蝦兵蟹將的做法？毛蟹、河蝦、土雞蛋、文蛤、泥鰍配料：鹽、姜、蒜等調味料口味：鮮制作難度：配菜(中級)制作時間：70分鐘蝦兵蟹將的做法:1、將野鯽魚、黃臘丁、文蛤、泥鰍及各種原料加上姜、蒜等調味料清燉一個小時左右。那么，蝦兵蟹將的做法？一起來了解一下吧。
吃蟹“絕招”
一、吃蟹腿
吃蟹是講究慢工出細活，
最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然后將腿里的肉吸出來。
二、吃蟹鉗
蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。
三、吃蟹黃
吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮。
愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？
螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
順序：先吃鉗、爪后吃黃
吃
蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。
避風塘風味菜起源于香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
用料
蝦
蟹
洋蔥
西芹
土豆
蔥姜蒜
干辣椒
花椒
郫縣豆瓣醬
老干媽
柱候醬
白糖
雞精
胡椒粉
淀粉
高湯
蝦兵蟹將~香辣干鍋蝦蟹的做法
洋蔥、西芹和蔥姜蒜切片，干辣椒切段。
蝦洗凈開背去蝦線。
蟹剁小塊，放入少許干淀粉抓勻。
土豆切滾刀塊，中火炸至金黃盛出。
蝦和蟹也分別炸至金黃。
鍋中放底油燒熱，放入干辣椒、花椒和蔥姜蒜爆香，放入洋蔥和西芹翻炒片刻盛出。
鍋中留少許底油燒熱，小火放入豆瓣醬、老干媽和柱候醬炒香出紅油，放入蝦和蟹翻炒均勻。
放入少量高湯煮開，放入炒好的洋蔥西芹和土豆翻炒，放入白糖、胡椒粉和雞精翻炒至湯汁收干即可。
成語名稱：蝦兵蟹將 xiābīngxièjiàng
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[成語解釋]古代神怪里海龍王手下的兵將。比喻敵人的爪牙或不中用的大小嘍羅。
[成語出處]明·吳承恩《西游記》：“東海龍王敖廣急忙起身；與龍子龍孫、蝦兵蟹將出宮。”
[正音]將；不能讀作“jiānɡ”。
[辨形]蟹；不能寫作“懈”。
[近義] 殘兵敗將
[反義] 爪牙之將
[用法]用作貶義。一般作主語、兼語、賓語。
[結構]聯合式。
[例句] 京劇《打魚殺家》里；漁霸家的教師爺被蕭恩打倒在地；他手下的～見勢不妙；一哄而散。
百科解釋如下：
蝦兵蟹將xiā bīng xiè jiàng ，指古代神怪里海龍王手下的兵將。比喻敵人的爪牙或不中用的大小嘍羅。詞源來歷：明·馮夢龍《警世通言》卷四十：“乃率領黿帥蝦兵蟹將，統帥黨類，一齊奔出潮頭。”
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英漢詞典解釋
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典型例句[回目錄]
汪精衛和他的～已在公開討論“和平”。
海螃蟹的做法如下：
1、將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
以上就是蝦兵蟹將的做法的全部內容，做法步驟 1、我們先把大蝦浸泡十五分鐘，去除臟東西，用流水沖洗兩遍清洗干凈備用。2、去除蝦線，再把蝦須剪掉，加入6片蔥2片姜。3、把料酒和鹽加入大蝦里腌制20分鐘，用保鮮膜蓋上，更容易入味。4、鍋里加涼水100ml。
