醬骨頭的家常做法，東北醬大骨的做法

美食做法
2023-12-05

醬骨頭的家常做法？醬骨頭的做法首先準備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然后用水進行浸泡，然后再用水進行沖洗，然后將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，那么，醬骨頭的家常做法？一起來了解一下吧。

怎么做醬骨頭好吃又簡單

1、把買回的大骨洗凈，放入滾開的水中煮一下，煮的過程中要撇去浮沫，煮5分鐘后撈出控水待用。2、熱油鍋內放油，油微熱后加入冰糖小火熬出黃色泡沫時，放入大骨加郫縣豆瓣醬翻炒，炒均后加入熱水，蓋過大骨即可，燒開后轉小火。3、加入適量生抽、老抽、十三香、八角、雞精、蔥段、姜片、適量的鹽后，加少量白酒，收汁，3、2分鐘翻攪一次，快收干關火既成！

醬棒骨做法最正宗的做法

主料：大骨頭2根。

輔料：郫縣豆瓣醬2勺、香葉2勺、桂皮1根、八角2顆、花椒幾顆、山楂一顆、大蔥1根、生姜6～8片、大蒜頭4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2顆。

1、豬大骨買兩根，用清水反復沖洗干凈。

2、找一口鍋，放入干凈的大骨，幾片姜，幾根大蔥段，1勺料酒，大火煮開。

3、煮好的大骨撈出，清水沖去浮沫，瀝干備用，蔥姜可以扔了。鍋里的高湯把浮沫撇干凈留著。

4、熱鍋放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒進去，爆香，愛吃辣的這個時候可以放幾顆干辣椒，我家小朋友才四歲不能吃辣。

6、把大骨倒入鍋中，再倒入剛才的高湯，一定要沒過大骨，不夠的話可以加點開水，要一次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣醬，生抽，老抽。

8、黃冰糖，不愛吃甜的可以少放點。

9、開大火，把所有調料攪勻，燒滾。

10、蓋上鍋蓋轉小火燉2個小時左右，中間一定要開蓋觀察下，可以用鍋鏟翻動一下，避免糊在鍋底，也可以讓顏色上的更均勻，最后大火收汁即可。

11、撒上點蔥花點綴下，吸滿了湯汁的肉質非常軟爛入味，即使有肥肉的地方咬一口也是滿口香味，一點都不油膩。

醬筒骨的做法最正宗的做法

醬大骨頭是東北地區的特點食材，與眾不同的料汁調配也是讓醬大骨頭十分美味可口的原因之一。這道食材的口感是十分美味的，醬大骨頭關鍵食物便是大骨，營養成分是十分高的，針對體質虛弱的人來講，醬大骨頭是十分滋補養生的食材，在制做這道食材的情況下還要留意料汁的調配才行。

1.作法一

大骨給一剁二塊。回家用冷水侵泡，泡流血水，將其放進鍋內，添加一定量的冷水，放進蔥段、生姜片、八角茴香、八角，水開，舀出白沫子，火災燒開，轉文火，漸漸地熬煮一小時上下，將大骨湯舀出，放涼以后，用過濾網將其放進密封罐內，冷藏，即成豬骨高湯，剩余一部分料汁，再添加紹興酒，醬油，添加鹽，添加白砂糖，文火，漸漸地燉至肉爛，大概再燉1-2鐘頭就可以，軟爛水平依據本人愛好。

2.作法二

豬腿骨買的情況下讓商場的職工輾成胖子一條膝蓋骨輾成5段。準備好調味料包、姜、大了解常用水溶性調味品膝蓋骨放清水槽里清洗泡去鮮血每一個三十分鐘換次水好多換幾次水。鍋中放半鍋水燒開后變大骨，再度沸騰后煮8分鐘撈起來,煮牛肉的水扔掉不必。將豬骨頭自來水清洗干凈血沫順帶拔出豬肉皮上的毛，清洗鍋，鍋中加水，水流量以落進骨骼為宜。煮沸后將膝蓋骨放進，先后放進水溶性調味品，調味料包、老冰糖、生姜片，沸騰后轉小火慢燉三十分鐘上下加鹽，直至燉熟（用一根筷子一戳就透）表明肉就熟透。

正宗醬大骨頭

醬骨頭的做法

首先準備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然后用水進行浸泡，然后再用水進行沖洗，然后將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然后再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨后呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然后將鍋中放入水，然后等水熱了以后把將骨頭放入煮五分鐘以后，倒入料酒，把白沫去掉，關火。將醬骨頭用水進行沖洗，然后呢，將水控干進行備用。然后將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然后放入豆瓣醬進行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨后呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，蔥和豇豆放入最后呢，也把將骨頭放入。放入進行煮，在煮到最后的時候呢，然后把食用鹽和白糖分批放入，最后呢，等一個小時以后醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。

食用醬骨頭的注意事項

在吃醬骨頭的時候呢，可能會存在一些油脂沾在手上會非常不好，在吃醬骨頭的過程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現一定的問題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時候，一定要挑兩邊大中間小，這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因為肉太多呢，并補充不到身體所需要的營養物質，所以一定要選擇好醬骨頭。