煲湯的做法大全？家常煲湯的做法一：百合鯽魚湯 推薦理由：鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚 主料： 鯽魚約1000克，百合200克。那么，煲湯的做法大全？一起來了解一下吧。
1.茶樹菇老鴨湯
用料
茶樹菇克；姜片；鹽克；枸杞粒；蔥
做法
讓我們準備這些材料
在燉盅里放入鴨子
茶樹菇
加水，沒過鴨子
加料酒
加姜片
加枸杞
在燉鍋中加水準備燉鴨子
把燉盅放入燉鍋
蓋好蓋子
選擇雞鴨面，大約3個小時
煮好，撒上蔥花點綴
2.排骨蓮藕山藥煲湯
用料
小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生姜適量；砂鍋一只
做法
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉中火熬60分鐘。
鮮藕和山藥要一小時后再放入，不然熬完就找不著他們了。加入后轉小火，再熬60分鐘。
最后10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發苦，每次都最后放它。
3.鮑魚仔（干）煲湯
用料
鮑魚仔（干）適量；雞1只；或煲排骨適量；花膠適量
做法
三百頭的鮑魚一抓煮的都不心疼
煲的蟲草湯
鮑魚仔很小，也很方便，提前一晚冷水泡，就可以了喲
吃起來糖心小朋友都喜歡
1、五味子丹參瘦肉湯。材料：瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。做法：將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸后改用文火煮1個小時，調味后即可飲用。
2、紅棗牛肉湯。材料：牛肉500克、生姜3片、紅棗50克。做法：牛肉洗凈切塊，生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈，生姜用刀背壓碎。材料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煮沸后轉用小火煲1小時半，調味供用。
3、木瓜花生排骨湯。材料：木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。做法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴制法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
制法：
1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。
3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸后加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，并加水粉起糊，后加蔥絲，滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
排骨蓮藕湯
材料：胡蘿卜香菇排骨蓮藕
做法：
1.排骨冷水下鍋加姜片蔥段焯水
2.放入燉盅加足量清水
3.小燉盅放入鍋中
4.按煲湯模式燉2.5個小時出鍋加鹽調味即可
豬肚蓮子湯
材料：蓮子豬肚
做法：
1.豬肚直接加一大勺面粉、適量醋里外反復揉搓沖洗干凈、再加兩勺鹽揉搓、里外揉搓沖洗干凈
2.冷水下鍋、加姜片、蔥段料酒焯水、煮幾分鐘撈出
3.鍋中姜片蔥段爆香、倒入切條的豬肚加入足量的開水
4.倒入燉盅、加適量蓮子燉煮2.5個小時出鍋加鹽調味即可
板栗燉雞湯
材料：板栗雞肉大棗
做法：
1.雞肉冷水下鍋加姜片、料酒焯水、
2.鍋中蒜片蔥段爆香、倒入雞肉翻炒一會、加足量開水
3.倒入燉盅里，蓋上蓋子煮2.5小時出鍋加鹽調味即可
排骨山藥湯
材料：胡蘿卜山藥排骨
做法：
1.排骨冷水下鍋、加姜片蔥段料酒焯水后洗干凈備用
2.電燉盅里加入所有食材加紅棗、姜片、蔥段、足量清水
3.放入電燉盅按煲湯鍵煮2.5小時最后加鹽調味即可
豬肚黃豆湯
材料：豬蹄黃豆
做法：
1.豬蹄加姜片、蔥段焯水焯水撈出洗干凈
2.一起放入燉盅、加泡好的黃豆
3.按煲湯模式、煮2.5小時最后幾分鐘加枸杞、鹽調味即可倒入足量的開水
牛肉蘿卜湯
材料：姜片牛肉白蘿卜
做法：
1.牛肉冷水下鍋加姜片蔥段料酒焯水撈出
2.放入燉盅、加足量開水、姜片
3.按煲湯模式燉煮2.5小時剩半個小時的時候放入白蘿人
4.煲好后加鹽調味出鍋撒上香菜、小蔥即可
一、毛豆絲瓜湯
原料：準備四百克絲瓜、一百克毛豆。
調料：鹽1茶匙(5克)。
做法：1、先把絲瓜去皮后切成滾刀塊;2、鍋中放少許的油，倒入毛豆少炒一會兒;3、把絲瓜放入鍋中;4、加入適量的水煮至絲瓜熟了，放入適量的鹽后把火關了。
毛豆絲瓜湯的營養功效：1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能夠起到能美容養顏，去除皺紋的功效。3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，能夠起到一定的抗過敏作用。
二、青菜豆腐湯
原料：準備一百克青菜、兩百克豆腐、油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、先把青菜清洗干凈，撕成小塊狀，豆腐洗凈后切成長條狀;2、鍋中放水，水中放油;3、倒入切好的豆腐;4、倒入洗干凈的青菜;5、放入適量的鹽煮開就可以吃了。青菜豆腐湯可以開胃通腸，夏季食用能降暑去火。
三、香菇青菜湯
原料：香菇4顆、青菜4顆、蝦皮1把、油2茶匙(10ml)、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)。
以上就是煲湯的做法大全的全部內容，一、鴿子湯 鴿子湯是一款滋補身體、養顏美容的湯品。材料：鴿子1只、枸杞子10克、紅棗10個、姜片適量。做法：鴿子宰殺后去毛、去臟器，洗凈備用。將枸杞子、紅棗洗凈備用。將鴿子放入鍋中，加入適量清水。
