羊肉做法大全家常菜？NO.5 鹽煎羊肉 準備食材如下：羊肉5000克，食鹽50克，花椒10克 具體做法如下：將綿羊肉用清水洗凈，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸后再煮5 分鐘，撈出羊肉,倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉，那么，羊肉做法大全家常菜？一起來了解一下吧。
清燉羊肉.自烤羊肉串.羊肉火鍋.孜然羊肉.紅燜羊肉.蔥爆羊肉.羊肉蘿卜湯.胡蘿卜燒羊肉.新疆冬瓜羊肉餃.美食-羊肉黃面.羊肉金針菇蒸餃.羊肉泡饃.羊肉白菜湯.羊肉窩蛋粥.紅燒羊肉燉蘿卜.蘿卜羊肉煲.荷葉餅夾孜蒜爆羊肉然羊肉.酸菜羊肉餡餅.輕松羊肉排.金針菇羊肉.羊肉丸白菜粉絲鍋.當歸生姜羊肉湯.蒜爆羊肉.當歸枸杞羊肉湯.紅酒燉羊肉.白蘿卜燉羊肉。
紅燒羊肉的做法大同小異，口味也是大同小異。下面就分享我經常做的紅燒羊肉的具體做法給大家~~
食材準備：羊肉800g、白蘿卜1個。
輔料：蔥5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋蔥1/3個、胡蘿卜1/3個、花生油20ml、紅燒羊肉調味料1包。
做法步驟：
1、羊肉處理。羊肉冷水清洗干凈，然后切成滾刀塊，切好放置備用。
2、白蘿卜處理。白蘿卜清洗干凈，然后切成滾刀塊，放置備用。
3、小蔥、姜、大蒜清洗干凈，小蔥取出一些切成蔥花，大蒜和姜都切成片，留作備用；其余的小蔥不切，留作備用。
4、洋蔥、芹菜、胡蘿卜洗凈，切好備用。
5、羊肉焯水。羊肉冷水下鍋，水沒過羊肉即可。大火燒至水開，撇去浮沫，然后繼續燉煮5-10分鐘，羊肉撈出。
6、將焯過水的羊肉放入到砂鍋中，倒入適量開水，沒過羊肉即可。
7、繼續放入小蔥段、姜片、洋蔥、芹菜、胡蘿卜，小火燉煮40分鐘。
8、羊肉小火燉煮40分鐘后，放入蘿卜，繼續小火燉煮30分鐘。
9、撈出備用（羊湯留作備用）。
10、紅燒料汁取出備用。
11、調成料汁。
12、紅燒羊肉料汁炒制。炒鍋燒熱，然后加入適量花生油，油燒熱后，放入蔥花、姜片、蒜片煸炒.
13、倒入紅燒料汁，翻炒后加入羊湯滾至燒開。
紅燒羊肉的用料：羊肉一大塊、胡蘿卜三根、蔥2根、姜1個、蒜5瓣、八角2顆、桂皮兩小片、料酒10g、冰糖7小塊、鹽5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10個、啤酒620ml、香葉兩片、淀粉水10g。
紅燒羊肉的做法：
步驟1：羊肉冷水浸泡一小時去血水。
步驟2：切成小塊兒冷水入鍋大火燒開撇浮沫，然后撈出備用。
步驟3：鍋內放多一點油，依次下香料，蔥姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒調味。
步驟4：將煸炒過的羊肉倒入砂鍋中。
步驟5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡蘿卜塊，然后撈出備用。
步驟6：砂鍋內倒入一整瓶啤酒，待大火燒開后放入冰糖，花椒和胡蘿卜。
步驟7：小火慢燉至少一個小時。
步驟8：準備收汁前放鹽和花椒粉調味，然后放入淀粉水勾芡出鍋即可。
步驟9：出鍋擺盤。
1 稀奇古怪非正宗羊肉吃法
正宗的吃法吃多了就膩了，人就是這么賤皮子。啥好東西都不能天天吃。大魚大肉新鮮菜吃夠了，稀奇古怪的吃法自然而然就出來了。
紅燒羊尾巴
有的飯館里有這個菜名，但原料絕對不可能是真正的羊尾巴，都是替代品。因為羊尾巴這玩意都是大肥油，沒人敢吃。其實這純屬手法問題，做好了，一樣不膩。一只羊的尾巴大約能出七八左右的一塊。外面都是白花的脂肪。中間有尾錐骨一條。一般做一個菜需要兩個尾巴。洗凈，下鍋焯水。撈出放涼。鍋里下鹵水料，尾巴放進去，加水漫過原料。開鍋后繼續煮半小時。拿出來放涼。橫著切成一分厚，鍋內放底油，加辣椒花椒蔥花炒香。倒入切好的尾巴，翻炒，加少許醬油和糖，出鍋。趁熱吃。配的主食是東北粘豆包。用豆包蘸盤子里的油吃。肉肥美嫩滑不膩。口感特好。我也只吃過一次。因為每只羊只有一條尾巴。吃完以后我就想，這玩意咋就不能多長幾條呢。
牛羊角肉
牛羊角在水里煮一下，放冷水里沖涼，在菜板上把肉磕打出來。肉多少不一定，粉粉的一條錐型肉(我一個朋友說那個有點象JJ，哈哈，有點黃啊)。做法常用兩種，一種是紅燒，一種是鹽煎。都是順切的。一般四只角能出一盤菜。紅燒就不用說了，家常手法就完全可以，口味淡一點，可以吃出原味。
羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 年夜飯
工藝：煮 羊肉荸薺餃子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。 教您羊肉荸薺餃子怎么做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1.蝦米洗凈，切碎;2.荸薺洗凈，拍碎;3.羊肉洗凈，切小丁;4.蘑菇洗凈，瀝干，切末;5.韭黃洗凈，瀝干，切末;6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;8.將餡心包入餃子皮，包成餃子;9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。適用人群：
準備懷孕的男女健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊肉荸薺餃子的制作要訣：餃子皮：面粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，搟成一個一個薄面皮即可。
以上就是羊肉做法大全家常菜的全部內容，3、將煮羊肉原湯加羊骨熬湯至色白湯濃時取出部分裝入凈砂鍋燒開放入切好的羊肉片,加少許姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、蔥節、胡椒粉、砂仁、味精入味帶火上桌; 4、取小碗(每人一個)放入適量鹽、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、。
