廣東粉果的做法和配方？做法：1、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。2、燒熱油，放入餡料炒熟，加調味料拌勻后盛起待涼。3、水煲滾，離火加入澄面拌成一粉團，再加生粉搓至綿滑。4、粉團分成16分，逐分輾薄，包入餡料成粉果。5、蒸籠掃油，放入粉果隔水蒸5分鐘即成。方法四 原料配方 澄粉500克，蟹黃100克，那么，廣東粉果的做法和配方？一起來了解一下吧。
【肉末烤茄子】1.油鍋中放入一半的蔥末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒勻,盛出備用;
2.茄子放入微波爐用中火叮1分鐘直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄欖油;
3.放入剩余的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鐘,然后取出茄子放上肉醬,繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘,最后撒黑胡椒、辣椒油即可
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中國的 面點 小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
蝦餃粉250克、熱水200克、蘿卜干適量、韭菜適量、胡蘿卜適量、豌豆適量、干香菇幾朵、豬肉餡適量、油少許、鹽適量、胡椒粉少許、生粉1勺
1、準備以上提到的材料，干香菇泡發(fā)，胡蘿卜和蘿卜干切碎，韭菜洗凈控干水份。
2、先把準備好的熱水倒入裝有100克蝦餃粉的容器中，用筷子快速拌勻至圖示狀態(tài)。
3、趁面團濕熱，把另外一份150克的蝦餃粉倒入，揉成光滑有延展性的面團，蓋濕布靜置一會。
4、韭菜切碎。
5、熱鍋下油，先把肉末放入炒散。
6、接著倒入香菇粒、胡蘿卜粒、蘿卜干碎和豌豆，中火翻炒均勻。
7、最后再放入切碎的韭菜，迅速翻炒均勻加少許鹽調味后盛出。
8、炒好的餡料盛出放涼。
9、醒好的面團用搟面杖搟開，用圓形模具（我用的玻璃杯口）輕壓出圓形面片。
10、放入適量炒好的餡料。
11、包緊捏出褶子，入蒸籠后，中小火蒸4-5分鐘即可。
潮州粉果，又稱潮州粿條，是廣東省潮汕地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以獨特的口感和豐富的調味料而聞名。它主要由綠豆粉制成，外形類似果條，故得名“粉果”。以下是一種比較傳統(tǒng)的潮州粉果的秘制配方和制作方法：
【材料】
綠豆淀粉：500克
清水：約1500毫升
鮮蝦：200克（去殼、去腸線、切碎）
豬絞肉：100克
香菇：5朵（泡軟、切碎）
韭菜：50克（洗凈、切碎）
蒜末：適量
胡椒粉：適量
鹽：適量
雞精或味精：適量
花生油：適量
【調味料】
魚露：適量
甜辣醬：適量
蒜蓉辣椒醬：適量
【制作步驟】
將綠豆淀粉和清水混合均勻，確保沒有顆粒，靜置片刻讓淀粉沉淀。
把沉淀好的淀粉水慢慢倒出上層清水，保留下層的濕淀粉。
準備一個大鍋，加入足夠的水煮沸，然后將濕淀粉倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，防止結塊。
用中小火不斷攪拌，直到淀粉變得透明且呈糊狀，這個過程大約需要10-15分鐘。
在另一個鍋中，加入少量花生油，將蒜末炒香后，加入蝦仁、豬絞肉和香菇翻炒至熟。
加入切碎的韭菜，繼續(xù)翻炒均勻，然后加入胡椒粉、鹽和雞精調味，炒勻后關火。
將炒好的餡料鋪在已經煮好的淀粉糊上，用刮刀快速均勻地抹平。
待淀粉糊冷卻凝固后，可以用刀切成小塊，然后根據個人口味添加魚露、甜辣醬和蒜蓉辣椒醬等調味料。
廣東粉果，皮薄餡靚，令人垂涎。
材料：豬肉（四兩）、紅蘿卜、肉（各三兩）、冬菇（1／4兩）、芫茜（一棵）、澄面（6.5兩）、生粉（一兩）、栗粉（1.5兩）、鹽（兩茶匙）、清水（九兩）、油（三湯匙）、調味料：鹽（3／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（兩茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少許）
做法：
一、冬菇浸透，與豬肉、紅蘿卜及肉一同切粒。芫茜洗凈摘葉。
二、燒熱鑊，下油一湯匙爆炒各粒料，加入調味料拌勻成餡料，候凍。
三、澄面、生汾、栗粉同篩勻，清水及鹽煲滾，熄火，倒入粉迅速攪勻，加蓋三分鐘取出。四、加油將粉料搓至極勻，再搓成長條，分切小粒，碾成圓形薄片，包入餡料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸籠內隔水蒸十分鐘即成。
以上就是廣東粉果的做法和配方的全部內容，潮州粉果，又稱潮州粿條，是廣東省潮汕地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以獨特的口感和豐富的調味料而聞名。它主要由綠豆粉制成，外形類似果條，故得名“粉果”。以下是一種比較傳統(tǒng)的潮州粉果的秘制配方和制作方法：【材料】綠豆淀粉：500克 清水：約1500毫升 鮮蝦：200克（去殼、去腸線、。
