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。如下圖所示。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。如下圖所示。
6、入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個半小時—2小時。如下圖所示。
7、出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽。如下圖所示。
以上就是蒸乳鴿的做法的全部內(nèi)容，做法步驟：第1步、乳鴿一只，清洗干凈 第2步、鮮姜切大片，枸杞洗凈 第3步、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味 第4步、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞 第5步、。
