清蒸白貝的做法？那么，清蒸白貝的做法？一起來了解一下吧。
用料
粉絲兩塊
白貝適量
蒜瓣兩瓣
蔥花少許
油適量
清水適量
鹽少許
雞精少許
生抽適量
蒜蓉粉絲蒸白貝的做法
先處理白貝，冷水入鍋煮到殼開馬上撈出來。水龍頭沖洗，這一步是保證貝殼中不會吃到沙子，也是為了后面可以擺盤上鍋蒸。
米粉用水先泡軟
蔥蒜切碎，油鍋加入適量的油，把蔥蒜放入爆香，裝入碗里。
開始調(diào)湯汁，往蔥蒜的碗里加上適量生抽，鹽，雞精，水?dāng)嚢杈鶆颉?br/>取一大點(diǎn)的盤子，把粉絲鋪上，白貝一圈圈擺上。如圖所示。
調(diào)好的湯汁淋上去
蒸鍋先燒水，水開放入白貝粉絲，快火蒸5分鐘，虛火3分鐘，撒上蔥花就可以出爐了。
小貼士
主材：元貝、粉絲
配料：大蒜、小蔥、紅尖椒
調(diào)味料：鹽、蒸魚生抽
做法
1、粉絲提前泡軟。
2、元貝初步收拾干凈，買元貝時(shí)可讓檔主直接開邊，去掉沙包，自己回來擠出泥腸，尤其要把裙邊上的小黑點(diǎn)刮干凈。
3、看看，初步收拾好的元貝和沒收拾的對比。
4、用小刀將元貝肉取出，順便將足絲也去掉不要，只留貝肉和裙邊就行了。
5、將貝殼刷洗干凈。
6、收拾干凈的元貝擠干水分。
7、每個(gè)元貝滴少許白酒腌制10分鐘。
8、大蒜剁小粒。
9、取三分這二蒜粒入油鍋小火慢慢煽。
10、蒜料煸至金黃酥脆時(shí)關(guān)火盛出。
11、煸過的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加適量鹽拌勻。
12、貝殼先墊上粉絲。
13、放上元貝肉。
14、鋪上混合蒜粒。
15、水開后入鍋大火蒸約4至5分鐘。
16、取出擺盤，上面灑蔥花和紅尖椒，用小勺澆上燒至冒煙的油，再澆點(diǎn)蒸魚生抽即成。
步驟
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟11.把北極貝開邊，除去內(nèi)臟后清洗干凈。
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟22.粉絲用水泡軟
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟33.蒜頭放到料理機(jī)打成蒜蓉
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟44.蒜蓉放入油、鹽、糖和豉油拌勻。
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟55.在北極貝上鋪上粉絲。
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟66.在粉絲上放入拌好的蒜蓉
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟77.水開后放入鍋內(nèi)蒸8分鐘。
蒜蓉粉絲北極貝的做法步驟88.趁熱開吃咯！
1、清蒸：將貝類留一半殼，去除腸渣后用粉絲加蠔油、豆豉大火蒸制五分鐘后用油把蒜蓉嗆香澆在蒸好的貝肉上即可。
2、炒制：將貝類用清水漂凈，中途多換幾次水備用。用開水把洗凈的貝類焯水等貝殼打開就可以瀝干水分，鍋內(nèi)放油燒熱后將蒜蓉、姜末爆香后加入辣醬炒香再放入焯過水的貝類翻炒，再加入香蔥、蠔油、鹽、白糖、雞精翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
3、將貝肉取出后用刀背將貝肉拍散后加入雞蛋里調(diào)勻再加入鹽和香蔥調(diào)勻后攤成蛋餅，起鍋后用刀分成小塊即可。
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用料
粉絲兩塊
白貝適量
蒜瓣兩瓣
蔥花少許
油適量
清水適量
鹽少許
雞精少許
生抽適量
蒜蓉粉絲蒸白貝的做法
先處理白貝，冷水入鍋煮到殼開馬上撈出來。水龍頭沖洗，這一步是保證貝殼中不會吃到沙子，也是為了后面可以擺盤上鍋蒸。
米粉用水先泡軟
蔥蒜切碎，油鍋加入適量的油，把蔥蒜放入爆香，裝入碗里。
開始調(diào)湯汁，往蔥蒜的碗里加上適量生抽，鹽，雞精，水?dāng)嚢杈鶆颉?br/>取一大點(diǎn)的盤子，把粉絲鋪上，白貝一圈圈擺上。如圖所示。
調(diào)好的湯汁淋上去
蒸鍋先燒水，水開放入白貝粉絲，快火蒸5分鐘，虛火3分鐘，撒上蔥花就可以出爐了。
小貼士
以上就是清蒸白貝的做法的全部內(nèi)容，.。
