紅燒河蝦的做法？小河蝦的10種做法是：鹽水小河蝦、蒜蓉小河蝦、麻辣小河蝦、豆豉小河蝦、紅燒小河蝦、清蒸小河蝦、煎烤小河蝦、香辣小河蝦、意面小河蝦、小河蝦炸餅。1、鹽水小河蝦：將小河蝦放入鹽水中煮熟，撈出后撒上適量的蔥花、那么，紅燒河蝦的做法？一起來了解一下吧。
吉利大蝦
【所屬菜系】川菜
【特點】外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。
【原料】主料：大蝦600克，面包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，面粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。
【制作過程】
(1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。
(2) 將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。
(3)將大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。
蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
大蝦的營養分析
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化等；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
大河蝦一般是用油燜，比較好吃一點，或者是椒鹽河蝦也好吃，將蝦子處理干凈以后用油煎，熟了，盛出來放點椒鹽，味道比較鮮美。
可以做成清蒸蝦，麻辣蝦，水煮蝦，還可以做成爆炒蝦，這樣做出來的美食非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養和蛋白質。
河蝦這么做，只需增加一個步驟，好吃到爆，越吃越饞的節奏
燈芯絨美食
2017-02-03 · 優質美食領域創作者
海邊的人，少有吃河蝦的。
說實話，記憶中我家從來沒吃過河蝦。
小時候，二年級到五年級那段時光，我是在米山水庫邊渡過的。
那時候，水庫下面的干渠過一段時間就要放空一次，水放光了，孩子們就可以在渠道里的水坑里，摸魚捉蝦，也有蛤蜊、螃蟹和鱉。
記得那時候干渠里的小白蝦特別多，個頭都不大，用一個桿子前面綁一個簡易的網兜狀的細網，一下子就能撈好多，我們都是用臉盆或小桶把撈回來的小河蝦帶回家。
那時候不知道這些東西好吃，有營養，也或許是東西多了不知道金貴吧，我記得家里都用來這種鮮活的小河蝦喂鴨巴子（鴨子）。現在想想好浪費啊，吃著野生蝦的鴨子下的蛋該有多營養啊。
后來，離開米山水庫，我就再也沒見過那么多的河蝦。
上周末我趕早市，看見一賣河蝦的，蝦的個頭不小，關鍵是活蹦亂跳的，而且據說是從米山水庫下游的干渠里釣的，15元一斤，我心動了，買了不到一斤。
想想河蝦不能像海蝦那樣鹽水煮煮就行，純吃蝦肉也沒多少啊，于是我把河蝦先用油炸了下，再用蔥姜爆鍋，然后把處理過的河蝦回鍋加點調味料爆炒下。
吃蝦的時候，外殼酥脆，蝦肉鮮美，連皮帶頭還有蝦須，都吃了。
新鮮河蝦怎么做好吃法
【食材配料】：
小河蝦、鹽、胡椒粉、玉米淀粉、十三香、雞蛋、食用油、青紅椒、洋蔥、麻辣鮮。
【制作過程】：
1、將小河蝦徹底清洗干凈（某些時候，會夾雜一些水草），并且多余的水分控干后，裝入盆中備用。
2、然后，先在盆中加入少許的鹽、胡椒粉、十三香，底味盡量保持清淡一些，再打入1枚新鮮的雞蛋，攪拌均勻后，再倒入1勺玉米淀粉，再次攪勻備用。
3、起鍋燒油，待油溫燒至5-6層熱時，將小河蝦盡數倒入鍋中，炸至定型后撈出，待溫度重新回升至7-8成熱時（插根筷子進去，周圍會冒出大泡），再將它們快速下入鍋內，復炸8-10秒撈出，直到將它們炸至焦黃酥脆為止，瀝干油分后，再次裝入盤中備用。
4、鍋中留少許的底油，油熱后，先放入少量的青紅椒和洋蔥酥，小火炒出香味后，再倒入事先炸好的小河蝦，同時，加入適量的麻辣鮮，再轉大火快速翻拌均勻，即可裝盤上桌，家常版香辣小河蝦制作完成，口感外酥里嫩，香辣過癮，吃起來不僅格外鮮甜，而且會讓人感覺非常的有食欲，如果大家有幸買到野生的，趕緊將它列入年夜飯的菜單中，肯定可以將小時候的味道找補回來。
【溫馨提示】：
1、制作香辣小河蝦時，建議大家不要過度的使用提鮮的佐料，比如：味精、雞精等等，否則，它們會掩蓋住它們的特有的鮮味和甜味，味道主料的來源，以洋蔥和青椒來提供即可。
以上就是紅燒河蝦的做法的全部內容，做法：提前將蝦洗凈晾干水分，倒入干凈的鍋內炒干水分盛出備用；鍋刷干凈后擦干水分，鍋內倒入油燒熱，放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋，倒入炒過水分的小河蝦；出香味后倒入高度白酒、蒜沫、。
