大青魚怎么做好吃？1.將凈青魚兩面剞斜一字刀，抹上紹酒腌味。鍋炙好，入花生油燒至八成熱，下入魚炸至色金黃，入漏勺瀝凈油。2.鍋回火上，下入熟豬油，下入蔥段、姜片煸香，下入黃醬，以文火炒透出香，烹入紹酒，加入上湯、白糖、那么，大青魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
干炸青魚塊
準備食材如下：青魚3條，尖椒1個，紅尖椒1個，油適量，料酒1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，辣椒粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，孜然1湯匙，椒鹽適量
具體做法如下：青魚洗凈切段，青紅椒切片，青魚段加蠔油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一個小時，油鍋燒熱青魚段炸制九分熟后撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可！
干炸青魚塊
準備食材如下：青魚3條，尖椒1個，紅尖椒1個，油適量，料酒1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，辣椒粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，孜然1湯匙，椒鹽適量
具體做法如下：青魚洗凈切段，青紅椒切片，青魚段加蠔油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一個小時，油鍋燒熱青魚段炸制九分熟后撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可！
青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。下面我告訴大家20斤的青魚怎么做好吃，希望對大家有幫助哦!
20斤的青魚的做法一：紅燒青魚段
材料
青魚塊，剁椒一些
做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。
步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
20斤的青魚的做法二：紅燒青魚
材料
青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花;
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚;
4.快收汁前撒紫蘇;
5.最后撒雞精蔥花就OK了!
小訣竅
加白醋也是提鮮的～ 如今紫蘇正香，燒魚必不可少!!!
20斤的青魚的做法三：醬燜青魚老豆腐
材料
青魚 老豆腐 豆豉辣醬 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗凈切塊 開水里燙一下
2:青魚去內臟 腮 剪去魚鰭和魚尾洗凈
3:倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋腌制半小時以上或是燒的前一天就腌上放在冰箱里(青魚的腥味很重)
4:鍋里放油燒熱后放進小青魚兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒過魚身
5:大火燒開后放入老豆腐改小火放鹽
6:開大火生粉勾芡 倒點辣油 關火 蓋上蓋子燜一會 (青魚肉質厚不易進味建議多留點湯汁)
20斤的青魚的做法四：青魚土豆餅
材料
主料：青魚，鹽，糖、味精
沾醬：色拉醬
做法
1、土豆去皮切成大塊，在鍋中煮熟撈出，壓成泥。
主料：青魚400g
調料：食鹽3g、蔥10g、姜5g、料酒15ml
清蒸青魚的做法
1.先把青魚洗凈，去的魚鱗。
2.把內臟取出來，把魚洗凈。
3.切成兩段，在魚的兩面都切一字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽腌制10分鐘
4.把腌好的青魚放入盤中，再放入蔥、姜片。
5.鍋里放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制。
6.大火蒸10分鐘，關火后取出來把原汁倒入鍋中，用淀粉勾芡倒入鍋中燒開。出鍋前放入味精調味，然后把汁澆到魚上，就可以吃了。（我喜歡吃原汁的，出鍋稍晾就可以吃了）。
青魚是一種營養豐富、價格實惠的魚類，在市場上頗受歡迎。然而，一些人可能會認為青魚味道不好，容易有腥味，不太好吃。其實，只要掌握一些技巧，青魚也能做得美味可口。
下面介紹五種方法，讓你愛上青魚。
1.腌制青魚
腌制是一種將魚肉浸泡在鹽和醋的混合液中一段時間的方法。這種方法能夠緩解青魚的腥臭味，給魚肉增添美妙的味道。你需要以下材料：
一條新鮮的青魚
鹽（適量）
醋（適量）
制作方法：
將青魚清洗干凈，取出內臟。
用紗布或廚房紙巾擦干魚身上的水分。
在一個小碗中，加入鹽和醋，攪拌均勻。
把腌料均勻地涂抹在魚身上。
將魚身放入冰箱，靜置1-2小時。
取出魚身，清洗掉腌料，晾干魚的表面。
鍋中倒入適量的油，加熱。
將青魚煎至兩面金黃。
翻動青魚的時間不要太多，容易烤散。炒好后，加點糖可以去除腥味。這道腌制青魚的做法適合家庭日常的晚餐菜肴。
2.紅燒青魚
紅燒是一種將魚肉和其他食材一起燉煮的方法。這種技巧不僅可以制造美味的菜肴，還可以充分釋放青魚的營養價值。你需要以下材料：
一條新鮮的青魚
老抽醬油（適量）
糖（適量）
料酒（適量）
生姜（適量）
蔥（適量）
蒜（適量）
鹽（適量）
制作方法：
將青魚清洗干凈。
鍋中倒入適量的油，加熱。
將魚身兩面煎至金黃。
以上就是大青魚怎么做好吃的全部內容，1.腌制青魚腌制是一種將魚肉浸泡在鹽和醋的混合液中一段時間的方法。這種方法能夠緩解青魚的腥臭味，給魚肉增添美妙的味道。你需要以下材料：一條新鮮的青魚 鹽（適量） 醋（適量）制作方法：將青魚清洗干凈。
