鰈魚的做法大全？那么，鰈魚的做法大全？一起來了解一下吧。

鯧魚的家常做法

用料

主料：鰈魚1條。
輔料：料酒2勺，胡椒粉少許，鹽少許，蔥1段，姜1塊，蒸魚豉油3勺。
清蒸鰈魚的做法
1. 鰈魚清洗干凈。

2. 鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，腌制20分鐘。

3. 盆底放蔥姜。

4. 把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。

5. 蒸好的魚淋蒸魚豉油。

6. 魚身上擺蔥姜絲，澆滾燙的熱油。

7. 完成。

鰈魚的正宗做法

清蒸鰈魚的做法
1、 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗凈，在一側切大十字花刀（兩刀之
間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行
2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個盆中，加入料酒、
少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味
3、 將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸
之前裝盤時，一定要將大十字花刀面沖上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）
4、 將于出鍋，摘去蔥姜蒜，后面有幾種調味吃法，口味各不相同
在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）

紅燒鰈魚的做法大全

食材用料
鲅魚2條相克食物
五香粉適量
蔥適量相克食物
老抽適量
鹽適量
花生油適量
面粉適量
五香鲅魚的做法
1.鲅魚解凍。
2.把鲅魚切成小塊,加五香粉.老抽.蔥.鹽腌20分鐘。
3.盤里放干面粉,把鲅魚塊放入滾一下。
4.使鲅魚塊上均勻的裹上一層干面粉。
5.鍋里放花生油。
6.油熱后放入裹上面粉的鲅魚塊。
7.小火炸透,成金黃色撈出。
8.五香鲅魚就OK了。
用手機看這道菜做法
小貼士
炸魚裹干面粉可以防止往外濺油，以免魚肉吸入過多的油脂。

鰈魚身家常做法

主料：鰈魚4片 ? ?洋蔥半個 ? ?李錦記排骨醬 ? ?照燒汁 ? ?大蒜4個 ? ?鹽 ? ?生抽 ? ?白芝麻少許 ? ?黑胡椒少許
醬烤鰈魚的做法步驟：
1.?鰈魚片自然解凍，用涼水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，備用。注意不要過度清洗。
2.?洋蔥切絲，鋪在保鮮盒底層。
3.?大蒜壓成蒜泥備用。制作醬汁：排骨醬、照燒汁2湯勺，生抽1湯勺，黑胡椒少許，鹽少許，加入蒜泥。
4.?把調料汁涂在魚片上，魚片雙面都要沾滿醬汁。
5.?涂好醬汁的魚片裝入保鮮盒，放入冰箱，腌制2小時以上。
6.?烤箱200度預熱。取出保鮮盒，魚片放在烤網上；烤盤鋪好錫紙，上面鋪洋蔥；烤盤放烤箱底層，烤網放中層，烤制15分鐘。
7.?烤好后裝盤，撒上白芝麻。
小貼士
鰈魚在燒烤前，需要腌制2小時以上。在解凍鰈魚時避免用熱水和冷水解凍，自然溫度下解凍不會破壞魚肉的口感。

鰈魚最簡單的做法

紅燒鳊魚
材料:鳊魚、蔥、大蒜、姜、辣椒、料酒、醬油、鹽。
1、油燒熱，倒入大蒜、姜、辣椒，炒出香味，出鍋。
2、還是倒油，燒熱，魚輕輕放入，兩面煎微黃。
3、加入適量的水，煮開，加料酒（也可用啤酒代替）和醬油。
4、倒入先前炒好的配料，大火煮，等鍋里的汁收的差不多就可以。
5、撈出魚裝盤，灑點蔥。（不喜歡吃蔥，所以都切的很粗，挑出去方便）
6、少許淀粉加入鍋里的湯，攪拌均勻，有點粘粘的感覺就可以，澆到魚上。
7、開動，要趁熱吃哦！

以上就是鰈魚的做法大全的全部內容，..。