扁豆飯的做法？扁豆燜飯的做法 步驟1 扁豆切丁，用蔥蒜爆炒，加醬油、糖、鹽、蘑菇醬，大米洗凈放扁豆炒一下，讓所有米粒都沾上菜汁。步驟2 把扁豆和大米倒進電飯鍋，加水，正常煮飯。37分鐘后，噴香的扁豆燜飯就可以開吃了！那么，扁豆飯的做法？一起來了解一下吧。
原料：扁豆，五花肉！調(diào)料：姜、蒜、大蔥、生抽、花椒、干辣椒少許！
1、先鍋里放適量的油、帶油五成熱放入姜蒜大蔥末，煸炒片刻，放入五花肉煸炒至熟放入扁豆丁，大火爆炒片刻！即可出鍋。
2、淘米，待快要蒸好時放入炒好的扁豆肉丁，攪拌均勻，繼續(xù)蒸煮至熟即可！很簡單的
材料
綠豆芽500克，韭菜一把，里脊肉一小塊，鹽醋適量
做法
1.把肉切成細絲加入一匙生抽幾滴料酒和少許的淀粉。 抓勻腌制十分鐘左右。 韭菜摘洗干凈，切成段。
2.豆芽的清洗：把綠豆芽用清水洗二遍.放入開火里焯一分鐘.焯好的豆芽浸到冷水里.瀝去水分撈出.
3.鍋入放油，油熱下入腌好的肉絲滑炒.待肉絲稍有變色，放入焯好的豆芽.大火翻炒，加入少許的醋.翻炒均勻.加入韭菜和鹽調(diào)味兒后快速翻炒幾下即可出鍋.
主料 豬肉適量扁豆適量大米適量
輔料 蔥適量老抽適量食鹽適量白糖適量
做法：
1.扁豆去筋掰成小塊洗凈
2.豬肉切丁淖水
3.淘米后按正常煮飯水量準備備用
4.油鍋爆炒肉丁，加姜蔥去腥，加老抽、鹽、糖調(diào)味。
5.加入扁豆一同稍加翻炒。將扁豆和肉丁一同倒入電飯鍋，與大米混合，稍攪拌，按正常煮飯即可。
小貼士
飯煮好后悶一會兒會更好。肉丁可按個人口味，選取全瘦肉或帶點肥肉均可。
食材明細
主料
五花肉適量
紅扁豆適量
米適量
輔料
料酒適量
生抽兩勺
蒜頭1個
糖1小勺
鹽適量
雞精2勺
小蔥3根
洋蔥半個
生姜1小個
原味口味
燜工藝
一小時耗時
普通難度
扁豆燜飯的做法步驟
1
五花肉切丁
2
紅扁豆改刀切小點
3
炒鍋倒入油，油量稍微多點，放入生姜，蒜頭爆香，再放入肉翻炒片刻后，加入洋蔥丁炒至肉變色，放入料酒，糖，生抽
4
洋蔥丁發(fā)黃后，加入紅扁豆翻炒片刻加入鹽
5
大米淘洗干凈后，比平時煮白米飯少點水，加入炒好的扁豆蓋上蓋子按煮飯鍵即可
6
飯煮好后開鍋前撒點蔥花
扁豆肉丁飯的做法：
1. 扁豆去筋掰成小塊洗凈
2. 豬肉切丁淖水
3. 淘米后按正常煮飯水量準備備用
4. 油鍋爆炒肉丁，加姜蔥去腥，加老抽、鹽、糖調(diào)味。
5. 加入扁豆一同稍加翻炒。將扁豆和肉丁一同倒入電飯鍋，與大米混合，稍攪拌，按正常煮飯即可。
扁豆，多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達6米，常呈淡紫色。羽狀復葉具3小葉；托葉基著，披針形；小托葉線形，長3-4毫米；小葉寬三角狀卵形，長6-10厘米，寬約與長相等，側(cè)生小葉兩邊不等大，偏斜，先端急尖或漸尖，基部近截平。種子3-5顆，扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，長約占種子周圍的2/5。花期4-12月。
扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養(yǎng)因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可制成清涼飲料。
以上就是扁豆飯的做法的全部內(nèi)容，1.準備食材，扁豆和豬肉 2.扁豆摘洗干凈 3.豬肉洗凈 4.切成1.5*1.5公分大小的塊，生姜去皮洗凈后切片 5.扁豆切碎 6.大米淘洗干凈待用 7.油鍋燒熱 8.生姜入鍋后放入肥肉丁先炒出油 9.放入精肉丁炒。
