苦瓜炒五花肉的做法？1、苦瓜和五花肉都切片。2、苦瓜片中放入少許鹽。3、用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都腌制出來。4、肉片里放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻后腌制十分鐘左右。5、青紅椒切絲備用。6、腌制出來的苦汁倒掉后，那么，苦瓜炒五花肉的做法？一起來了解一下吧。
主料苦瓜一條
輔料豬肉二兩老干媽一勺大蒜兩瓣
步驟
老干媽苦瓜炒肉的做法步驟11.準備材料：苦瓜切薄片，豬肉分別切成肥肉和瘦肉，大蒜剝好。
老干媽苦瓜炒肉的做法步驟22.坐鍋放油炸香肥肉。
老干媽苦瓜炒肉的做法步驟33.放入瘦肉一起翻炒至變色。
老干媽苦瓜炒肉的做法步驟44.加入苦瓜一起翻炒。
老干媽苦瓜炒肉的做法步驟55.待苦瓜變軟后加入一勺老干媽和大蒜一起翻炒。
老干媽苦瓜炒肉的做法步驟66.加入適量鹽和蔬之鮮即可出鍋。
準備好食材之后，將豬肉腌制，把苦瓜清理干凈，切成片，鍋中加入適量的水將苦瓜焯水撈出，然后起鍋燒油放入剁好的蒜末，爆出香味后將豬肉放入鍋中爆炒8分鐘，再放入苦瓜，翻炒均勻，加入調味料即可出鍋；需要放入的材料有苦瓜，豬肉，蔥，姜，蒜末。
配料:苦瓜250克，豬肥瘦肉250克，花生油50克。黃酒15克、白糖8克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克。特色：肉糯瓜香。操作:1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊，苦瓜洗凈，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下。2.炒鍋
工藝：燒
口味：苦香味
烹飪步驟：
0.配料:
苦瓜250克，豬肥瘦肉250克，花生油50克。黃酒15克、白糖8克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克。
特色：肉糯瓜香。
操作:
1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊，苦瓜洗凈，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下
2.炒鍋置于火上，燒熱后加入花生油、在旺火上燒至五六成熱、放入白糖、黃酒、蔥絲、姜絲、醬油略炒，立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色、再加入適量開水、燒滾、改用小火燜1.5小時，放入切好的苦瓜，燒15分鐘，撒入味精、顛勻出鍋。
已經結婚生子的你，是否發現孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下蒜蓉苦瓜炒瘦肉的做法。
1.12備齊食材。
2.21苦瓜洗干凈，切掉頭尾。對半切開。挖掉籽，洗多一次。斜切薄片。
3.1蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼，切掉頭尾，切碎。
4.2瘦肉洗干凈，切薄片。放半勺鹽。腌制十分鐘左右。
5.鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去，翻炒出香味。
6.放苦瓜進去，翻炒一分鐘左右。
7.放半勺鹽，翻炒圴勻。盛出裝盤備用。
8.鍋里面重新倒適量花生油，油五成熱，放瘦肉進去，快速翻炒肉變色。滴少許醬油，略炒下。
9.把苦瓜倒進去，翻炒圴勻。即可關火。
10.成品圖如下。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道蒜蓉苦瓜炒瘦肉
荷香小炒肉
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材料：五花肉 150克，青椒2個，新鮮的紅辣椒或美人椒5-10個，大蒜3瓣，生姜4片，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，辣椒醬適量(可不加)，清水1大勺，料酒2茶匙，蒸魚豉油2茶匙，醬油2茶匙，香油1茶匙，荷葉餅2人份
做法：
1.青椒洗凈后斜刀切成半厘米寬的條，紅辣椒切成筒狀的半厘米長的小段兒。
2.大蒜和生姜分別切成薄片。
3.辣椒醬加清水調稀，攪拌均勻。如果覺得紅辣椒的辣味夠了，這里可以不再加辣椒醬。
4.用廚房紙擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里。
5.在五花肉的碗里加入蠔油和生抽，用手輕輕地抓勻，腌制2、3分鐘。
6.凈鍋開火，燒熱后轉小火，干鍋煸香青椒。
7.待青椒發蔫以后倒入紅辣椒段，繼續干煸。香味出來后盛出、備用。
8.重新起鍋，倒入少量油，燒熱后下入腌制好的五花肉片翻炒。
9.待五花肉變色后，加入蒜片和姜片。
10.按照個人的口味倒入適量的辣椒醬，加入料酒炒至收汁。
11.倒入干煸好的青椒和紅辣椒，炒均勻后倒入蒸魚豉油和醬油。
12.翻炒幾下后即可出盤，和荷葉餅一起端上桌，夾著吃特別香!
以上就是苦瓜炒五花肉的做法的全部內容，1.苦瓜和五花肉切片。2.苦瓜片放少許鹽。3.用手抓幾下，把汁腌在苦瓜片里。4.肉片放入少許鹽、醬油、料酒，揉勻后腌制十分鐘左右。5.將青椒和紅椒切絲備用。6.腌好的苦瓜汁倒出后，將苦瓜沖洗干凈。7.燒熱油鍋。
