豆渣的做法？1.將豆渣用開水燙一下，然后瀝干水分備用。2.將蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。3.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。4.放入辣椒和花椒煸炒。5.倒入豆渣，加入鹽、醬油、料酒、糖、醋翻炒均勻。那么，豆渣的做法？一起來了解一下吧。
豆腐渣營養(yǎng)很好。過去漚肥用，太浪費(fèi)了。那現(xiàn)在怎么吃呢？青蒜花炒豆腐渣。
材料：豆腐渣一碗，青蒜切碎一小碗，油鹽適量，生抽適量。
制作：
1，熱鍋涼油
2，倒入豆腐渣，翻炒斷生
3，放入鹽生抽翻炒，有條件放點(diǎn)耗油，喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒油，繼續(xù)翻炒。
4，放入青蒜碎，翻炒出鍋。
豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時(shí)放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。
制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗凈，切為細(xì)絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個(gè)，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
豆渣的做法大全
第一、蔥香豆腐渣餅
材料：黃豆豆腐渣半斤、雞蛋四枚、面粉一兩、香蔥花、鹽、油各適量。
做法：先將雞蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香蔥花，鹽等攪拌均勻成較稠的糊狀。用大火燒熱平底鍋，加入適量的油加熱至六成熱，然后用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，用勺背輕輕壓成圓餅狀。再中小火煎兩分鐘左右，不斷重復(fù)翻面煎至兩面成金黃色，小餅熟透即可取出食用。這樣做出的豆渣餅顏色金黃，味道酥脆，不殘留一點(diǎn)豆腥味。
第二、豆腐渣松餅
材料：準(zhǔn)備豆腐渣一碗、雞蛋兩個(gè)、面粉二兩、奶粉一兩、蜂蜜三勺。
做法：用一個(gè)大碗放入所有材料攪拌均勻，形成面糊狀揉成餅。倒入平底鍋干煎不需放油，煎至松餅呈現(xiàn)許多小洞時(shí)就可翻面再煎，待兩面煎至黃色時(shí)取出，放到吸油紙上吸油，最后加上蜂蜜或其它松餅配料。松餅制作完成可根據(jù)個(gè)人口味需求加入不同的配料。
第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉餡半斤、鮮香菇半斤、洋蔥一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面包糠約八兩、蔥、姜末、料酒、胡椒粉、雞精、香油各鹽適量。
做法：先將香菇洗凈，放到熱水里燙一下，取出切成小粒，洋蔥清洗干凈切丁然后和豆渣一起放入備好的肉餡中，再加入所有的調(diào)料攪拌均勻。用湯勺刮出，再捏成小丸子，沾上雞蛋液，再裹上一層面包糠，輕輕捏實(shí)放好備用。
用塊紗布抱住豆渣在清水處反復(fù)沖洗！！這樣豆渣處理好，生澀的大豆味就會(huì)去掉！！
以下介紹豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法： 豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時(shí)放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。
制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗凈，切為細(xì)絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
你可以把豆渣控干水，放面專用的微波盒里，不要裝滿，裝一半，中火三分鐘，拿出為放一小勺生抽，一大勺蠔油，拌勻后再放到微波里中火三分鐘，取出來；再拌些蔥花進(jìn)去，拌勻，再中火三分鐘。一盤香酥美味的素肉松就做好了。又好吃又有營養(yǎng)。如果你嫌麻煩，也可以把豆渣放些面粉和適量水調(diào)成糊狀，加些鹽和蔥花，烙成豆渣餅吃。
以上就是豆渣的做法的全部內(nèi)容，1、炒豆腐渣。大家平時(shí)在做菜的時(shí)候，可以將豆腐渣放在菜里一起炒著吃。例如可以將玉米粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃，不僅味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。2、拌到肉餡里面。豆腐渣的另一種吃法。
