蒜泥涼拌茄子的家常做法？蒜泥茄子的家常做法如下：1、準備兩個紫茄子，洗干凈去蒂，先削皮，切成滾刀塊，盛入盤中，鍋中燒水上氣，放入茄子塊大火蒸10分鐘左右。2、蒸茄子時我們調個料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，那么，蒜泥涼拌茄子的家常做法？一起來了解一下吧。
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
圓茄子一個、蒜泥少許
制作流程
1、茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
制作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒
制作流程
首先準備四五個茄子，洗凈去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切開。
然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤里，調勻。
蒜泥拌茄子的家常做法
蒜泥拌茄子的家常做法，美食一直都是很多人喜愛的， 茄子的營養豐富，所以不少人都會去做一份美味的蒜泥拌茄子，那種味道令人流連忘返，下面為大家分享蒜泥拌茄子的家常做法。
蒜泥拌茄子的`家常做法1
食材
茄子 250克
大蒜 適量
精鹽 適量
味精 少許
麻油 少許
白糖 少許
方法/步驟
首先將茄子洗凈去蒂后上蒸籠蒸熟。
等茄子蒸熟冷卻后撕成絲，放入容器里。
大蒜剁成細末或搗碎。
把蒜末放在茄子上，加入精鹽 糖 味精 麻油，拌勻就可以了。
蒜泥拌茄子的家常做法2
食材
茄子 500克
鹽 3克
油 5毫升
白砂糖 2克
老抽 3毫升
生抽 3毫升
大蒜 3瓣
方法/步驟
備好材料：茄子和大蒜。
茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
將醬汁淋到茄子上。
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
蒜泥拌茄子的家常做法3
茄子4個，油20g，生抽10g，醋10g，鹽5g，大蒜4瓣。
將茄子分成兩半，將蒜弄成蒜泥，將美人椒直接放在鍋里煎（不要放油），煎過后也將其弄成青椒泥，將這些做好的涮在剖開的茄子上，蒸熟就好了。
做出好吃蒜泥茄子的方法，大蒜、小米辣用油炒熟后，加入白糖、白胡椒、醬油攪拌均勻。把炒好的調料倒在蒸好的茄子上就可以吃了。
涼拌茄子的做法（蒜泥茄子）
材料：
長茄子一個，大蒜3、5瓣，青辣椒一個，紅椒少許，香醋、生抽、美極鮮、香油、鹽、味精少許。
做法：
1、茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條。
2、蒜去皮，青椒洗凈去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中搗爛，成青椒蒜泥。
3、茄子拌入適量香醋、生抽、美極鮮、香油、鹽、味精及青椒蒜泥，點綴些紅椒即成。
啰嗦一下：
1、茄子也可以不去皮，營養更豐富，除了賣相差點外其他沒什么影響；
2、此菜也可以調入少許紅油，家里人都喜歡清爽的，所以沒有加。
黃瓜生拌茄子的做法（涼拌菜-夏日爽口防癌菜）
茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌高手：茄子含有龍葵堿，能抑制消化腫瘤的增殖，對于防治癌癥有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
原料：圓茄子一個、黃瓜半根、蒜末一勺、姜末一勺、剁辣椒一勺、鹽適量、生抽、蠔油、香油
1、圓茄子清洗干凈，切去蒂子削去外皮，切成絲；
2、將茄子絲放入大盆子里，用涼開水浸泡上，撒少許鹽拌勻；
3、黃瓜用涼開水洗干凈，切成絲；
4、小碗，將姜末蒜末放入，淋生抽、蠔油拌勻，腌制一會兒；
5、將浸泡過的茄子倒去發黑的水，再次倒入涼開水沖洗干凈，擠干水份；
6、將黃瓜絲、第四步的調味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌勻，淋少許香油即可。
以上就是蒜泥涼拌茄子的家常做法的全部內容，1、將茄子洗凈切成長條狀，放入開水中焯水至軟爛備用。2、熱鍋涼油，放入蔥姜末和蒜末、辣椒爆香。3、加入適量的鹽、糖、醋、生抽和少許水調成汁備用。4、將焯好水的茄子撈出瀝干水分，放入碗中。5、。
