烤羊腿的做法烤箱？烤盤表面覆上錫紙。步驟step 12 送進提前預熱好的烤箱，上下火230度，烤約1.5小時即中美美的享用了。烤羊腿的成品圖 烤羊腿的烹飪技巧 技巧tips 1：烤制的時候，中途取出來翻翻面。2：檢驗是否熟了，那么，烤羊腿的做法烤箱？一起來了解一下吧。
烤羊腿的做法步驟如下：
主料：羊腿3000克。
輔料：圓蔥50克、姜20克、一品鮮醬油2勺、蠔油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。
1、羊腿用刀劃幾刀這樣好入味清洗一下在水中浸泡2小時去除雜質和血水。
2、浸泡好的羊腿沖洗干凈瀝干水分放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。
3、調味料均勻的涂抹在羊腿上將切好的圓蔥和姜擺入羊腿中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏25小時煨制入味。
4、煨制入味的羊排從冰箱中取出準備烤制。
5、烤箱上下火180度預熱20分鐘后將羊腿放入烤箱中。
6、羊腿烤至半熟取出刷上一層油再將剩余的調味料均勻的涂抹在羊腿上放入烤箱繼續烤30分鐘。
7、一道好吃的烤羊腿就做好了。
材料：羊腿1只約（1200克），蠔油1湯勺，醬油2湯勺，料酒2湯勺，鹽2小勺，大蔥1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉適量，土豆2個，洋蔥1個。
1、羊腿一只，我把小腿部分切掉了，這樣比較好放，把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨。
2、大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下。
3、土豆和洋蔥切塊，鋪在烤盤上，也可以不放。
4、孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀。
5、羊腿放在烤盤上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉
6、烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好。
7、烘烤30分鐘后再取出，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘。
8、15分鐘后再取出涂上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，在取出翻面撒調料烘烤5分鐘即可
注意事項
烤箱時間根據自家烤箱性能調節，記住先用錫紙包裹烤，然后在烘烤上色。
每家的料不一樣。但是你想入味，其實也不難。料不用過分咸。放冷藏里腌制24小時。不要太咸是防止里面入味后外面太咸。關鍵是時間。和料的味道輕重。自己多嘗試幾次
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。 2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。特性：此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩。用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特色。注意事項：燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，搟成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳。
一、烤羊腿
（一）主料輔料：
羊后腿1 只，芹菜200 克，番茄醬1000 克，番茄250 克，精鹽30 克，花椒水1000 克，香料粉30克，姜20 克，蔥頭500 克，羊肉湯500 克。
（二）烹制方法：
1、將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6 小時。
2、烤盤內加香料粉30克、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。關鍵：每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3～4 次。
二、孜然烤羊腿
1、小羊腿4只，大蔥3節，姜2塊，花椒1湯匙，香料粉30克，老抽1湯匙，蜂蜜2湯匙，清水1湯匙，鹽2茶匙，孜然2茶匙，辣椒粉2茶匙。將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥，姜片，花椒和香料粉，調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鐘。如果用普通鍋，需要煮1個小時。
2、蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉（如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。
丁香烤羊腿的做法詳細介紹
菜系及功效：云貴菜
丁香烤羊腿的制作材料：
主料：山羊后腿1只…3000克, 姜末…30克, 甜面醬…20克, 黃瓜片…50克, 蔥白段…80克, 燒餌…12個, 胡椒…5克, 鹽…20克, 丁香…10顆, 味精…10克, 花生油…200克, 蔥末…30克, 芝麻油…20克
丁香烤羊腿的特色：
云南回族自元代大規模遷入后，定居農耕，食俗起了明顯變化。烤羊腿是北方烤制的基礎上，經過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹制而成。此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩，用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特點。
教您丁香烤羊腿怎么做，如何做丁香烤羊腿才好吃1、 羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。
2、 將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。
注意：
燒餌：是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，搟成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。
以上就是烤羊腿的做法烤箱的全部內容，5、羊腿放在烤盤上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉 6、烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好。7、烘烤30分鐘后再取出，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘。8、15分鐘后再取出涂上一層油。
