涼拌蓮花白的做法？第一步：將蓮花白切絲，若想口感更好可以將蓮白中間的梗去掉不要。第二步：加入適量食用鹽將蓮花白碼十分鐘。第三步：將碼過鹽的蓮花白淘洗干凈。第四步：將大蒜與干辣椒切成適宜大小的丁。那么，涼拌蓮花白的做法？一起來了解一下吧。
主料：蓮花白半個、粉絲1把
輔料：花椒5粒、蒜2瓣、油1匙、芝麻少許、鹽1匙、雞精半匙、白糖半匙
1.準備食材，粉絲提前用冷水泡軟
2.花白切絲，粉絲切的和花白一樣長，蒜切粒備用
3.鍋里燒水水開后滴幾滴油，少許鹽，蓮花白放開水里，稍燙一下撈出放涼水里過涼，控水，再燙一下粉絲，放入盆中加入蒜粒和辣椒
4.鍋里燒少許油，放入幾粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入鹽，雞精，糖，拌勻
5.撒上黑芝麻
蓮花白這個菜是怎么做怎么都好吃，怎么做都不費事。不想開火的時候，選中心部分嫩葉洗凈切細絲，澆上麻油醬醋，撒上鹽巴，熗一勺干辣椒和花椒淋上一拌，下飯下粥！要是想隆重一點，可以加點其他料進去，也不費事，比如燙一把粉絲拌進去，泡洗一小把海蜇頭拌進去，分分鐘就是一盤餐館里二三十塊的菜，自己做成本才幾塊錢。
擱冬天不想吃涼菜也好辦，照搬上頭涼拌的食材，做成蓮花白炒粉絲就很不錯。熱油鍋里嗆兩段干辣椒和蒜末，然后把蓮花白刺啦一聲倒進去，猛火熗炒，再倒泡軟瀝干的粉絲拌炒，用生抽搭配一勺老抽調味體色，兩三分鐘就可以起鍋，家常好吃得不得了。還可以多放粉絲或粉條直接炒成一碗主食，偶爾吃一頓換換口味，特別棒。不放粉條單獨熗炒味道也剛，熗炒卷心菜可是家常菜館的常菜。
再有一道費飯菜酸辣蓮花白，蓮花白葉子洗凈，手撕小，和熗炒方法一樣，只是在調味階段要放醋和多給一些辣椒罷了，大老遠的聞到誰家炒這個菜就會饑腸轆轆，狂奔回家找飯吃。
要是覺得素炒太沒油水，就往里放肉，豬肉牛肉新鮮肉臘肉、煉豬板油剩下的油渣都可以用來炒白菜，一點點葷腥進去搭著，立馬成為另一種風味的菜，很是給力。
冬天愛喝熱騰騰香醇醇的湯暖身子，這種時候無論雞湯排骨湯還是臘肉湯火腿湯，你把肉撈起來單獨做成一碗菜，剩下的湯留一部分喝原味的，一部分就拿來煮蓮花白吧，煮爛一些，包管你好吃。
蓮花白，又名蓮白、甘藍。推薦爆炒蓮花白，特別好吃，非常下飯。
備料：蓮花白一顆、小米辣、陳醋、白糖、鹽巴、雞精均適量，蔥段、姜片、蒜片少許。
制作方法：
1、 先將蓮花白切成細條狀；
2、 調料碗內倒入醬油、白醋、鹽巴一勺、白糖半勺、水淀粉勾芡、雞精半勺，調勻成稠狀醬汁，備用；
3、 切好的蓮花白倒入沸水的鍋中焯水，撈出備用；
4、 熱鍋冷油，倒入蓮白爆炒至斷生，將調好的醬汁倒入煮開，至稠狀撈出；
5、鍋內倒入食用油，爆香小米辣、蔥姜蒜，澆在蓮白上，撒上蔥花，一盤鮮香脆爽的炒蓮白就制作完成了。
需要提前準備好的材料包括：蓮花菜 半個、紅辣椒油 4勺、鹽 適量、芝麻 10g。
1、第一步把蓮花菜準備好。
2、然后把蓮花菜使用清水清洗干凈，瀝干水分。
3、使用菜刀把蓮花菜切碎，放入鹽水浸泡一會撈出，瀝干水分。
4、然后放入調料紅辣椒油，芝麻。
5、攪拌均勻，這樣就可以品嘗了。
一個很普通的蓮花白，可以做蓮花白炒粉絲、西紅柿炒蓮花白、剁椒拌蓮花白、糖醋蓮花白、蠔油蓮花白、清炒蓮花白，只要廚藝高超，這些都是開胃下飯的美食。
以上就是涼拌蓮花白的做法的全部內容，蓮花白和胡蘿卜洗凈切成絲焯水，用生抽，蠔油，白糖，鹽，雞精，香醋，香油，辣椒油調一個料澆在食材上即可。1、蓮花白幾瓣、胡蘿卜少許、青椒半個、大蒜，大蔥少許、鹽適量、生抽半勺、白糖少許、蠔油半勺、香油少許、。
