豌豆炒臘肉的做法？將香腸臘肉（挑選肥帶瘦）煮開切片狀、豌豆莢去莖清洗、尖椒清洗切段兒、姜清洗切成絲、蒜清洗切成片。豌豆莢炒臘肉做法；鍋熱添加少量油浸鍋導出，鍋中倒進香腸臘肉煸炒至冒油，添加郫縣豆瓣醬炒成辣油、添加姜片、那么，豌豆炒臘肉的做法？一起來了解一下吧。
一、爛肉豌豆
原料：豌豆、碎肉、豆粉。
做法：
1、把豌豆洗凈晾干；
2、放油入鍋，加花椒數粒；
3、油沸放碎肉入鍋炒；
4、肉半熟倒豌豆入鍋炒；
5、炒至半熟倒入小半碗白水，蓋上鍋蓋烘煮；
6、勾芡：將適量豆粉、鹽、味精、雞精放在小碗中，關鍵是要加少許糖（這可是甜味的來源，呵呵），加入適量水調勻；
7、鍋內沸騰，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，繼續煮；
8、待湯汁呈黏稠狀起鍋，可撒上少數蔥花。
如果不喜歡甜味的，可以放點鹽，不要糖酒可以了。
二、臘肉燒豌豆：
材料：臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）
做法：
1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；
2，臘肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；
3，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮過的豌豆，炒勻；
5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；
6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可；
三、翡翠蝦仁：
原料：凈蝦仁 150 克，鮮豌豆50克。
輔料：蛋清 1 個，蔥、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、鹽、清湯各適量。
做法：
1、蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水淀粉及蛋清上漿；豌豆洗凈，焯熟。
我認為補鈣確實效果很好，首先把豌豆用水泡一夜，然后把香腸切成丁，最后和豌豆一起下油鍋爆炒3~5分鐘即可。
你好，有辦法，可以先將青豆放入〔豆欣酥〕溶液浸泡透徹，然后瀝干水分炒制，青豆蓬松酥脆，個大飽滿，化渣。
1、做雞蛋黃瓜湯，放些豌豆粒、榨菜絲，好看又好吃
2、用雞蛋燴豌豆粒，雞蛋炒好，豌豆里煮到半熟，將兩樣同下到熱油鍋中翻炒，見點水鹽味精白胡椒粉稍燉，豆子軟爛后勾薄芡，出鍋。
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豌豆和什么搭配好
豌豆苗蜜汁
原料：新鮮豌豆苗250克，蜂蜜30克。
做法：將豌豆苗洗凈，放入冷開水中浸泡片刻，切碎，連同浸泡的冷開水放入家用果汁機中快速攪打，過濾取汁，放入杯中，調入蜂蜜，拌勻即成。早晚分服。
功效：具有和中利尿的功效。尤其對治療高血壓具有明顯效果。
豌豆粥
原料：嫩豌豆250克，水適量。
做法：將豌豆加入水中，煮熟淡食并飲湯。每日食用2次，空腹溫熱食。
功效：具有益脾和胃的功效。適用于煩熱口渴，或消渴口干，以及產后乳汁不下，乳房腫脹。
臘肉燒豌豆
原料：干臘肉100克，青豌豆200克，紅椒50克，精鹽、雞精、植物油各適量。
做法：去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用，臘肉切成1厘米左右的丁。紅椒去籽去筋切成丁，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒，加入煮過的豌豆，炒勻。蓋蓋燜10分鐘，如果用密封性好的鍋，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，如果是普通鍋的話加少許水燜一會兒，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可。
功效：具有促進食欲的功效。
青豌豆炒肉丁
原料：豬瘦肉300克，干香菇20克，青豌豆200克，紅椒50克，生抽、香油、糖、鹽、生粉、料酒、雞精、白胡椒、油適量。
以上就是豌豆炒臘肉的做法的全部內容，做法：1.豌豆擇洗干凈，紅甜椒去蒂及子，洗凈，切條。2.鍋置火上，放入花生油燒熱，下入姜末炒香，放入紅甜椒大火翻炒變軟，然后加入豌豆、臘肉翻炒2分鐘，加入鹽、少許水，豌豆不用炒太久，不然會太爛。
