韓式辣白菜做法？7、把白菜干凈放進盆中，戴上一次性手套，把白菜的每一片白菜葉上都均勻的抹上辣椒醬，特別是白菜根部，然后放在無水無油的容器里，蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏腌制，腌制一星期左右就可以吃了，那么，韓式辣白菜做法？一起來了解一下吧。
正宗韓式辣白菜
準備食材：大白菜3顆（根據自己所需加量）、粗鹽適量、糯米粉80克、小蔥1打把、白蘿卜1根、辣椒粉260克、鹽適量、魚露250克、白糖70克、小洋蔥2個、姜2塊、蒜瓣10個、蘋果1個、梨1個
制作過程：
首先把整顆白菜沖洗干凈，瀝干水分后，用刀對半切開，準備一個大盆，然后把白切開的白菜撒上粗鹽，每一層菜葉上都要均勻的抹上粗鹽，把抹好鹽的白菜放入盆中，全部的白菜抹好鹽后，撒上一些清水白菜上，讓鹽更好的融化，然后腌制3個小時。
開始熬制糯米糊，鍋里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，攪拌均勻，開小火慢熬，記住要不停的攪拌，熬制粘稠即可，大概7-8分鐘，關火放冷備用。接著把小蔥洗凈切段，蘿卜洗凈切成絲，切好后全部放入盆中，加入少許鹽和60克辣椒粉，用手抓勻后，腌制30分鐘。
把生姜、大蒜洗凈切片、蘋果、梨和洋蔥洗凈切塊，全部切好后，放入料理機中，接著倒入魚露，然后用料理機將其打碎成濃稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，攪拌均勻，然后換大一點的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，攪拌均勻制成辣醬。
把腌制好的白菜放入清水中洗去鹽分，再擠干水分，接著把白菜的每一層葉片上抹上辣醬，所有的白菜均勻的涂抹好辣醬后，再把之前拌好的蘿卜蔥段放入辣白菜中，用手抓勻，然后把辣白菜整齊的放入事先準備好的大保鮮盒中，最后蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏，記住，保鮮盒的密封性一定要好。
用料
白菜1800 鹽300克
蘋果，梨各半只 辣椒粉250克
蒜末40克 姜末50克
香菜50克 蔥30克
醬油20克
糯米粉適量
純凈水適量 克
正宗韓國辣白菜的做法
300克鹽用溫水化開，腌過白菜，腌制15小時。正宗韓國辣白菜的做法 步驟1
腌制好的白菜撈出來嘗試下咸不咸，如果白菜咸用清水沖洗，控干水份備用。正宗韓國辣白菜的做法 步驟2
蘋果梨切粗一點的絲備用。正宗韓國辣白菜的做法 步驟3
蒜和姜打成碎末，沒有機器的用菜刀切碎。正宗韓國辣白菜的做法 步驟4
蘋果和梨絲，蒜末加一起，倒入辣椒粉。正宗韓國辣白菜的做法 步驟5
放入適量醬油，味精，白糖，放入熬好的面糊。正宗韓國辣白菜的做法 步驟6
攪拌均勻，如果這時候辣椒面有點干加入適量涼白開，醬油量不同濕度也不同。正宗韓國辣白菜的做法 步驟7
加入香菜攪拌均勻。這里說明一下，正宗韓國辣白菜是不放香菜的，是放的韭菜，因為夏天味道不好，我該用了香菜。正宗韓國辣白菜的做法 步驟8
每一片辣白菜涂抹均勻。正宗韓國辣白菜的做法 步驟9
這樣就做好了。
白菜切成兩半，均勻的涂抹上食鹽腌制三個小時，控干水分再洗凈，鍋中放糯米粉加水，熬成芡汁備用，準備蘋果，梨，蒜，姜，白蘿卜榨成汁，糯米粉和果汁倒入準備好的辣椒面里面，均勻的涂抹在白菜上面就好了
韓國辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜歡，現冬天霜打后的白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國辣白菜，需要提前準備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃，所以還是腌制一個星期在開吃最好。
韓國辣白菜材料明細:
大白菜(青口)800克，蘋果300克,胡蘿卜50克，大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。
2、腌好后，擠掉水份。
3、準備好：姜、大蒜、蘋果、梨。
4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。
6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。
7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。
8、然后混合攪拌均勻。
9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13、一般腌制3—5天后就可以開吃了。
腌菜配料：
大白菜一棵凈重約600克，梨1個，蘋果1個，蒜3瓣，姜3片。
制作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
以上就是韓式辣白菜做法的全部內容，梨半個 正宗韓式料理：韓國辣白菜的做法步驟 1. 大白菜（也可用娃娃菜）去掉老幫洗凈，切成2半或4半，內外均勻的抹上鹽，腌約4個小時或者過夜至白菜體積縮小并且變軟（鹽多腌得快些）。
