黃豆炒肉絲的做法？1、姜切末，蒜拍扁切末，蔥切絲，尖椒切絲備用。2、豬肉切小塊，用料酒，少量白糖和生抽腌一下。3、豆芽洗凈瀝干水分。5、鍋中倒油，放入蔥姜蒜。6、待蔥姜蒜爆香，放入腌好的肉，炒到肉發(fā)白后倒一點(diǎn)兒老抽上色，那么，黃豆炒肉絲的做法？一起來(lái)了解一下吧。
食材明細(xì)
干黃豆兩小把
豬肉適量
食鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
黃豆炒肉片的做法步驟
1
干黃豆提前一個(gè)晚上浸泡在清水中。
2
泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3
豬肉清洗后切成片備用。
4
鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5
待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6
肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續(xù)翻炒。
7
加入一小碗清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜上5-8分鐘。
8
加入適量的食鹽、味精調(diào)味即可出鍋。
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
主料
瘦肉
200g
黃豆芽
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
5粒
八角
1個(gè)
洋蔥
少許
生抽
適量
步驟
1.原料瘦肉切成絲，洋蔥切粒
2.油鍋內(nèi)放入兩塊冰糖
3.慢慢融化后放入花椒八角洋蔥粒爆香
4.放入肉絲翻炒均勻上色
5.看看冰糖炒出來(lái)的顏色漂亮吧
6.放少許鹽先讓肉入味
7.適量生抽
8.加一些清開水
9.當(dāng)肉七分熟時(shí)放入黃豆芽翻炒
10.黃豆芽七分熟時(shí)放入青椒絲
11.再放適量鹽調(diào)味即可
小貼士
1 冰糖炒色比老抽更有光澤。
2 黃豆芽不易熟，在肉七分熟時(shí)放。
3 青椒在黃豆芽七分熟時(shí)放。
4 先放少許鹽使肉入味，最后放鹽調(diào)菜品的味道。
主料
雪里蕻
200克
黃豆芽
200克
肉絲
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.雪里蕻泡洗，洗去多余的鹽分
2.肉切絲
3.雪里蕻切段
4.黃豆提前泡發(fā)好
5.熱鍋涼油，下入肉絲
6.劃散，加姜絲蔥花蒜片爆香
7.加雪里蕻翻炒
8.加點(diǎn)醬油
9.放入黃豆
10.加水燉一會(huì)
11.出鍋裝盤
用料：發(fā)好的黃豆若干，胡蘿卜一根，瘦豬肉，醬油適量。
1、買的生黃豆，用水泡一天差不多可以了；
2、胡蘿卜切丁，蒜切片；
3、鍋中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，隨后倒入醬油繼續(xù)翻炒，最后倒入黃豆；
4、出鍋。
黃豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、可以美容等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。黃豆可以加工成豆腐、豆?jié){、豉油或者腐乳。
黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。可用于脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣。
以上就是黃豆炒肉絲的做法的全部?jī)?nèi)容，黃豆炒肉絲的做法步驟 1. 黃豆泡一晚 沒(méi)時(shí)間至少要泡4小時(shí) 2. 姜切片利于一會(huì)挑出來(lái)（不愛吃）辣椒劃一刀就行 3. 瘦肉切絲 4. 熱鍋熱油下姜辣椒 5. 下肉翻一遍，下黃豆 翻炒 6. 放水煮沸。
