玉米肉丸子的家常做法？肉丸子是一道非常美味和喜慶的硬菜,也是逢年過節的居家必備的菜品。好吃的丸子不僅食材的選擇講究,制作的方法也是非常講究。下面就和大家分享肉丸子的做法。 食材選擇: 五花肉,雞蛋,蔥姜蒜,馬蹄,食鹽,胡椒粉,蠔油,料酒,玉米淀粉等。那么，玉米肉丸子的家常做法？一起來了解一下吧。
肉丸子的家常做法簡單：
主料：豬肉餡500克。
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟：
1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。
3、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、把它拌勻，然后打攪上勁。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然后開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝干水分。
9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
10、燒沸后加入丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上蔥花即可出鍋。
13、成品如下。
肉丸子怎么做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最后擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
配置如下：
一斤豬肉3兩紅薯粉，9;1瘦肥比例口感會好點；配1兩左右食鹽；
豆漿機打肉流程如下：
1、將切成小塊均勻的豬肉放入豆漿機中打碎，看容量多少和豬肉多少，分次打，則其它配置均成比例分次；
2、待豬肉打碎后，將紅薯粉和水攪拌均勻，濕度以將紅薯粉拌成濃稠可流動狀為佳，倒入豆漿機中打勻；
3、待紅薯粉和豬肉攪拌開始，隨即將成比例鹽放入；
4、依上述流程將所以豬肉打完后，幾個批次打好的肉一起攪拌均勻，然后看粘稠度，如太濕則可放置十幾分鐘不等時間，即可變粘稠，此時可用挑入沸水中煮開。
注意事項：
1、整個過程中不可沾蔥、酒；
2、肉要打碎，粉、肉、鹽要攪拌均勻；
3、水切不可太多或太少，不過此項容易掌握。
玉米、五花肉、蔥、姜,面粉
做法
1.將五花肉剁成糊狀，用面粉少量打嵌，揉成肉丸子。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥花，姜末。 準備就緒(蔥花姜末也可以和五花肉一起切碎做成肉丸子)
4.砂鍋內加玉米放水，將水燒開，（燒開即可，時間控制）！
5.將揉好的丸子一起放入鍋中，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽，蔥花，姜末調味即可。
胡蘿卜切碎。
豬肉剁碎，放到容器中，放入胡麻油，蔥、蒜。
放入蛋清、胡椒粉、醬油、綠豆、饅頭丁、鹽、料酒、部分胡蘿卜碎，攪打上筋。
胡蘿卜切片。
取一肉餡團成圓形，外表粘上玉米粒與胡蘿卜碎，放到胡蘿卜片上，放到鍋上蒸熟
玉米、豬肉、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、醬油(1湯匙)、雞蛋清(1只)、清水(3湯匙)、香油(1/3湯匙)
制作方法
編輯
1、豬絞肉置入大碗內，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙白糖、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1湯匙醬油、1只雞蛋清和3湯匙清水拌勻，順一個方向打至起膠。
2、再加入1/3湯匙香油、1/2湯匙蔥花和1/2湯匙香菜末拌勻，順一個方向打至起膠。
3、切碎玉米粒，倒入豬絞肉中拌勻，順一個方向打至起膠，靜置30分鐘腌入味。
需要準備的材料：
1斤豬肉（肥瘦比例為4:6）、1個雞蛋、老姜末和蔥末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
第一步：
我們將豬肉洗干凈后去皮，用刀將豬肉剁成肉末。直到肉末摸起來沒有顆粒感，而且用手摸上去能感覺到黏手，把豬肉末放在一個干凈的盤子備用。把準備好的老姜末和蔥末裝進紗布里，放進一個干凈的碗里，再放入100克的水浸泡成蔥姜水。
第二步：
我們在準備一個干凈的盆子將準備好的豬肉末、雞蛋、料酒，以及適量的鹽全部放進盆里。放入少量的蔥姜水。用手朝一個方向不停的攪拌肉末。攪拌過程中，如果感覺到肉末太黏稠了，就加入少量之前準備好的蔥姜水。當我們準備好的蔥姜水，已經全部加入到肉末中時，就可以把適量的雞精、胡椒粉和準備好的玉米淀粉一起加進肉末里，繼續朝同一個方向攪拌，當盆里的肉末呈糊狀時，就說明已經攪拌好了。
第三步：
我們在鍋中加入適量的水，把水燒到有氣泡冒出時，就可以已經攪拌好的肉末擠成丸子，放入鍋中煮。在煮丸子過程中，會產生白沫，我們需要將把白沫打出來倒掉。同時要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我們還可以在肉圓湯中加入一些自己喜歡吃的蔬菜，葷素搭配才會更加美味。
同時大家在做肉圓的時候還要注意以下幾點。
以上就是玉米肉丸子的家常做法的全部內容，做法 1.將五花肉剁成糊狀，用面粉少量打嵌，揉成肉丸子。2.玉米去皮、去絲，切成小段。3.蔥花，姜末。 準備就緒(蔥花姜末也可以和五花肉一起切碎做成肉丸子)4.砂鍋內加玉米放水，將水燒開，（燒開即可，時間控制）！。
