糍粑冰粉的做法與配方？第一步：將四十克的冰粉粉直接倒入2-2.5l溫度不低于95度開水中（剛燒開的沸水更佳噢）第二步：將冰粉粉攪拌至全部溶解。第三步：放置冷卻等其自燃凝固（放入冰箱后冰凍口感更佳的噢）最后一步：加入靈魂，放入紅糖，那么，糍粑冰粉的做法與配方？一起來了解一下吧。
冰粉怎么做詳細教程如下：
1、做法，生石灰粉倒入200g涼白開中，攪拌均勻，放置沉淀分層。冰粉籽放入過濾紗布袋中，先用清水沖洗干凈。把裝有冰粉籽的紗布袋扎緊收口，放入1150克涼開水中，兩手搓揉約6-7分鐘，至冰粉籽出膠質。
2、搓好的冰粉漿倒入細篩中過濾。取沉淀好的石灰水，將上層清水的那一部分倒入冰粉漿中攪拌均勻，攪拌至冰粉漿呈半凝固狀，即可放入冰箱冷藏，約2小時左右至完全凝固。小碗中舀一勺做好的冰粉，用勺子搗碎。
3、紅糖用溫水沖開后冷涼，倒入冰粉中。加點冰塊，美味極了，吃的時候可以還可以加-些堅果碎，水果干等食材。冰粉，部分地區又稱涼粉，是著名的夏季小吃，起源于云、貴地區的一道著名小吃，后傳入四川彭山(武陽)，并在川渝地區受到廣泛歡迎。
冰粉的來源如下：
1、冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源于云、貴地區的一道著名小吃，后傳入四川彭山(武陽)，近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
2、其主原料產自"冰粉樹"，"冰粉樹"學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。
冰粉是四川的一道傳統夏季的清涼小吃，對于四川妹兒來說，一碗冰冰涼涼的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近幾年呢也因為它滑嫩爽口、冰冰涼涼、即化，降溫又消暑的特性而風靡全國。
接下來就為大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎么做？！
一、純手工傳統冰粉做法！額，那個太麻煩了，不符合我我的特性我就單，大家也隨便看看就行
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
1.將準備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。
4.倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉淀在底部的石灰也倒進去了）。然后順著一個方向攪幾下5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。6.最后冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
準備食材：冰塊碎冰、熟白芝麻、熟黃豆粉、葡萄干、炒花生、糯米、紅糖、黃糖、冰糖、山楂。
首先糍粑的做法：
1，首先把糯米提前一晚浸泡一下，然后清洗干凈，如下圖所示。
2，然后把糯米放到蒸格上蒸熟，大概半個小時左右，如下圖所示。
3，然后把蒸熟的糯米放到容器中，用搟面杖搗爛，如下圖所示。
4，然后把黃豆粉放到一個空盤子了，把搗好的糯米搓成一個個小球狀，放到黃豆粉里。
5，我們要把糯米球裹好黃豆粉，裹成下圖的樣子就可以了。
然后開始做糍粑冰粉：
6，首先我們在鍋里加上一小碗水，再加上紅糖、黃糖開始熬制。
7，然后把紅糖黃糖熬化，關火盛碗里涼冷凍冰箱冷藏備用，如下圖所示。
8，鍋里放油，把做好的糍粑放入油鍋，過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。
9，最后把冷藏室的紅糖黃糖漿拿出來，糍粑到進去，葡萄干、山楂片、白芝麻、花生米依次到進去就可以了。
用料：冰塊碎冰，熟白芝麻，熟黃豆粉，葡萄干，炒花生，糯米，紅糖，紅豆，黃糖，冰糖，山楂。
1、全部東西要做成圖片這樣就可以直接調制出糍粑冰粉了，首先我們要做的是沖調冰粉按照冰粉粉的要求比例用開水攪出來等他涼了放冰箱冷藏備用，當然冰塊也得提前凍好。
2、紅豆沙也要提前備好，因為紅豆需要提前一天浸泡發脹以后加冰糖至少小火得熬三、四個小時。
3、要要熬成圖片這樣才會很糯很香涼冷放冰箱冷藏備用。
4、一小碗水，加紅糖、黃糖熬制。
5、把紅糖黃糖熬化就關火盛碗里涼冷凍冰箱冷藏備用。
6、糯米也要提前浸泡發脹。
7、然后洗干凈上蒸格蒸熟。
8、蒸熟了倒在碗里打黏讓他們變成一團。
9、把熟黃豆粉拿小碗盛出來。
10、把糯米用手揉成一小團一小團的放進黃豆粉里裹上。
11、把糯米全部裹成這樣。
12、油燒辣，下油鍋。
13、過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。
14、熟芝麻盛碗里備用，山楂片弄碎盛碗里備用，葡萄干盛碗里備用，炒花生弄碎盛碗里備用。做后按照自己的口味把做好的東西全部擺出來調制，先把冰塊放最下面然后舀一些之前冷藏冰箱里的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的紅糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的紅豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌就可以了。
一、純手工傳統冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
四川手工冰粉詳細配方解密，附各口味做法，全干貨！學會就賺大了
做法詳解：
1.將準備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉淀，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。
3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。
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4.倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉淀在底部的石灰也倒進去了）。然后順著一個方向攪幾下
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5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。
6.最后冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
注：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小伙伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
以上就是糍粑冰粉的做法與配方的全部內容，首先糍粑的做法：1，首先把糯米提前一晚浸泡一下，然后清洗干凈，如下圖所示。2，然后把糯米放到蒸格上蒸熟，大概半個小時左右，如下圖所示。3，然后把蒸熟的糯米放到容器中，用搟面杖搗爛，如下圖所示。4。
