豬肉丸的做法及配料？那么，豬肉丸的做法及配料？一起來了解一下吧。
炸肉丸子將肉餡打個(gè)雞蛋殼和嚴(yán)格和醬油搞好水?dāng)囬_之后，隔上蔥姜去腥，隔哈13香，然后嗯，方案一點(diǎn)胡蘿卜都可以，然后就嗯，用庚辰筷子往鍋里放，一個(gè)玩一個(gè)玩唄！
食材用料：夾心豬肉500克，藕200克，香菇6朵，油500克，鹽適量，姜少許，蒜少許，大蔥1小段，生抽5克，雞蛋1個(gè)相，淀粉適量
豬肉丸子的做法
1.豬肉洗凈備用；
2.配菜洗凈備用；
3.豬肉剁餡，姜蒜擦泥，蔥段剁碎末，加一個(gè)雞蛋，生抽，一起攪拌均勻；
4.藕用廚房擦板擦泥，香菇剁碎末；
5.香菇末和藕泥一起倒入拌勻的肉餡中，加鹽，加淀粉，淀粉比平常多點(diǎn)，不然容易散，朝一個(gè)方向攪拌上勁；
6.換個(gè)大盆攪拌，攪拌好的肉餡備用；
7.油鍋倒油，炸丸子要多點(diǎn)，炸過的油裝好用來炒菜更香；
8.這個(gè)時(shí)候可以搓丸子，如果直接食用就搓小點(diǎn)；
9.油燒到八成熱，依次順鍋邊分散下入丸子；
10.炸至丸子全部金黃，直接食用火頭稍微老一點(diǎn)；
11.炸好的丸子撈出來濾油。
原料：絞瘦牛肉或者瘦豬肉，雞蛋，醬油，鹽，五香粉適量，
姜末。
步驟：
1、將瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感覺是越爛越好吃）
2、加入干淀粉（面粉會(huì)比較軟，番薯粉會(huì)比較硬，個(gè)人喜歡用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鮮美），加入一個(gè)或者多個(gè)雞蛋，個(gè)人口味而定。
3、加適量的鹽，料酒，姜末（這里無需水，因?yàn)榈扒逡咽且后w）。把肉餡與材料充分拌勻。
4、鍋內(nèi)加水燒開，將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水里，燒的時(shí)間要充足。
5、加入配料：香菜末，蔥花，適量的雞精，紫菜等。味道更加鮮美。
6、也可以做成丸子吃。粉多加一些，調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時(shí)，在沸水中煮熟成丸（或者下油鍋炸
置焦黃色，撈出）。
肥肉：瘦肉=0.5:5的比例，因?yàn)槲也幌矚g肥肉，但是沒有肥肉不香。先將肥肉剁啊剁剁得細(xì)細(xì)的，再把瘦的摻進(jìn)去一起剁，瘦的不要剁得太細(xì)，太細(xì)了不好吃，沒口感。剁的過程中肥肉和瘦肉就會(huì)混合均勻，比后來拌在一起要均勻哦。我都是剁肥肉的時(shí)候加進(jìn)去姜，剁瘦肉的時(shí)候再加進(jìn)去蔥。省勁兒。
剁好的肉放進(jìn)盆子里，加適量的鹽，味極鮮，還有一湯匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通湯碗那么多的肉加一平匙淀粉就夠了，然后順著一個(gè)方向用筷子使勁的攪，攪不動(dòng)就加一點(diǎn)清水。一定要順著一個(gè)方向攪。
3. 然后鍋里倒入清水，喜歡喝湯就多倒點(diǎn)。鍋里放兩片大姜，等水滾開了就可以往里面下丸子了。我家丸子湯里只放少許鹽，依然很鮮美。喜歡的話還可以出鍋前撒點(diǎn)蔥末、香菜末，滴一滴香油。
材料：復(fù)精肉300克，淀粉100克，鹽5克，味精5克，水50g。
1.先將精肉絞碎(絞肉制機(jī))或者絞成肉泥均勻；2113
2.將鹽，味精，加入肉里混合均勻；
3.將淀粉加在肉里混合均勻；
52614.水分?jǐn)?shù)次加，混合均勻成肉色狀4102均可；
5.水燒開，將肉丸用刀片或者勺子之類劃入鍋中，大概20秒出鍋就行了；
6.準(zhǔn)備湯料，放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥1653花、香菜粒，美味的瘦肉丸就做好啦。
以上就是豬肉丸的做法及配料的全部?jī)?nèi)容，..。
